（一）產品特色

    黃酮類化合物主要存在于山楂、沙棘等野生果實中，山楂葉也含大量黃酮類化合物。從山楂葉等處提取黃酮類化合物，再制成保健食品，經臨床觀察，具有很好的療效，可降血壓、減體重，是冠心病、高血脂癥患者的理想保健食品。

    （二）主要原輔料

    山楂葉、氫氧化鈉、95%乙醇。

    （三）工藝流程

    山楂葉→破碎→熱水提取→過濾→濃縮→醇提→蒸餾→產品

    （四）操作要點說明

    （1）采集野生山楂葉，若用人工栽培的山楂葉，其農藥殘留量不得超標，采后立即曬干，貯存于干燥處備用。

    （2）將干山楂葉粉碎，加入0.4%～0.6%的氫氧化鈉溶液，加熱至70～90℃，保溫1小時，使黃酮類化合物充分溶解到水中。一般提取3次，前兩次時間稍長，提取后合并過濾。第三次提取時間為30分鐘，提取液作為下次第一次的提取溶液。

    （3）將過濾后的提取液進行濃縮，濃度達到40%～50%.向濃縮液中加入3倍量的95%乙酵，使溶液含醇量達到70%左右。冷藏，使大部分淀粉、果膠、蛋白質、粘液質等沉淀，再過濾。

    （4）將過濾后的醇溶液蒸餾，回收乙醇，所得的濃縮膏即為成品。

    （五）產品質量指標

    粗蛋白2%～3%;脂肪1.5%;總糖10%;纖維0.5%;黃酮10%以上。

    （六）注意事項

    （1）黃酮類化合物在酸性或弱酸性溶液中的溶解度一般較小，易在過濾時除去，應將溶液的pH值調至弱堿性。

    （2）生產上也可先用75%的乙醇回流提取，再趁熱過濾，以免黃酮遇冷析出。蒸餾過濾液，回收乙醇。將蒸餾剩余物用熱水溶解，然后過濾，以除去葉綠素和蠟脂類雜質。過濾的黃酮水溶液再用醋酸乙酯反復提取，以除去水溶性多糖，再回收溶劑，即得成品。