飲茶在我國有著悠久的歷史。隨著人們生活水平的提高，飲茶者會越來越多。
中醫認為，茶葉具有清心明目、清熱瀉火、消食提神之效。近年來國內外學者研究發現，茶葉中含有豐富的營養成分，其中茶多酚、咖啡堿、茶堿、維生素C、維生素P、維生素B、煙酸等含量較高。茶多酚不僅可收斂、凝固細菌蛋白質，起到殺菌消炎的作用，并可促進維生素C的吸收和提高其利用率，降低血液中膽固醇和甘油三脂的濃度，增強微血管壁的韌性，從而減少動脈硬化和高血壓的發生。飲茶所引起的興奮作用，是咖啡堿的功效。由于咖啡堿能興奮中樞神經、增強大腦皮質的興奮過程，從而達到振奮精神、消除疲勞、提高勞動效率的目的。茶葉中所含的茶堿，可以幫助溶解脂肪，有解膩減肥之效，并能擴張血管，促進血液循環和利尿排鉀的作用，故可預防高血壓和冠心病，換言之，就是預防了腦血管病的易患因素。
值得注意的是，飲茶雖然對身體保健有一定益處，但一般不宜過多飲濃茶，特別是患有高血壓和冠心病的人，更不宜飲濃茶，否則，可能會誘發心跳加快，血壓升高，使病情加重。