每年的陽歷4月5日是我國傳統的清明節，有關專家介紹說，清明節在我國已有2500多年歷史。清明節除掃墓祭祖外，其食俗也是豐富多彩的。

    吃青團子

    清明時節，江南一帶有吃青團子的風俗習慣。青團子是用一種名叫"漿麥草"的野生植物搗爛后擠壓出汁，接著取用這種汁同晾干后的水磨純糯米粉拌勻揉和，然后開始制作團子。團子的餡心是用細膩的糖豆沙制成，在包餡時，另放入一小塊糖豬油。團坯制好后，將它們入籠蒸熟，出籠時用毛刷將熟菜油均勻地刷在團子的表面，這便大功告成了。青團子油綠如玉，糯韌綿軟，清香撲鼻，吃起來甜而不膩，肥而不腴。青團子還是江南一帶人用來祭祀祖先必備食品，正因為如此，青團子在江南一帶的民間食俗中顯得格外重要。

    吃馓子

    我國南北各地清明節有吃馓子的食俗。"馓子"為一油炸食品，香脆精美，古時叫"寒具".寒食節禁火寒食的風俗在我國大部分地區已不流行，但與這個節日有關的馓子卻深受世人的喜愛。現在流行于漢族地區的馓子有南北方的差異：北方馓子大方灑脫，以麥面為主料；南方馓子精巧細致，多以米面為主料。在少數民族地區，馓子的品種繁多，風味各異，尤以維吾爾族、東鄉族和納西族以及寧夏回族的馓子最為有名。

    吃雞蛋

    在我國一些地方，清明吃雞蛋，就如同端午節吃粽子、中秋吃月餅一樣重要。民間習俗認為清明節吃個雞蛋，一整年都有好身體。據相關專家介紹，清明吃雞蛋習俗，已經有幾千年的歷史了。

    專家稱，吃雞蛋，是源于古代的上祀節。人們為婚育求子，將各種禽蛋如雞蛋、鴨蛋、鳥蛋等煮熟并涂上各種顏色，稱"五彩蛋",他們來到河邊把五彩蛋投到河里，順水沖下，等在下游的人爭撈、剝皮而食，食后便可孕育。現在清明節吃雞蛋象征圓圓滿滿。在農村的一些地區，還有兒童之間"撞雞蛋"的習俗。倘若要探究清明節里吃雞蛋、撞雞蛋的象征意義，其中應該還寄寓著人們對于生命、生育的敬畏與崇信之情。

    我國有些地區在清明佳節還有食蛋糕、夾心餅、清明粽、饃糍、清明粑、干粥等多種多樣食品的習俗。

    延伸閱讀：清明節的三重境界：天地、社會與心靈清明

    清明節又要到了，有關部門專門發文，倡導文明祭掃，希望祭掃者用鮮花代替焚燒紙錢，希望祭祀活動文明有序等等。作為聯合國認定的人類非物質文化遺產，清明節是傳統節日里"節氣"與"節日"唯一重合的節日，以前我曾撰文，說傳統節日已被人們當成飯碗，而沒有當成花瓶，吃喝成為傳統節日核心內容，而人文的內容卻被淡化漠視。就像清明這樣的節日，也與食相關聯，它是"寒食"節。

    "清明時節雨紛紛，路上行人欲斷魂",這是關于清明時節最為人們耳熟的詩句，春天來臨的時候，萬物復蘇，生命又開始了新一輪的生長過程。本來大家都應該高高興興的，怎么古代的先人們卻愁緒滿懷？也就是這樣一個季節，古希臘的人們也悲傷不已，他們創作了自己的哀歌，他們邊行進邊歌唱，酒神在冬天里死去，又將在春天里復活，正是這樣對生命的悲劇性的感傷行為，最終使古希臘產生了悲劇藝術，戲劇藝術因此誕生。

    中國先人們盡管也有自己的酒神杜康，但沒有人在春天清明之時來祭祀酒神，而只是在感傷的日子里，想起自己故去的先人們，生命都重新勃發了，他們是不是得到新一輪回，在這個日子里回到鮮花盛開的人世間，享受這美麗的景色。

    古希臘的清明感傷，轉化為悲劇藝術了，祭祀酒神的元素逐漸褪隱，人類獲得了一種特有的情感表達形式，也就是戲劇表演藝術形式。中國人的清明憂傷，形成一個固定的節日，一個向先人表達敬意與感恩的節日。春天來臨之前，也就是春節之前，家人團圓，人們會在歡樂的氣氛中祭祀祖先，而春天來臨之后，中國人又一次表達感恩之情。

    古希臘美學家說，悲劇是通過撕破美好的價值，使人們看到沖突與悲情，使受眾獲得情感的凈化與升華。也就是說，悲劇使人獲得的，是一次情感體驗上的凈化與升華，那么，清明祭掃呢，它的最終效果也是使人們獲得情感的凈化與升華，因為在天地清明的日子里，通過一定的儀式活動，人們面對亡故的先人，表達敬意與傷懷，它對每一個人的心靈的陶冶是任何其它形式所不能替代的。面對先人，你會發現生命生活的價值與意義，你會反思自己的行為與內心，你會意識到責任與使命。中國人重視祭祀的儀式，其深刻的原因正在這里。

    清明應該有三重涵義，一是天地自然的"清明",按"歲時百問"的說法："萬物生長此時，皆清潔而明凈。故謂之清明。"二是心靈境界的清明，人們通過祭掃，獲得的是心靈的凈化與"清明".第三，也是人們最易忘卻的，卻是"政治清明".

    春秋戰國之時，晉文公重耳當政前曾被迫害流亡，是介子推在他饑餓瀕亡之時，割股肉救了重耳，當晉文公希望報恩，試圖讓歸隱山林中的介子推入朝為臣之時，這位舍命救主者卻與母親堅辭不受其報，晉文公只得命令部下放火燒山，以為這樣就可以使介子推與母親出山，但最終母子倆卻抱木被焚，只在山洞中留下一首給晉文公的詩篇：

    割肉奉君盡丹心，但愿主公常清明。

    柳下作鬼終不見，強似伴君作諫臣。

    倘若主公心有我，憶我之時常自省。

    臣在九泉心無愧，勤政清明復清明。

    一首詩里出現了三次"清明",他只想告訴新君王，自己當年救助他，并不是希望獲得榮華富貴，而只是希望新的君王能夠經常"自省",而他對君王的諫言，會以無形的力量來傳達，他以死來諫君王，要勤政于民，問政之時要"清明復清明"."清"就是法制與規章明晰，就是清廉而無貪腐；"明"則是光明正大，陽光政治，而不將公權在暗中運作，造孽于民。

    晉文公將綿山改名為介山，并設廟以祭之，每年清明這一天都會親臨介山祭祀介子推，表達感恩與省思，但一個獻身者只能感動一個君王，只能讓一代君主"清明",如何保證朝朝代代君王清明，用什么方式來保證，先人們并沒有去探詢，也沒有找到一個制度來加以保證。所以，從某種意義上講，清明節，也是一個政治清明的節日，天地清明（自然）、心靈清明（人心）、政治清明（社會）,這是清明節的三重境界，借著清明節這樣的日子，讓我們共同省思我們節日文化的悠久的歷史與深厚的人文意蘊。