梅花：落葉喬木，品種繁多，性耐寒，葉子卵形，早春開花，花瓣五片，有粉紅、白、紅等顏色，味香。果實球形，青色，成熟后呈黃色，味酸。
 
    梅花主含揮發油，苯甲醛、異丁香油酚、苯甲酸。烏梅主含檸檬酸、谷甾醇，成熟后含氫氰酸。煎劑對金黃色葡萄球菌，大腸、傷寒、副傷寒、痢疾、結核等桿菌及皮膚真菌均有抑制作用，且能減少豚鼠蛋白質過敏性休克死亡的發生。除此以外，梅花還具有疏肝解郁、開胃生津的功能。主治肝郁氣滯、胸脅脹滿、脘腹痛等病癥。