營養(yǎng)：桂圓又名龍眼，有較高的營養(yǎng)價值，除含有少量蛋白質(zhì)、脂肪外，有大量糖類，每100克中含有16.2克，還含有豐富的維生素C以及硫胺素、核黃素、尼克酸等，鈣、磷、鐵的含量也比較多，此外還含有酒石酸、腺嘌呤、膽堿等。
       功效：桂圓性溫、味甘，自古被視為滋補佳品，清代著名醫(yī)學(xué)家王士雄贊龍眼為“果中神品”。《神農(nóng)本草經(jīng)》說它有“五臟邪氣、厭食、安神志、除蟲毒，久服強魂魄、聰明、輕身不老、通神明”的作用。中醫(yī)認為，桂圓具有開胃益脾、養(yǎng)血安神、壯陽益氣、補虛長智的功能。桂圓是補血益心的佳品，產(chǎn)后、病后的人食之，對人體確實有益。據(jù)國外報道，桂圓對增強記憶、消除疲勞特別有效。近年的研究還發(fā)現(xiàn)，桂圓對大腦皮質(zhì)有鎮(zhèn)靜作用。桂圓肉是不可多得的抗衰老食品。
        禁忌：但凡虛火旺盛、風(fēng)寒感冒、消化不良、內(nèi)有痰火或濕滯時不宜食用，孕婦也不宜食用。