我國著名葡萄酒專家、中國農業大學葡萄酒研究中心主任段長青教授解答說：葡萄酒含有一定量的維生素、礦物質、多酚和單寧類化合物等，適量飲用，對人體具有多種營養保健作用。早在古埃及、古希臘、古羅馬以及我國古代，人們就認識到葡萄酒的強身、滋補、鎮靜、利尿、助消化(消化食品)和殺菌作用。上世紀90年代后，科學家又發現葡萄酒中含有的多酚和單寧類化合物具有超強的抗氧化作用，并能同VC、VE協同作用，且可在血管中保持數小時生理活性。這些性質對于清除人體自由基、防止血液脂質氧化、阻止動脈硬化前體形成、降血壓、抑制血小板聚集和抗癌抗衰老具有顯著作用。

    葡萄酒只有在適量正確飲用時才表現以上功能，過量飲用同樣具有一定副作用。正常情況下，適宜飲用量為每人每天250—300毫升（約1/3瓶），最好配合正常進餐和晚上睡眠前分別飲用。

    選購葡萄酒要注意幾點：

    一、應根據個人的口味特點和食物類型選購不同的葡萄酒種類，口味清淡的應以新鮮白、桃紅、紅葡萄酒為主，口味濃厚的應以陳釀紅、白葡萄酒為主；突出鮮味的清淡食物應配合飲用新鮮白和桃紅葡萄酒，高脂肪、高蛋白的食物應配合飲用口味厚重的陳釀型紅、白葡萄酒；餐前開胃酒以加香葡萄酒為主；餐后酒以甜型葡萄酒為主。

    二、不同類型葡萄酒的飲用溫度不同，干白葡萄酒多以8～12℃為佳；干紅葡萄酒多以14～18℃為佳；甜型葡萄酒多以8～10℃為佳。

    三、葡萄酒應倒放或平放于冷涼（12～15℃最佳）、干燥、避光處。一次未飲用完的干型葡萄酒，可用原木塞或購買的代用塞密封后存放幾天，但酒質量會下降，應盡快飲用；一次未飲用完的甜型葡萄酒，必須用原木塞或購買的代用塞密封后于0～4℃處冷藏，并盡快飲用，否則會變質敗壞。