皺紋是皮膚缺乏水分，表面脂肪減少，彈性下降的結果。通過對飲食結構的調整可以逐漸消除皺紋，延緩皮膚衰老，具體可注意以下幾點：
　　一、多吃富含軟骨素硫酸的食物。

　　人的皮膚由表皮、真皮和皮下組織組成，影響皮膚外觀的主要是真皮。真皮由富有彈性的纖維構成，而構成彈性纖維最重要的物質是軟骨素硫酸。人們飲食中如果缺乏軟骨素硫酸，皮膚就會失去彈性，出現皺紋。因此，只要多吃含軟骨素豐富的食物，就可以消除皺紋，使皮膚保持細膩，富有彈性。軟骨素主要存于雞皮、魚翅、鮭魚頭部等軟骨內。

　　二、多吃富含核酸的食物。

　　核酸是一種生命信息物質，它不僅在蛋白質生物合成中起著重要作用，而且影響到其它各類代謝方式和代謝速度。核酸是一種葆春物質，它能延緩衰老，又能健膚美容。經科學驗證，女性每天服用核酸約800毫克，維生素2克，4周后臉部皺紋大部分消失，粗皺皮膚變得光滑細膩，老年斑也逐漸減少。含核酸豐富的食物有魚、蝦、動物肝臟、酵母、蘑菇、木耳、花粉等。

　　三、多吃酸牛奶和肉皮。

　　人的皮膚每天都有幾百萬表皮細胞死亡，酸牛奶中含酸性物質，有助于軟化皮膚的黏性物質，能去掉死細胞，在此過程中皺紋也可消除。多吃肉皮，能使貯存水功能低下的組織細胞得到改善，同時人體可利用肉皮中的營養物質，充分合成膠原蛋白，然后通過體內與膠原蛋白結合的水，去影響特定組織的生理功能，減少皺紋使皮膚保持光滑。

　　此外，還有下列方法可幫助你更好地去除皺紋：雞骨去皺。吃雞時，把剩下的雞骨熬湯（雞皮最好加在一起熬），營養豐富。常喝這種湯，能消除皺紋，使肌膚細膩。啤酒去皺。啤酒含酒精少，其所含鞣酸、苔味酸有刺激食欲、幫助消化及清熱作用；還含有大量維生素B、糖和蛋白質，適量飲用啤酒，可減少面部皺紋。茶葉去皺。茶葉含有豐富的化學成分，是天然的健美飲料。有益青年人的健康，保護皮膚光潔細嫩，推遲面部皺紋出現和減少皺紋。咀嚼去皺。每天咀嚼口香糖15-20分鐘，連續咀嚼幾周后，使面部皺紋減少。這是因為咀嚼能運動面肌，改善面部血液循環，增強面肌細胞代謝功能。

　　上述方法，只要長期堅持，會起到良好效果。