品種選擇：選擇耐高溫的辣椒品種，中椒系列品種、湘研系列品種、優椒三號、蘇椒3號、農大40、皖椒l號等品種。
    播種育苗：采用營養團(缽)護根育苗，大田定植帶土移栽，每營養團(缽)點播2～3粒種子，每畝育3500穴。播種時間一般可在4～7月中旬，苗期25-30天。播種后在營養團(缽)上搭草秸，澆足水，出苗前保持充足的水分，以利出苗，出苗30％后去掉草秸，棚膜上搭遮陽網，四周通風，噴藥防病。
    定植：夏秋栽培辣椒采用防雨降溫設施栽培，在大棚里定植，一般每畝施尿素25公斤，過磷酸鈣50公斤，氯化鉀15—20公斤。有條件的在晴天可再在膜上搭上遮陽網。壟高25～30厘米，施足基水保墑，定植行株距50厘米×40厘米，每畝植3300株左右。以后定期灌水，灌水不宜過多，灌至溝高的1／2處即可。秋延后栽培由于辣椒植株高度較矮，開展度較小，故密度較大，一般每畝定植5500株左右，
    田間管理：定植后初果期每畝追施尿素15公斤左右，并在初花期、盛花期、盛果期進行葉面噴施0．3％磷酸二氫鉀加0．2％尿素水溶液。
    病蟲害防治：對炭疽病、軟腐病、青枯病、疫病、病毒病等和蚜蟲、棉鈴蟲、煙青蟲等防治。