中國的美食千千萬萬，難以盡數，其中不少美食所來偶然，多是在一個極其巧合的情況下被炮制出來的。正是因為偶然、因為不經意為之，這些美食才能穿越時空，在今天仍挑動著我們的食欲。在此且說一二。

 

    熱干面：

 

　　武漢的特產，中國四大名面之一。相傳20世紀三十年代初，老漢口有個名叫李包的食販，在武漢長堤街關帝廟一帶以賣涼粉和湯面為生。有年三伏的一天，異常炎熱，好多湯面都未賣完，李包擔心面條發餿變質，虧了老本，便按照房東太婆的建議，將面條煮熟瀝干，晾在大案板上，不時手搖大蒲扇，扇風降溫，驅趕蚊蠅。由于勞累，李包伏在案板邊上迷迷糊糊走了神，蒲扇碰到案上的油瓶，香噴噴的芝麻油全淋在了面條上。李包懊惱萬分，卻又無可奈何，只好將面條與油拌勻，重新抖散晾放，瞪著大眼守了一夜。次日清晨，李包抄起面條又聞又嘗，竟然未壞，不禁大喜，隨手抓起一把丟在開水鍋中，燙了幾下瀝干入碗，把拌涼粉用的醬油、香醋、蔥花、姜末、辣椒面、芝麻醬、榨菜丁和大頭菜粒都調上一點，趁熱攪勻后，試著吃上一口，五臟六腑都美滋滋的，無意中居然整出了“偉大的發明”。“熱干面”的名聲也很快響遍了當時武漢最繁華的漢正街。

 

　　冰糖：

 

　　相傳清康熙年間，有一個名叫扶桑的姑娘，是四川內江的一個大糖坊主家的丫環。有一次，她趁主人不在舀了一碗糖漿正準備喝的時候，主人來了，扶桑連忙把糖漿倒進豬油罐，將它藏進柴堆里，又在上邊放些谷糠掩蓋住。過了幾天，當扶桑捧出豬油罐時，罐里卻長滿了許多水晶般的東西，敲碎入口，堅脆而純甜，其味道勝過白糖。扶桑把這一奇怪現象講了出去，許多人如法炮制，因制出的糖形似冰，味如蜜，人們就把它稱作冰糖。