水分含量直接影響畜禽鮮肉加工、儲藏、貿易與食用。肉類水份含量過高，細菌、 霉菌繁殖加劇，容易引起肉的腐敗變質；而脫水干縮不僅使肉品失重，造成直接經濟損失，而且影響肉的顏色、風味和組織狀態，并引起脂肪氧化。近年來，隨著城鄉人們生活水平的提高，畜禽鮮肉的食用量越來越大，人們對鮮肉的質量要求越來越高。但不法商販為謀取暴利，注水肉越來越多，注水肉成為嚴重威脅人們身體健康的一大公害。因此檢測肉類水分含量成為工商管理、食品安全檢測的一個重要項目。 
目前檢測肉類水分含量的方法大致可分為烘箱法、紅外線快速測定法、鹵素快速水分測定儀及插針式水分測定儀。紅外線快速測定法因采用的國標烘箱法原理，測試準確，且測試速度快，而被廣泛采用。 

 

SFY-30肉類水分儀用途:SFY-30肉類水分快速儀可廣泛應用于一切需要快速精密測定肉類水分的行業，目前《冠亞牌》肉類快速水分測定儀已被企業、大專院校、科研機構、農業系統、動物衛生監督站、畜牧系統、質監部門等行業廣泛應用于豬肉、牛肉、雞肉、羊肉、注水肉、鮮肉、冷凍肉、肉制品、火腿、肉松、臘肉、肉干等行業中的實驗室與生產過程中。 

深圳冠亞研發生產的SFY-30肉類（ 畜禽肉 ）快速水分測定儀，是采用熱解重量原理設計的一種最新型肉類行業快速水分檢測儀器。該型號(SFY-30)為畜禽肉水分檢測標準〈GB18394-2001畜禽肉水分限量〉政府采購配套產品。SFY-30肉類水分儀的使用既避免了插針水分儀的誤差大、精度低、不能儲存數據等缺點,又解決了傳統國標烘箱法操作繁鎖,測試時間長等缺點,是目前為止肉類行業水分檢測效率最高的一款產品 。水分測定儀在測量樣品重量的同時，紅外線加熱單元和水分蒸發通道快速干燥樣品，在干燥過程中，水分儀持續測量并即時顯示樣品丟失的水分含量%，干燥程序完成后，最終測定的水分含量值被鎖定顯示。與國際烘箱加熱法相比，紅外加熱可以在最短時間內達到最大加熱功率，在高溫下樣品快速被干燥，其檢測結果與國標烘箱法具有良好的一致性,具有可替代性,且檢測效率遠遠高于烘箱法。一般樣品只需幾分鐘即可完成測定。 
 

畜禽肉水分限量指標
2010年新國標對畜禽肉水分限量作出了更加明確的限制: 

豬肉水分小于76.5% 

牛肉水分小于76.5% 

雞肉水分小于76.5% 

羊肉水分小于77.5% 

鴨肉水分小于80%。 
 

產品型號名稱:

SFY-30 蓄禽肉水分測定儀、肉類水分快速測定儀、紅外線快速水分測定儀

制造廠家:深圳市冠亞電子科技有限公司
 

1.采用特定的球形加熱器，使用特定的加熱波長;

2.加熱集中，穿透能力更強，使產品受熱更快，測量更快速，干燥更徹底;

3.完全符合國家標準研制的一款實用、快速、準確的水分儀器;

4.國內第一臺快速干燥失重法肉類水分儀出自本公司;

5.零易損件，樣品盤采用耐酸耐堿耐變形的不銹鋼材料;

6.操作方便,全自動一鍵式操作,符合操作人員的簡單高效原則;

7.雙重通訊接口,即時打印,具備連接電腦的功能;

8.專業化的數據處理軟件，可實時對水分數據進行采集、分析、儲存、打印、傳輸等功能.

9.提供最佳肉類水分檢測測定方案.
 

1、稱重范圍：0-30g

2、水分測定范圍：0.01-100%

3、稱重最小讀數：0.001g
★★JQR稱重系統傳感器

4、樣品質量：0.1-30g

5、加熱溫度范圍：起始-180℃

★★加熱方式：可變混合式加熱
★★微調自動補償溫度最高15℃

6、水分含量可讀性：0.01%

7、顯示參數：7種

★★紅色數碼管獨立顯示模式

8、雙重通訊接口：RS 232（打印機）  

RS 232（計算機）

9、外型尺寸：380×205×325(mm)

10、電源：220V±10%

11、功率：270W(工作)；20W(待機)

12、頻率：50Hz±1Hz

13、凈重：3.7Kg

14、可選配件（出廠不配）：水分儀專用打印機或電腦軟件系統模塊。

測定方法（試驗準備）

1.1. 鮮肉：將剔除脂肪、筋、腱后的肌肉組織用絞肉機(孔徑不大于4mm)至少絞兩次。絞碎的樣品應盡快 測 定， 若不立即測定，應密封冷藏貯存，防止變質和成分發生變化。貯存的樣品在啟用時應重新混勻。 

1.2 .凍肉：自然解凍，并記錄解凍前后的樣品重m1 和m2（精確至0.01g），解凍后的樣品按本標準1.1制備。 

1.3 .測定方法1 干燥箱干燥法(仲裁法) 

按 GB/T 9695.15 規定的方法測定。 

1.4 測定方法1.2 紅外線干燥法(快速法) 

SFY-30肉類水分儀測定:

2.1.接通電源并打開開關，設定干燥加熱溫度為105℃，加熱時間為自動，結果表示方式為 0.01～100% 

2.2.打開加熱筒，取一樣品盤置于紅外線水分分析儀的稱量支架上，并回零。 

2.3.取出樣品盤，將約5.00g按本標準1.1制備而成的樣品均勻鋪于盤上，再放回樣品盤。 

2.4.蓋上加熱筒，按測試鍵開始加熱，待完成干燥后，讀取在數字顯示屏上的水分含量。 

在配有打印機的狀態下，可自動打印出水分百分比含量。 
 

1. 使用注意事項

1.1在測定水分過程中，一定要避免震動，加熱筒下端缺口不能迎風擺放。 

1.2 測定樣品在稱量盤中堆積一定要平整，堆積面積盡量布滿稱盤底面,堆積厚度應盡量薄，利于水分完全蒸發。

1.3在測定水分過程中，不能用手去摸加熱筒，嚴禁敲擊或直接振動工作臺面。1.4由于該儀器稱重系統為精密設備，尤其傳力部分特別怕重壓，沖擊，因而在每次取，放稱量盤時盡量用托架，若用手進行取，放稱量盤應輕取，輕放。

1.5測定完成后，馬上取下稱量盤必須用托架，以免燙手。托架在放入儀器中不應碰到稱重支架與稱量盤。

1.6測定后須待稱量盤完全冷卻后，再放入下一個試樣。

1.7每次測定前，儀器重量顯示必須為零。

1.8測定完成后，待稱量盤完全冷卻后再進行清理。 

2.2 維護

2.1按規定進行定期檢定. 

2.2長期停用時，應把儀器右側溫度調節門關上，清潔儀器各部件后裝箱，保存在干燥和無腐蝕性氣體的環境中。

2.3嚴禁非專業人員拆裝儀器。

2.4若儀器需要運輸，應把儀器內部配件拿出來,儀器按規定要求包裝好.