1.苗床設置
    保護地辣椒栽培，必須從幼苗期就在薄膜覆蓋條件下生長，才能適應定植后的條件。如果在露地育苗，定植后環境條件突然改變，必然對生長發育產生不良影響，甚至容易感染病害。利用中小棚育苗時，棚的寬度要超過育苗畦。如果苗床寬1.5，棚的寬度應超過2米。

    2.種子播前處理
    先將種子用清水浸6-8h，再用1%的硫酸銅溶液浸5min，取出用清水沖洗干凈，對防治炭疽病和瘡痂病效果較好；先將種子在清水中預浸4h，撈出后瀝干水再放入10%的磷酸三鈉溶液中浸20-30min，或用2%的氫氧化鈉溶液浸15min，這兩種藥品可以使病毒活性鈍化，有抑制病毒的作用；將干燥的種子置于70℃恒溫箱內處理72h，能殺死種子內外的各種病原菌和病毒。
    將已吸足水分的種子置于25-30℃的黑暗條件下，4-5h翻動一次，每天投洗1-2次，3-5d即可出芽。
    3.播種
    每平方米苗床播量40-60克，每667平方米用種量150克左右。苗床澆澇水，將已出芽的種子均勻撒播，藥土（每平方米苗床8克多菌靈與15千克細土混勻）下鋪上蓋，覆土1厘米，上蓋薄膜保溫保濕。
    4.苗期管理
    播種后苗床溫度白天保持25-28℃，夜間18-20℃，地溫20℃，6-7d可出齊苗。出苗后降低溫度，晝溫22-25℃。夜溫15-18℃，可保證子葉肥大，有利于根系發育。如果白天低于15℃，夜溫低于5℃時，短期內幼苗停止生長，稍長即受寒害，時間再長就會死苗。底水打足則不會缺水，如床土發干，可向床面上撒細潮土保墑；過干，可噴些水再撒草木灰，吸去多余水分。當幼苗具l-2片真葉時抓緊分苗，最遲不超過3片真葉。因為4葉期花芽分化。溫室栽培通常采取容器育苗，可單株栽或選擇大小一致的兩個苗栽到同一個容器中，相距2厘米。分苗后一周內晝溫25-30℃，夜溫18-20℃，地溫20℃左右，促進根系發育，如地溫低于16℃，則發根慢，低于13℃停止生長。定植前10-15d開始低溫煉苗，白天15-20℃，夜間5-10℃。水分管理見干見濕。