作主人的必須帶動宴會氣氛，其中談話氣氛尤其重要，這里有一些建議：

    1．請特別關照害羞的客人，而且主人應該安排健談的客人陪陪這些朋友。

    2．如果宴會中出現非常低水準的對話，例如黃色笑話，作主人的必須負責提升品質。

    3．如果客人爭辯個沒完，主人必須設法排解。譬如有人對其他客人發動人身攻擊；又如外國客人談到自己國家事務可能會非常激動。碰到這些情況，作主人的可以說：“各位聽好，吵得你我活對消化系統非常不好，×x為我們精心準備了這道大餐，為向她表示尊敬，讓我們換個話題罷。”這時，另一位客人很可能會拿起酒杯說：“我附議。”然后大家干杯結束這場沖突。

    如果菜出了問題，請用些幽默感來解決窘況，千萬不要企圖掩飾過錯。例如肉烤焦了，你可以說：“吃了這盤肉，餐后你們就可得到一張行為良好的證書。”如果某樣東西準備得太少，你可以開玩笑地說：“看到大家身材都這么苗條，可能飯后根本不吃點心，所以我只準備了一點。”

    如果有人飲酒過量，你可以叫計程車送他回家，請的客人載他回家，讓他在你家過夜。總之，絕不能讓他酒醉后獨自外出。