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酒香鐵鍋魚

放大字體  縮小字體 發布日期:2008-07-03  瀏覽次數:221
核心提示:主料: 新鮮小黃花魚、小舌頭魚、小鯧魚、小黑頭魚。 輔料: 五花肉片。 調料: 啤酒、醬油、糖、鹽、味精、雞精、胡椒粉、八角、蔥、姜、香菜段。 制作方法: 1.將魚洗凈,兩面劃刀,平擺在地鍋中。 2.炒鍋內放花生油、煸炒五花肉加八角、蔥、姜、再放其他調味品、加


    主料:新鮮小黃花魚、小舌頭魚、小鯧魚、小黑頭魚。
  
    輔料:五花肉片。 

    調料:啤酒、醬油、糖、鹽、味精、雞精、胡椒粉、八角、蔥、姜、香菜段。
  
    制作方法: 
    1.將魚洗凈,兩面劃刀,平擺在地鍋中。 
    2.炒鍋內放花生油、煸炒五花肉加八角、蔥、姜、再放其他調味品、加入高湯、燒開后倒入地鍋內慢火燒10分鐘煮熟,旺火收汁調好味,撒上香菜段、鍋邊擺上金黃色小玉米餅。
  
    特點:色澤醬紅色,飄著誘人的酒香氣,肉白細嫩,口味濃厚。 
 
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