【性味】咸、溫、無毒。

　　【歸經】入肝、腎。

　　【功效】補肝腎，益精血，解熱除煩。

　　【主治】虛勞贏瘦，頭暈耳鳴，高血壓，胸中煩熱，腰痛，盜汗，崩漏，帶下。

　　【說明】淡菜為海產蚌類食品，別名海紅、紅蛤、殼菜，雅號“東海夫人”。蚌肉俗稱水菜，取其肉加工曬干不加食鹽，其味甘淡故稱“淡菜”。

　　【淡菜食療方精選】

　　1、淡菜100克，陳皮60克，焙干共研細末，蜂蜜煉為丸，每次服6克，一日三次，治頭暈及盜汗，陰虛陽亢。

　　2、淡菜用黃酒浸泡，和適量韭菜煮食之，每日一次，有補腎助陽之功。治頭暈，腰痛，小便余瀝，婦女白帶，小腹冷痛。

　　3、淡菜飯：淡菜100克，洗凈后用姜汁、醬油、料酒等調料腌漬一下；糯米煮飯，水將干時，加入淡菜至飯上，用小火燜熟食用。有補五臟，益精血，止虛汗作用。可治小兒夜間盜汗，婦女久痢帶下，血結癥癜等癥。

　　4、皮蛋淡菜粥：大米50-100克，淡菜50克，煮粥，加入皮蛋（去殼切小塊），用油、鹽調味食用，有除煩降火補虛作用。適用于中老年人高血壓、耳鳴、頭暈等癥。

　　5、豬胰淡菜湯：淡菜100-150克，浸泡20分鐘后洗凈，先煮20分鐘，加入豬胰一具同煮，用食鹽調味食用。有潤燥補脾，益血生精，消癭散瘤作用。適用于甲狀腺腫，毛發枯少等癥。

　　6、淡菜豬肉湯：淡菜50-100克，豬瘦肉適量，同煮湯食用。適用于男子陽痿，婦女崩漏；月經前服用，可治經血過多。