大蒜發芽的適宜溫度在12℃以上，超過25℃就難以發芽，可是在秋季播種大蒜的播種期正值秋初，溫度較高，從而在一定程度上嚴重影響了大蒜的出苗，而且出的苗子也很不整齊，如何才能夠讓大蒜出苗早，苗齊呢，現介紹幾種措施供大家參考：
晾曬
播種前將種蒜在陽光下晾曬2～3天，可使瓣間疏松，掰容易，不易損傷，萌芽早，出苗整齊。
去除蒜皮與蒜踵
由于蒜皮與蒜踵嚴重的影響著蒜種的吸水能力，防礙新根的生長，在選種時將蒜皮與蒜踵去掉，能在很大程度上促進萌芽、發根。所以菜農可適當將蒜皮破壞后播種。
大蒜切頂
先將大蒜頭分瓣掰開，放在水中浸36小時然后撈起，將沒瓣大蒜頭用刀切去頂端。
注意切時不要傷著胚芽，每瓣約切去四分之一，看見中間有個小孔最為適宜，再按常規均勻地排在畦面上，施足基肥，覆土，蓋上一層草遮蔭，3天即可齊苗。
尿水處理
按涼清水70%、人尿30%的比例混合均勻后，將大蒜瓣放在水尿中浸泡2～3天，撈出晾干后播種，這樣不但能促早出苗，還能促進植株葉片闊而濃綠。建議菜農有條件的可采用該方法。
藥液浸種
（1）將種蒜瓣放入500倍的多菌靈藥液中浸種12～16小時，撈出晾干后再播種，可提高出苗率，并且出的苗齊苗壯。
（2）先用500克生石灰對水50千克，浸泡蒜種24小時后，撈出，再用1千克硫磺粉拌種50千克，然后將蒜種放在陰涼的地方，蓋上細沙，可加速早發。