紫蘇，別名桂蘇、赤蘇、白蘇等，為唇形科紫蘇屬中以嫩葉供食的栽培種，一年生草本植物。原產(chǎn)于中國(guó)和泰國(guó)，主要分布在東南亞各國(guó)。我國(guó)華北、華中、華南、西南及臺(tái)灣省都有野生和栽培種。日本栽培也較普遍。紫蘇嫩葉營(yíng)養(yǎng)豐富，除維生素和礦物鹽類含量較高外，還含有紫蘇醛、紫蘇醇、薄荷酮、薄荷醇、丁香油酚、白蘇烯酮等有機(jī)化學(xué)物質(zhì)，具特異芳香，有殺菌防腐作用。嫩葉可生食或做湯，植株可腌漬。根、莖、葉、花萼及果實(shí)均可入藥，有散寒、理氣及解魚蟹毒的作用，是一種很有發(fā)展前途的生食、配料、裝飾和外銷蔬菜。

　　紫蘇生產(chǎn)上多采用播種繁殖法。方法是先在溫床中育苗，當(dāng)真葉長(zhǎng)至3－4片時(shí)移植于另一塊地中定植。

　　紫蘇具有較強(qiáng)的分枝和發(fā)生不定根的能力，所以也可利用紫蘇側(cè)枝進(jìn)行扦插育苗。利用紫蘇側(cè)枝進(jìn)行扦插育苗具有以下優(yōu)點(diǎn)：①育苗時(shí)間比播種育苗短20－25天；②幼苗根系粗壯，生長(zhǎng)勢(shì)和抗逆性較強(qiáng)；③營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)快，可比用種子繁殖的幼苗提前30天左右進(jìn)入豐產(chǎn)期；④可較好地保持品種的優(yōu)良特性，提高成品率（葉形）；⑤增加茬口，提高年產(chǎn)量；⑥此方法簡(jiǎn)單、經(jīng)濟(jì)、實(shí)用，可大大節(jié)約育苗時(shí)間和費(fèi)用，增加畝產(chǎn)和純收入。

　　下面以棚內(nèi)扦插為例，介紹紫蘇側(cè)枝扦插育苗快速繁殖技術(shù)：

　　一、確定扦插時(shí)間扦插育苗的時(shí)間視不同的栽培期而定，一般待母株定植長(zhǎng)出側(cè)枝后，剪取側(cè)枝或芽進(jìn)行扦插。

　　二、設(shè)置扦插地點(diǎn)在棚內(nèi)溫度、濕度適宜，陽光充足的情況下，可扦插在畦內(nèi)缽中，也可直接扦插到做好的壟上。

　　三、選擇扦插枝在生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，抗病力強(qiáng)的植株上選取扦插用的側(cè)枝。一般選擇生長(zhǎng)健壯、葉色深綠、節(jié)間短、長(zhǎng)15－20厘米、具有4－5個(gè)節(jié)、生長(zhǎng)完好的側(cè)枝或側(cè)枝頂部作為扦插枝。

　　四、扦插枝的前期處理1．剪枝。側(cè)枝選好后，用刀片將它從基部輕輕切下，切口應(yīng)平滑，呈馬蹄形，以利于傷口愈合；也可將側(cè)枝從基部掰下，使側(cè)枝基部呈微平的圓形，加大側(cè)枝與土壤的接觸面，加快生根速度。然后，保留頂部一對(duì)葉片，其余全部摘去。扦插枝處理好后，將其放在室內(nèi)晾3－5小時(shí)，減少傷流，利于生根。

　　2．促根。為促進(jìn)發(fā)根，將扦插枝下端2－3厘米長(zhǎng)的部分浸入濃度為500毫克／千克的萘乙酸中，浸泡5秒，取出后立即扦插。

　　五、扦插技術(shù)將處理好的枝條插入基質(zhì)中，深度5厘米左右，插后適當(dāng)壓實(shí)插孔口。溫度高時(shí)，適當(dāng)遮蔭、保濕。

　　六、扦插后的管理1．前期管理。前期（傷口愈合期）氣溫白天保持在20－28℃，夜間為13－16℃，地溫保持在16－20℃。氣溫超過30℃時(shí)，應(yīng)適當(dāng)遮蔭、通風(fēng)、降溫，防止枝葉萎蔫。空氣相對(duì)濕度應(yīng)保持在90％以上。

　　2．中期管理。扦插5天后，枝條剪口愈合，開始萌發(fā)不定根，枝條有一定的吸水、保肥能力。此時(shí)，白天氣溫保持在25－28℃，夜間為15－17℃，地溫保持在18－20℃，可適當(dāng)增加光照時(shí)間和強(qiáng)度。

　　3．后期管理。扦插15天后，枝條下端已萌發(fā)5－7條長(zhǎng)5厘米以上的新根和許多短而突發(fā)的不定根。此時(shí)，根系吸水、吸肥能力可基本滿足扦插枝生長(zhǎng)的需要，扦插枝成為新植株，可按正常苗進(jìn)行管理。