針形炒青綠茶之一。產(chǎn)于湖南省湘西土家族苗族自治州保靖縣呂洞山一帶。

保靖嵐針的品質(zhì)特點(diǎn)是外形似針、白毫披露、滋味鮮爽、耐沖泡。其加工過(guò)程分?jǐn)偡�、殺青、清風(fēng)、揉捻、做條、攤涼、整形、提毫、烘焙、揀剔等10道工序。