花粉的正式學名叫Pollen，它是花的雄性器官，通俗地說就是植物的精子，是植物生命的精華所在。
花粉的體積小，顏色大多是淡黃或淡粟色。花粉有風媒花粉和蟲媒花粉兩種。風媒花粉靠風傳播，蟲媒花粉靠蜜蜂采集。食用花粉全部是蟲媒花粉，是蜜蜂采集的花粉加上蜜蜂自身的腺上分泌物、唾液和花粉形成的花粉球。花粉細胞直徑約15～50微米左右。小小花粉不但包含著生命的遺傳信息，而且還包含著孕育一個新生命的全部營養物質。因此，世界上許多專家認為：花粉是世界上迄今所發現的唯一完全營養的保健食品！
人類對花粉的研究，可以追溯到幾千年前。遠在古希臘的神話中，就曾傳說“天上的神仙不吃凡人的食物，只吃花粉”。我國兩千多年前的《神農本草經》就將香蒲粉列為上品，并有“甘平無毒，久服輕身，益氣延壽”的記載。明代李時珍的《本草綱目》中記述了花粉的醫療功效：“潤心肝、益氣、祛風、止血。”
１９５７年，法國醫生雪旺的論文《食療藥用的花粉》，揭示了花粉的現代藥用價值。此后，國外的科學家們進行了一系列具有針對性的研究，取得了大量的研究成果和臨床經驗。科學家們發現，每顆小小的花粉都像微型的“營養庫”，其蛋白質含量高達３５％，氨基酸有２０多種，其中一半以上的氨基酸處于游離狀態，很容易被人體吸收，這是目前任何一種天然食物所不能比擬的。研究人員還在原蘇聯阿塞拜疆發現２００多位白歲以上的壽星，他們身體都很健康，并從事養蜂工作，這些老壽星都愛吃鮮花粉。另據報道，烏克蘭長壽老人的飲食之道也與食用花粉有關。
法國研究人員證實了花粉含有骨髓造血所需的大部分營養物質，對防治缺鐵性貧血有療效；經實驗，兒童日服６克花粉，１～２個月后紅血球增加２５％～３０％，血紅蛋白含量平均增加１５％。保加利亞醫生對５０名慢性肝炎患者進行花粉治療，日食１次，每次３０克，２個月后化驗發現，病人病情明顯好轉。花粉中含有蕓香苷、花青素，能增強毛細血管的通透性和強度，減少毛細血管的脆性，預防由于高血壓和冠心病所引起的腦溢血和視網膜出血。花粉還具有提高人體免疫機能，增加體力，消除疲勞的功效。國內外運動員在參加一些重大比賽時都要服用花粉，作為體力消耗的一種強力補充劑。花粉中含有維生素Ａ和維生素Ｅ，這兩種維生素可促進表皮細胞新陳代謝，調節生理功能，改善皮膚營養，延緩機體衰老，是理想的“口服化妝品”。實驗表明，中年婦女使用花粉化妝品６個月后，皮膚皺紋可消退５０％，表皮黑色素可消退２０％。
作為大自然賜給人類的神奇花粉，近年來已被世界各國廣為研究、開發利用。美國更是一馬當先。不久的將來，破壁花粉精食品的研究與開發必將會有一個更新的突破，為人類的健康造福。
花粉的美容功效
自古至今，花粉都是深受人們喜愛的保健食品。在我國，自古就有宮廷仕女用花粉美容的傳統。武則天，慈禧太后都是花粉的長年享用者。而在國外，花粉則被奉為美容之源。據資料報道：在巴黎，90%的名模都用花粉美容；據日本兩份資料報道，用花粉制成的化妝品經六個月搽有用，可使中年婦女消除70%的小皺紋，50%的老年斑，30%的黑痣雀斑，50%的膿泡。
對臉色蒼白無華、皮膚粗糙、青春痘、黑眼圈、褐斑、皺紋等均有獨特的效果，（上述情況是由人體功能、內分泌失調而引起，）美容面部時用一克花粉加少許清水均勻后按摩二分鐘，一小時后洗去，會令你有滿意的效果。長期使用與服用，使你青春煥發，肌膚亮麗。
花粉潤膚霜
乳化體中加入一定數量的花粉、蜂膠和蜂蠟。除了蜂蠟在潤膚霜中是作為粘著劑使用外，花粉是高等植物的雄性配子，含核酸豐富，并含有較多的蛋白質、21種氨基酸、脂肪、醇類、B族維生素、酶類、激素和多種礦物質和微量元素。1993年在北京召開的國際養蜂會議上，專家們一致認為：它能夠抗衰老、恢復和保持青春活力和防治多種疾病。甚至還有人認為它的營養價值超過了蜂王漿。花粉還可以單獨用來美容。用蜂花粉與蜂蜜調制后，外搽于肌膚上，能夠消除色素斑、蝴蝶斑，使皮膚細潤光滑、富于彈性。蜂膠是工蜂從樹的幼芽、嫩葉中采集來的多種有機物的聚合體，殺菌。抑菌作用顯著，不但能夠保護皮膚、促進傷口愈合，而且具有免疫作用。因而花粉潤膚霜除了向皮膚提供一般營養外，還可以保持皮膚良好的生物平衡，滋潤皮膚并促進老年皮膚細胞功能的改善、減少黑色素沉著、防止皮膚干裂等。
這種潤膚霜對年輕女性具有一定的延長青春期和延緩衰老的作用。對皮膚有色素斑點和膚質粗糙的女性，有一定的消除斑點和使膚質細嫩的效果。對中、老年女性也有一定延緩衰老的作用。
花粉的保健作用
(一)強化消化功能，增加食欲、克服便秘、消除痔瘡。
(二)補身強體,充沛精力,增強性能力。
(三)有利于保護心臟，降低血壓。
(四)增強體力，消除疲勞。
(五)預防糖尿病和前列腺疾患。
(六)增強免疫系統。
(七)對抗放療和化療損傷。
(八)有利于克服婦女更年期障礙。
(九)有利兒童健康發育。
(十)具有抗老防衰作用。
(十一)預防神經官能病。
(十二)最佳的天然美容劑。
茶花粉：氨基酸含量為花粉之首，微量元素錳、鈷、銘、及煙酸含量均比普通花粉高。故為保健、醫療及癌癥的首選花粉。對高血壓、高血脂、慢性便秘及神經衰弱有明顯療效。
蕎麥花粉：蕓香苷含量較好，它對毛細血管壁具有很強的保護作用，可防治流血和出血。還能增強心臟的收縮，使心跳速度放慢，用于心悸、心臟衰弱、貧血、和毛細血管脆弱等病癥。
油菜花粉：含黃酮醇較高，有抗動脈粥樣硬化，治療靜脈曲張，前列腺炎，降低膽固醇和抗輻射的作用。
菊花花粉：清熱降火，平肝明目，促進皮膚新陳代謝，延緩衰老，改善皮膚生理狀態和功能障礙。
芝麻花粉：益神補腦，健身，增加食欲，提高思維能力，改善腦神經疲勞。
西瓜花粉：含Vitamin較高，能調節植物性神經正常，保護皮膚，消除祛斑，養顏美容極佳。
蜂花粉獨特的輔助療效
蜂花粉主要的醫療保健作用可以概括為；調節神經系統，促進睡眠，增強體質；改善腸胃功能，促進消化，增強食欲，防治習慣性便秘；保肝護肝，防治貧血、糖尿病、前列腺肥大、心腦血管疾病；調節內分泌，改善性功能；治療慢性支氣管炎和粘膜癥等。尤其值得一提的是，它還是既可口服又可外用的美容佳品。
花粉保鮮的首要條件必須保持花粉的干燥、將干燥好的花粉加雙層食用塑料袋封好，放在冰箱冷凍格內，一般可保存一年以上，但不宜長期保存，長期保存花粉中的生物活性物質容易消失。
一般花粉成品按說明書服用，如果直接服用原花粉（即花粉團）可首先用蜂蜜調配，一般花粉和蜂蜜的比例為1：2即可，待溶解后即可用溫開水沖服。
一般成年人為了養生保健服用花粉時可日服5－10g,但為了治療某些疾病服用量要加大到每服10－30g，服用時間最好在早晚空腹時服用，效果尤佳。腸胃不適者飯后一小時服用為宜。
