許多國家把牛奶視為“白色的血液”。日本人率先喊出“一杯牛奶強壯一個民族”的口號，使日本“矮小人種”的時代一去不復返了。我們必須認識牛奶這個全價的營養食品。 據測定，每500ml牛奶含有蛋白質16 .5克，糖22 .5克，鈣600毫克，維生素A200個國際單位，維生素D10個國際單位，能滿足人體每天所需動物蛋白的50%、所需鈣的60%、所需能量的16%。因此，牛奶是最接近人體天然需要的食品，是人類最好的食品。
德國聯邦牛奶研究所所長黑申教授曾指出：每天喝一杯牛奶至少有八大好處：
一、牛奶中含有鉀可防治高血壓和心臟病；
二、可以阻止人體吸收食物中有毒的金屬鉛和鎘；
三、酸奶和脫脂乳可增強免疫系統功能；
四、牛奶中的酪氨酸能促進快樂激素大量增加；
五、牛奶中的碘、鋅和卵磷脂能大大提高大腦的工作效率；
六、牛奶中的鐵、銅和維生素A有美容作用，可使皮膚光滑、豐滿；
七、牛奶中的鈣能增強骨骼的生長；
八、牛奶中的鎂能使心臟和神經系統耐疲勞；
九、牛奶中的鋅可促進傷口更快愈合；
十、牛奶中的維生素可提高視力；
十一、睡前喝牛奶有催眠作用。
最近有人做了一次大范圍的調查，結果顯示：每天喝一袋牛奶的孩子其身高比不喝牛奶的孩子平均高出2.8cm。別小看這么一袋牛奶，它直接影響了孩子的身高和智能。那么嬰幼兒什么時候開始喝牛奶最合適孩子的生長發育呢？現在營養專家一致主張：嬰幼兒斷母乳后就要加牛奶，并且終生飲用。
