國外醫學專家認為，食用茶葉水煮的大米飯，能養生保健，祛病延年。老人吃了可軟化血管，降低血脂和膽固醇。 

　　茶葉中的鞣酸有遏制氧化脂的生成和消除活性酶的作用，可使血管保持彈性，因而能防中風和抗老化。 

　　茶葉中的芳香物質，可增強人體免疫功能，增加白細胞，從而起到抗癌防癌的作用。 

　　茶水中含氟化物，食用茶水煮的米飯可防齲齒。 

　　夏、秋兩季食用茶水煮米飯，還可祛風散熱、防治痢疾等.