韭菜施肥新技術
韭菜對土壤適應性強，耐肥耐鹽堿能力強，在保護地生長期間，其主要養(yǎng)分來自貯藏在根莖和鱗莖里的營養(yǎng)物質(zhì)。日光溫室韭菜生長是在韭菜休眠后扣上溫室，促使韭菜提早打破休眠而萌發(fā)生長的生產(chǎn)方式。所以在扣棚前培育出健壯的根株，對產(chǎn)量和質(zhì)量都有重大影響。保護地韭菜栽培主要有秋冬茬、冬春茬和春茬，而秋冬茬連續(xù)生產(chǎn)經(jīng)濟效益高，是我國保護地栽培的主要茬口。
1.育苗養(yǎng)根 秋冬連續(xù)生產(chǎn)的韭菜，需當年播種，當年扣溫室，連續(xù)收割3~4刀，刨出韭根，倒茬生產(chǎn)其他蔬菜。選用適合秋冬連續(xù)生產(chǎn)的優(yōu)良品種，如杭州雪韭、四川犀浦韭、河南291、山東獨根紅等，催芽播種育苗。
（1）當年直播養(yǎng)根：春天土壤化凍后整地播種，加強管理，當年冬初上凍后扣溫室棚膜投入生產(chǎn)。該方法比二年生移養(yǎng)根后扣膜生產(chǎn)的質(zhì)量和產(chǎn)量都幾哦啊差。但具有省工省地效益好等優(yōu)點。
①整地施肥播種：韭菜育苗宜選擇排水良好、土壤肥沃、質(zhì)地疏松、PH植5.6~6.5的田塊，避免與蔥蒜類蔬菜連作。在上凍前或來年春化凍達20㎝時整地。每667㎡施腐熟優(yōu)質(zhì)有機肥5000~7000㎏，過磷酸鈣50㎏，或棉籽餅1000~1500㎏，再加過磷酸鈣150㎏，硫酸鋅2~3㎏，深耕細耙，土肥混勻，起壟或作畦，播種并覆蓋地膜。
②苗期施肥：苗高10~15㎝時，結合澆水追施1次糞稀，每667㎡施500㎏，或15㎏硫酸鋅。以后控水中耕除草，蹲苗壯秧，以防止倒伏爛秧。
立秋后天氣漸涼，是韭菜生長的最佳季節(jié)。為促使葉片旺盛生長，給鱗莖膨大和根系生長奠定物質(zhì)基礎，需加強肥水管理和病蟲害防治。一般4~5d澆1次水，結合澆水，每667㎡追施腐熟有機肥500㎏，或磷酸二銨30~50㎏，加草木灰100~200㎏。有條件的可追施餅肥200㎏。20d長勢弱時可再追1次肥。
秋冬連續(xù)生產(chǎn)的韭菜，當年播種，當年收割。收割3~4刀后刨韭根。所以不論播種怎樣早，不進入初冬，在露地韭菜尚未休眠前不收割。夏秋之際，有時生長過分繁茂時，容易倒伏，引起病害，可在葉鞘上8~10㎝處進行高割，結合送土培壟，控制澆水。地表即將封凍時要澆凍水，最好結合追施糞稀或復合肥。一般每667㎡施糞稀500㎏或三元復合肥20㎏。凍水是第一刀韭菜水分的來源，在保護地生產(chǎn)中至關重要。
在霜凍出現(xiàn)前覆蓋溫室塑膜，根據(jù)韭菜長勢和市場行情，先割一刀，上市再蓋薄膜或蓋完薄膜，再收割第一刀韭菜。
（2）移栽養(yǎng)根：為使韭菜植株生長整齊一致，提高產(chǎn)量和質(zhì)量，有條件最好進行育苗移栽。可分當年播種移栽養(yǎng)根和二年生移栽養(yǎng)根。可春播也可秋播。
①育苗壯苗：育苗地宜選擇肥沃、疏松地塊，每667㎡溫室約需333㎡育苗地。春天地表化凍20㎝時，做1m寬、6～10m長育苗畦，每畦施腐熟農(nóng)家肥50～70㎝時結合澆水追糞稀或復合肥，每667㎡施糞稀300～500㎏或三元復合肥10～15㎏。
②移栽管理：日光溫室前茬收獲后，整地施肥，每667㎡施腐熟農(nóng)家肥5000～8000㎏，深翻細耙，按40㎝行距作壟，于6月下旬將育好的壯苗定植于淺溝中，并澆足緩苗水。當新葉長出變綠，結束緩苗時，應澆水追肥促發(fā)新根長葉，隨水每667㎡追施尿素20㎏，及時中耕培土，地面見干見濕，以后其他管理同直播養(yǎng)根。
2.扣膜后肥水管理 韭菜生長前期氣溫低，溫室密閉，水蒸發(fā)量少。一般澆足封凍水和追過肥的地塊，在第一刀收割前不追施澆水。從第一刀收割后開始，每次收割后馬上松土。待長新葉后澆水，隨水每667㎡追施硝酸銨30～50㎏。
追肥和澆水應結合中耕培土進行。一般株高10㎝以上時進行培壟。株高20㎝左右時進行第二次培壟，把化肥撒在壟溝中，培完土順溝澆水，在收割前1～2d再澆1次水。
下茬栽培黃瓜的溫室，第二刀韭菜收割后在壟間定植黃瓜，溫濕度調(diào)節(jié)和肥水管理，應根據(jù)黃瓜需要進行。
單一生產(chǎn)韭菜的溫室，第三刀和第四刀韭菜生長期間需要大放風，延長放風時間，在韭菜15㎝左右追肥澆水。每次每667㎡追施硝酸銨20～25㎏或硫酸銨25～30㎏，第五刀韭菜與露地韭菜同時生長。為防止高溫危害出現(xiàn)黃化、干尖、根腐等病癥，應澆水放水，控溫。
由于保護地韭菜生長生長期長，收割次數(shù)多，施肥養(yǎng)根特別重要。保護地栽培施肥量一般比露地增加10%～20%，尤其秋末春初，應增施有機肥，如人糞尿、馬糞、草木灰等以提高地溫，提早收獲上市。
地膜韭菜易出現(xiàn)土壤酸害，應在扣膜前施石灰或草木灰以調(diào)節(jié)土壤酸度，同時應施大量有機肥，提高土壤緩沖能力。扣膜后出現(xiàn)酸害時，可用硝酸鈣Ca(NO3)2肥液灌根，效果良好。