啤酒酵母瘦身法是近年來風靡日本的減肥熱門話題，受到了日本各媒體、電視、雜志強烈推薦。曾有女性雜志聲稱：“食用啤酒酵母一個月就可以減去34斤！”啤酒酵母瘦身法隨即在日本引起轟動，并成為眾多有志減肥者的最愛。
啤酒酵母又稱為“素食者的雞精”、“天然維他命”，含豐富維他命B群、胺基酸、多種維他命，定期服用可開胃，助消化；促進新陳代謝，使熱量燃燒更順暢；維持腸內有益細菌平衡，改善便秘；幫助細胞再生，避免衰老；預防心血管疾病，降低血液中的膽固醇……原來，啤酒酵母的好處如此之多，幾乎可視為“萬能保健品”。
兼顧營養與飽足感的啤酒酵母為什么能具有瘦身的功效呢？如何才能利用啤酒酵母達到瘦身的目的呢？

什么是啤酒酵母(Brewers yeast)？
顧名思義，啤酒酵母一定是跟啤酒有關，不過如果你以為它和啤酒一樣含有酒精成分，那可就錯了！啤酒酵母不但不含酒精，而且還是超熱門的營養保健食品，對于想瘦身健美的人來說，它可是非常營養的天然維他命。
啤酒酵母是啤酒在釀造發酵過程中所產生的副產品。釀啤酒時，首先會淬取麥汁，之后再加入酵母菌及啤酒花等添加物進行低溫發酵。發酵之后，酵母菌便功成身退，成為死菌，沉淀于啤酒槽中。不過，這時候的酵母菌早已吸收了麥汁精華養分，將其撈起經過洗凈、消毒、干燥等再制造過程，就成了啤酒酵母。

啤酒酵母的有效成分
啤酒酵母含有豐富的營養價值，包括蛋白質、維他命B群，其中的維B有效成分達50種，是含維生素B群最豐富的天然食品。此外，啤酒酵母還含有天然纖維質，多種人體無法自行合成的必需胺基酸，豐富的核酸、多種酵素，以及鋅、硒、鉻等10多種礦物質，被營養學界譽為最有魅力的營養品。
啤酒酵母所含有的約50%人體易于吸收的完全蛋白質，均衡比例的八種必需胺基酸、核蛋白等，能增強體力，是提供人體健康活力的強力食品，也是素食者最佳的植物性蛋白補充品。在歐美和日本，啤酒酵母是醫師和營養師最常推薦的產前產后或病后之補養品。有醫學報告指出：食米的民族最容易缺乏水溶性維生素B群，必須每天補充維B群，以維持身體健康。因此啤酒酵母也被稱為“素食者的雞精”，或是“天然維他命”。

啤酒酵母為何能瘦身？
啤酒酵母中含有很多營養素，其中，能讓您瘦下來的關鍵是什么呢？
事實上，啤酒酵母本身并不具備有直接的減肥功效，可是，由于啤酒酵母中含有甘露多糖等多糖體成分，這些成分可以大量的吸收水分使人不會有饑餓感，而且，甘露多糖等還可以刺激腸道蠕動，改善人的便秘情況，因此對于減肥有一定的效果。
因為啤酒酵母很均衡的含有人體內無法制造的必需氨基酸，所以能加速新陳代謝，自然而然就能幫助您順利地瘦下來。同時，啤酒酵母還含有能釋放食物中熱量的維他命B群，能加速身體和頭腦的運作。而酵母菌所含有的大量礦物質——天然碳酸鈉，能夠使體內保持適當的鹽份，預防高血壓。不僅如此，啤酒酵母所含的大量蛋白質和其它有效成分還能夠降低膽固醇，這些蛋白質所含的脂肪量很少，故能排除身體中的中性脂肪，當中性脂肪被排除后，體內多余的脂肪也隨之被去除，因此而達到成功瘦身的功效。

怎樣利用啤酒酵母瘦身？
利用啤酒酵母瘦身非常簡單，就是一天至少要食用一至兩次啤酒酵母。
通常市面上有售的啤酒酵母主要是粉末或藥丸兩種形式。只要每天飯前服用啤酒酵母10克，就可以抑制體內卡路里的吸收，不僅不會使人感覺到饑餓，并且還具有很好的減肥功效，這與一般以不吃或少吃食物與饑餓對抗，并且承受巨大精神壓力的減肥法有很大的不同。
一般10克啤酒酵母可以混和100克左右的酸奶，攪拌均勻后可直接食用。由于啤酒酵母含有一些特殊的氣味可能會讓人感到不適應，故可以加入帶果肉的酸奶、果醬、檸檬汁等物質來去除這些異味。而且，啤酒酵母不含酒精，因此即便是不會喝酒的人也無須擔心使用啤酒酵母瘦身法會帶來一些不好的反應。

啤酒酵母美容法
啤酒酵母酸奶面膜
將100ml原味酸奶加上啤酒酵母粉5克和一小匙蜂蜜，混合攪拌成稀薄糊狀,均勻敷在臉上，蓋上面膜紙，大約15分鐘后用清水洗凈即可。定期使用，可深層清潔肌膚，保持肌膚水嫩細膩。

使用啤酒酵母應該注意的事項
購買啤酒酵母，要注意產品的保存期限，最好不要購買距離有效期限不到半年的產品。不過，這并不代表保存期限越長越好，有些保存期限可以高達5年、10年的產品，多是添加了很強的防腐劑，多吃反而對身體有害。
另外要注意開封后請即蓋好瓶蓋，并放置干涼處，避免受潮。
天然的啤酒酵母具有苦澀味，不能一次直接服用20克，要分幾次，且須飯前服用。
長期食用啤酒酵母會導致鈣的流失，如果要用此減肥，需要補充鈣。
最后需要說明的是，啤酒酵母中含有核酸，對患有痛風等病癥的人群而言并不適用。