國外流行，一日一蘋果，不用看醫生。但要專講預防心臟血管硬化，柿子的功效遠大于蘋果，堪稱有益心臟健康的水果王。根據二月一日出版的《農業與食物化學期刊》(Journal of Agricultural and Food Chemistry)，這個紅橙色的水果含有大量的纖維，礦物質和石炭酸成份。這些都是預防動脈硬化的要素。
如果要對照柿子和蘋果的營養成份，柿子的纖維含量比蘋果多一倍；石炭酸(一種抗氧化劑)和鈉、鉀、鎂、鈣、鐵、錳等礦物質成份高得多；只有銅和鋅的含量少于蘋果。
主導這項研究的以色列希伯萊大學教授葛林斯坦(Shela Gorinstein)說，每天吃一個中等大小，約一百公克的柿子，就足以預防動脈硬化——心臟病突發、中風的主因。
不過，她提醒大家，柿子不是萬靈丹，別種水果還是要吃，才能充分預防心臟病。她領導的國際研究小組指出，柿子在中國大陸已有好幾千年的歷史，不過現在許多國家也有，中國、日本、韓國和巴西是主要產地，以色列也逐漸趕上，發展出一種叫做“莎隆果”(Sharon Fruit)的新品種。美國各地則有野生的柿子。
如果要對照柿子和蘋果的營養成份，柿子的纖維含量比蘋果多一倍；石炭酸(一種抗氧化劑)和鈉、鉀、鎂、鈣、鐵、錳等礦物質成份高得多；只有銅和鋅的含量少于蘋果。
主導這項研究的以色列希伯萊大學教授葛林斯坦(Shela Gorinstein)說，每天吃一個中等大小，約一百公克的柿子，就足以預防動脈硬化——心臟病突發、中風的主因。
不過，她提醒大家，柿子不是萬靈丹，別種水果還是要吃，才能充分預防心臟病。她領導的國際研究小組指出，柿子在中國大陸已有好幾千年的歷史，不過現在許多國家也有，中國、日本、韓國和巴西是主要產地，以色列也逐漸趕上，發展出一種叫做“莎隆果”(Sharon Fruit)的新品種。美國各地則有野生的柿子。