人參，因根如人形而得名，又叫黃參、血參、棒槌，是多年生草本植物，株高約60cm，以根入藥，根莖狀(參蘆)、葉、花、果實(shí)及種子也供藥用。人參原產(chǎn)中國(guó)、朝鮮及俄羅斯。中國(guó)是人參栽培最早的國(guó)家。中國(guó)野生品種主產(chǎn)于東北長(zhǎng)白山脈一帶，主產(chǎn)區(qū)為吉林、遼寧及黑龍江三省。

    人參有黃酮甙(Panasenoside)、揮發(fā)油類、生物堿類、多肽類、氨基酸類、單糖類、淀粉、果膠及多種維生素等。藥理有抗疲勞作用，增強(qiáng)機(jī)體的非特異性抵抗力，調(diào)節(jié)神經(jīng)、心血管及內(nèi)分泌系統(tǒng)，促進(jìn)機(jī)體

物質(zhì)代謝、蛋白質(zhì)和核酸的合成，提高腦力、體力活動(dòng)能力和免疫功能。有補(bǔ)氣救脫、益心復(fù)脈、安神、生津、補(bǔ)肺、健脾等功能。對(duì)于治療心血管疾病、胃和肝臟疾病、糖尿病、不同類型的神經(jīng)衰弱癥、各種精神病、陽(yáng)痿及某些癌癥等均有較好療效；亦是一種滋補(bǔ)強(qiáng)壯藥。
    人參根、莖、葉、花、果除藥用外，均是輕工業(yè)重要原料，加工產(chǎn)品如人參煙、酒、糖、茶、晶(花晶)及化妝品等。地上部總皂甙含量比參根高，更是提取加工各種制劑的極好原料。