1、溫度管理。定植之后，為了促進緩苗，要保持高溫、高濕環境，白天不通風并適當提早蓋簾時間，至于揭簾時間不必延晚，可按正常情況進行，保持溫室內溫度在25-30℃，空氣濕度70-80%。這樣的管理方法7天時間，不宜過長。此后的溫度管理是：調節通風量來加以控制，日最高溫度不宜超過30℃。30℃左右的溫度在一天當中不宜超過3個小時，否則會給坐果和果實發育帶來不良影響。中午溫室中溫度最好保持在26-28℃，使辣椒的光合作用順利進行，午后溫度也應保持在25℃左右。以利植株體內營養物質的運輸和轉化，同時蓄積熱量。

　　下午蓋簾時保持溫度在20-22℃，晚上溫度應保持在18℃左右，第二天早晨揭簾時溫度應不低于15℃，如果低于15℃就會使開花數減少，如果溫度低于10℃，會使開花數減少20%左右，坐果率降低25-30%，畸形果增加10-15%。所以說嚴冬季節應注意盡量保持較高的夜溫。

　　2、肥水管理。以辣椒初花期以后，植株進行營養生長和生殖生長高峰，對水肥需求量大增，需氮量占總需氮量的57%，需磷量占總需磷量的61%，需鉀量占總需鉀量的69%。因此要求在第一序果長到2-3厘米長開始，每隔10-15天，結合灌水每畝施尿素或磷酸二銨20-25公斤，共施肥2-3次。至于施肥量和施肥品種，應根據產量指標，地力水平和前期施肥量來決定。一般每生產1000公斤鮮椒需純氮5.19公斤，純磷1.07公斤，純鉀6.46公斤。當前土壤鉀肥和硼、鋅、鐵等微量元素較為缺，應特別注意。

　　辣椒灌水應注意兩個問題：一是在緩苗期，堅持每天用400倍磷酸二氫鉀噴霧一次，對促進發根和減少緩苗時間有著十分特殊的功效。二是辣椒在盛果期灌水應做到"見濕見干"，使土壤經常保持濕潤狀態，造成一個即不缺水又疏松通氣的土壤環境以適合辣椒的生長和發育。

　　3、植株調整。主要做好三個方面的工作，一是及時剪除長勢較弱的"副枝"；二是當側枝幼果長到2-3厘米長時留4-6葉摘心；三是取掉后期長出的徒長枝。

　　在植株生長中期，也可每畝用4-8克亞硫酸氫鈉兌水30-40公斤，每5-7天噴一次，共噴3-4次，可使辣椒增產25-30%。噴施亞硫酸氫鈉的目的是減少植株光呼吸時營養物質的消耗。