香蕉為人類最古老的水果(水果食品)之一，其營養價值相當高，是天然鉀的來源，可以抑制引發高血壓、心血管疾病的鈉，維持正常血壓(血壓食品)和心臟功能，還富有讓人遠離憂郁的維生素(維生素食品)B6及抗緊張的礦物質鎂，也是必須氨基酸(氨基酸食品)——色氨酸的來源。其和維生素B6、煙堿酸及鎂一起作用，是人體制造血清素的主要原料，具有抗憂郁、鎮定、安眠之功效。