牛奶被人們稱作完全營養食物，所含營養價值幾乎能全部消化吸收，并無廢棄排泄物。
蛋白質（含量約3.1%）：含人體一切必需的氨基酸。
脂肪（含量約3.4%-3.8%）：乳脂肪是一種消化率很高的食用脂肪，能為機體提供能量。
乳糖（含量約4.7%）：牛奶中的碳水化合物幾乎都是乳糖，對于嬰兒智力發育非常重要。人體對鈣吸收的程度與乳糖數量成正比。因此常喝牛奶可以預防佝僂病。
礦物質：礦物質是機體的重要組成成分，可與蛋白質一起維持細胞內、外滲透壓，還可調節神經肌肉的興奮性。牛奶中含有較豐富的礦物質，主要包括鈣、磷、鉀、鈉、鐵等。
維生素：牛奶中含有已知的所有維生素。
牛奶助你健康又苗條
1、營養豐富。牛奶中的蛋白質主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多種氨基酸中有人體必須的8種氨基酸，消化率高達98%。
2、抑制腫瘤。牛奶中含有一種CLA的物質，能有效破壞人體內有致癌危險的自由基，并能迅速和細胞膜結合，使細胞處于防御狀態。
3、鎮靜安神。牛奶之所以具有鎮靜安神作用是因為含有一種可抑制神經興奮的成分，當你心煩意亂的時候，不妨去喝一大杯牛奶安安神。
4、美容養顏。牛奶營養豐富，含有高級的脂肪、各種蛋白質、維生素、礦物質，特別是含有較多維生素B族，它們能滋潤肌膚。
5、有助減肥。牛奶中含有豐富的鈣元素，能幫助人體燃燒脂肪，促進機體產生更多能降解脂肪的酶。所以，如果您想減肥，請每天喝牛奶吧。
6、喝奶可以補鈣。現在補鈣已是一種“時尚”了，電視上補鈣藥物的廣告做得也很多，其實還有一個很好的補鈣方法，那就是經常喝牛奶，因為牛奶里有豐富的鈣元素，而且易于被人體吸收。
