大豆光合產物所含的化學能與其吸收太陽輻射能的比率。通常以光合速率(毫克CO2/分米2·小時)表示。大豆主要由蛋白質、脂肪、碳水化合物、核酸等有機物組成，大豆的光合速率與產量密切相關。

據測定大豆30個栽培品種(系)間的光合速率為11-40毫克CO2/分米2·小時，平均為23.1毫克CO2/分米2·小時。大田寬行距播種的大豆葉光合速率高達60毫克CO2/分米2·小時。同一植株莖葉片光合速率高于分枝葉片；中上層葉片高于下層葉片。下層葉片光合作用機能的最短，中層葉片最長，上層葉片居中，剛長出的葉片光合速率最小，野生種的光合速率低于栽培品種。早熟品種光合速率一般高于晚熟品種。大豆品種一日中光合速率峰值越高，持續時間越長，對干物質生產越有利。生長季節中的光合速率變化是：在開花期達到高峰，在結莢和鼓粒早期稍稍降低到一個穩定的速率，鼓粒后期由于葉片衰老致使光合速率銳減。到始花期出現第一次高峰之后，光合速率逐漸下降，到盛花期達到最低值，結莢鼓粒期達高峰之后又緩慢下降，呈雙峰曲線。

大豆光合產物白天輸出較少，夜間較多，低溫可降低光合產物的運輸速度。營養生長期，光合產物主要分配到最近的分生組織部位(包括根、莖、葉)；開花后，主要向花、莢、根和根瘤以及不停止生長的莖葉部分輸送和分配。

光合效率特點：

①大豆屬于典型的C3作物，具有高的光呼吸作用，所固定碳素的25-50%被光呼吸所消耗，因此，大豆的光合效率比C4作物玉米低。

②大豆合成脂肪和蛋白質，需要的光合產物很多。生產1g蛋白質需消耗2.5g，生產1g碳水化合物需消耗1.2g。以大豆種子平均的化學成分計，蛋白質為42%，碳水化合物為31%，脂肪為20%，木質素為4%，灰分為3%。每克大豆種子平均消耗的光合產物約為2.13g。而禾谷類每克種子消耗光合產物為1.33-1.45g。這是大豆產量較禾谷類低的主要原因。

③大豆葉片接近水平生長，在密植條件下，下層葉易被遮蔭，光能利用率比較低，即使高產田塊，也只有1%左右。

大豆光合速率受光、二氧化碳、氧氣、水分、溫度及某些礦物質所影響。大豆光合作用的CO2補償點(約為40-50ppm)比玉米(0-5ppm)高。在高濃度CO2與低濃度O2(2%)的條件下，大分CO2被光合作用所固定。在正常大氣下，CO2的濃度較低。O2濃度較高(0.032%CO2與21%O2)，一部分碳素不能進入光合碳循環，而進入到再氧化的光呼吸過程，則光合效率低。在CO2濃度高(1670ppn)的空氣中，大豆光合作用光飽合點可升高到7萬勒克斯以上。大豆光合還率的最適溫度為25-30℃。