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鹿肉

放大字體  縮小字體 發布日期:2007-12-12
核心提示:【性味】咸、溫、無毒。 【歸經】入腎。 【功效】鹿肉為滋補強壯食品;鹿角補腰腎,強骨髓,通乳汁;鹿茸補腎陽,益精髓,療虛勞。 【主治】鹿角治惡瘡癰腫,折傷,腰脊痛,乳汁不通,夢遺滑精,虛勞盜汗;鹿角膠治腎虛腰疼,牙齦出血,紫癜;鹿茸治遺精,陽痿早泄,腰

  【性味】咸、溫、無毒。

  【歸經】入腎。

  【功效】鹿肉為滋補強壯食品;鹿角補腰腎,強骨髓,通乳汁;鹿茸補腎陽,益精髓,療虛勞。

  【主治】鹿角治惡瘡癰腫,折傷,腰脊痛,乳汁不通,夢遺滑精,虛勞盜汗;鹿角膠治腎虛腰疼,牙齦出血,紫癜;鹿茸治遺精,陽痿早泄,腰膝痿弱。

  【說明】鹿肉可供食用,鹿角和鹿茸供藥用。公鹿所生的角為鹿角;其未成熟的幼角為鹿茸;用鹿角熬煉的膠為鹿角膠;熬膏所剩余的渣滓為鹿角霜。

  【鹿肉食療方精選】

  1、鹿角尖,水磨取其濃汁,每次3克,黃酒調服,治癰疽惡瘡,骨疽,瘺管。

  2、鹿角片,用砂炒黃,研細末,每次3克,一日兩次,用溫黃酒送服,治乳房脹痛,乳汁不通;若用牛膝、川續斷、杜仲各6克,煎水送服,則可治腰脊痛。

  3、鹿角粉(或鹿角霜)加煅牡蠣、生龍骨各等分,研細末,煉蜜為丸,每次6克,一日兩次,用淡鹽水送服,治小便頻數,腰膝痿弱,夢遺滑精,虛勞盜汗。

  4、鹿角霜研細末,每次6克,一日兩次,用溫黃酒送服,治跌打傷,筋骨疼痛。

  5、鹿角膠10克,用黃酒隔水燉化后,一日服兩次,治牙齦出血、出血性紫癜。

  6、鹿筋煮花生:鹿筋50-100克,花生米150-200克,同煮湯,用油鹽調味食用。有補脾暖胃,強筋壯骨作用。適用于慢性腰腿痛,四肢麻痹,關節酸痛,腰膝冷痛等癥。

  7、煨鹿尾:干鹿尾70克,用開水泡發,清水漂洗半小時后煮熟;油熱至五成下蔥姜塊,炸成金黃色,注入雞湯,湯煮開后,撈出蔥姜塊,下料酒、食鹽、味精、鹿尾、冬筍片25克、水發白蘑200克,改用小火燒二分鐘后,用大火勾入淀粉,淋入香油即可食用。有補腎壯陽,暖腰脊作用。適用于腰痛,陽痿,早泄等癥。

  8、滑溜鹿里脊:鹿里脊肉一條切薄片,加入濕淀粉、雞蛋清15克、料酒3克、味精、食鹽適量拌勻;花生油0.5公斤加熱,將拌好的鹿里脊肉下油鍋滑透,撈出,瀝盡油;雞清湯90克,濕淀粉6克,食鹽少許、味精適量,勾成芡汁,將鹿里脊肉片和荸薺片(四個)同下芡汁內翻炒,淋上雞油或再撒上豌豆尖即可食用。有補益氣血、補腎益精作用。適用于腰膝酸軟,貧血,陽痿、早泄,遺精,遺尿,小兒發育遲緩,婦女月經不調,血虛崩漏等癥。可作產婦產后的滋補飲食。健康人食之更能精力旺盛,身強力壯。

  9、紅燒鹿肉:鹿肉500克切塊,放入熱油鍋內炸至金黃色時撈出,油鍋加入姜、蔥、醬油、花椒水、料酒、白糖、食鹽、雞湯、味精,再下鹿肉,小火煮至熟爛,再勾芡,淋上香油,即可起鍋食用。有補五臟,通血脈,治虛勞,壯陽益精,暖腰脊作用。適用于腎陽虛虧所致的腰膝酸軟,陽痿早泄,畏寒肢冷等癥。

  10、人參鹿肉湯:鹿肉250克,剝去筋膜洗凈,入開水中氽一下,撈出切塊;人參、黃芪、芡實、枸杞子各5克,白術、茯苓、熟地、肉蓯蓉、白芍、肉桂、益智仁、仙茅、澤瀉、棗仁、淮山藥、遠志、當歸、牛膝、菟絲子、淫羊藿各3克裝入紗布袋內,扎緊袋口,與鹿肉同煮湯,放入生姜、香蔥、胡椒粉、食鹽適量,煮2-3小時即可食用。有補腎填精,大補元陽作用。適用于體虛贏瘦,面色萎黃,手足冰冷,腰膝酸痛,陽痿,早泄等癥。

  11、鹿肉250克,胡桃肉100克,同煮湯,加食鹽調味食用,可治陽痿,腰背酸痛,畏寒怕冷等癥。

  12、鹿肉250克,肉蓯蓉30克(用酒浸一夜,去皮切片),同煮湯,加入生姜、香蔥、食鹽調味食用,可治腰膝冷痛酸軟,陽痿,怕冷畏寒等癥。

  13、鹿肉150克,黃芪50克,大棗50克,同煮湯食用,有補氣益血作用。健康人食之更加精力旺盛。

 
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