馬鈴薯俗稱土豆，為茄科茄屬的草本植物，是一種營養全面的糧菜兼用作物。馬鈴薯生育期短，但需肥量大，每生產1000公斤塊莖，大約需要從土壤中吸收氮（N）5-6公斤，磷（P2O5）1-3公斤，鉀（K2O）12-13公斤，在肥料三要素中，需鉀最高，氮次之，磷最少，氮磷鉀三要素之比為2.2：1：4.6。
為保障馬鈴薯的優質高產，按照無公害蔬菜生產技術要求，針對馬鈴薯生長特性及其需肥規律，提出如下施肥技術：
1.施肥原則：以有機肥為主，施好馬鈴薯專用肥，以基肥為主，早施提苗肥。
2.施足基肥：基肥應以有機肥為主，施好施足馬鈴薯專用肥，即在每畝施用優質腐熟有機肥2500-3000公斤的基礎上，畝施馬鈴薯專用肥45-50公斤。
3.酌情施用種肥。基肥不足或耕地前來不及施肥時，常于播種時，按每畝施馬鈴薯專用肥15-20公斤，作為種肥。種肥施用主要以溝施或穴施的方式進行，注意肥料不要與種薯直接接觸，以免酌傷種薯。
4.看苗巧施追肥。追肥要早要巧，一般分2次進行，第一次在齊苗時，結合中耕培土，用腐熟人糞尿500-700公斤加水澆施；第二次在現蕾期，此時馬鈴薯塊莖開始膨大，需肥量增多，是需肥最多的時期，可畝施馬鈴薯專用肥5-15公斤。一般在肥壟后可不再追肥。
