“有人出售泡過雙氧水的干桂圓，發水增重漂白后賣相更好。”昨日，有市民向工商部門舉報。隨后，在菜園壩干副批發市場內，菜園壩工商所執法人員將正在給干桂圓“洗澡”的兩老板逮個正著，現場查獲泡水桂圓干近300余件約6000公斤。據悉，這也是我市查獲的首例用水給干桂圓“洗澡”的案件。被工商執法人員逮了現行的商販卻稱：“干桂圓的肉不好吃，我們完全按顧客要求，才把它放到水里浸泡。”

    用黑水給干桂圓“洗澡”

    昨日上午11點，記者在菜園壩干副食品區6排11號看到，兩個約60厘米高的大桶里面裝著如炭黑的水，干桂圓就直接泡在黑水里。

    據執法人員介紹，這些商販很會使用“障眼法”。不法商販看中批發點門面小的特點，專門將貨物堆在門前，僅留下一條供人側身經過的通道，工人就藏在高高的貨堆后偷偷加工。

    昨天，工商部門共逮住了兩家，除11號外，還有3排的43號。執法人員現場查獲近300件約6000公斤水泡干桂圓。

    “洗澡水”可能加雙氧水

    “我們特別對現場進行了地毯式搜查，但沒有查到藥劑。”工商執法人員表示。被查的老板大呼冤枉，稱自己用的全是自來水，沒有添加其他成份。

    據舉報人透露，老板們非常狡猾，每天泡桂圓需要多少藥劑都會事先計算好，泡多少帶多少，不會在現場遺留下剩余藥劑。執法人員稱，如果僅是自來水，應該是無色無味，要想使食品賣相更好，最有可能就是加雙氧水。商販把它加入食品中，可分解放出氧，起漂白、防腐和除臭的作用。執法人員表示，是否是雙氧水要等到送檢后才能確定。

    記者隨意打開一箱干桂圓，一股濃濃的化學制劑味道立即飄了出來，干桂圓嘗起來甜中帶苦。

    一箱干桂圓泡水增2公斤

    “干桂圓泡水又不是秘密，大家都這樣做。”一福建老板說。據他稱，桂圓烘干后肉質就會發硬，剝起來特別粘手，所以許多來購買的老顧客特別指定要購買經過水浸泡的。

    據知情人士介紹，在菜園壩經營干桂圓批發生意的大約有五家，，這種“技術”只有他們懂。10月份起就進入了干桂圓銷售的旺季，幾乎全市的零售都從這里進貨，包括貴州等周邊省市，一家至少每天要批400余件。

    為了賣相好看，便費時費力地實行“二次加工”？執法人員現場做了個試驗，一箱干桂圓標重為20公斤，同樣的包裝，裝上泡水的干桂圓，重量立即變成了22公斤。

    據了解，雙氧水化學名為過氧化氫溶液，為無色無味的液體，過氧化氫可通過與食品中的淀粉形成環氧化物而導致癌(抗癌產品，抗癌資訊)性，特別是消化道癌癥。我國《食品添加劑使用衛生標準》規定雙氧水不得在其他食品中殘留。

    攤主稱泡水后更好賣

    “老板，你這個干桂圓怎么是黑的？”記者在現場采訪時，聽到市民站在攤前詢問。還未等老板解釋，詢問者的朋友站在另一攤前高喊：“快點過來，這邊的干桂圓顏色好得多。”記者一看，他相中的正是“洗過澡”的干桂圓。

    “市民不知道這其中的秘密，只覺得泡水干桂圓顏色好看，還以為這代表干桂圓新鮮、品質好。”一攤主悄聲告訴記者。

    據他介紹，自從市場上有了泡水干桂圓，不但批發販子不愿意買他們的正規桂圓，連零買的市民走到攤前看一眼桂圓顏色，就認定其桂圓差，扭頭就走，生意比平時下降了一半，甚至發到貴州遵義的500件貨，接貨方都以成色不好被退了回來，泡水后的好賣些。