綠色食品發展前景
   九十年代初期，隨著農業生產的發展和消費市場的變化，以無污染、安全、優質為基本特征的“綠色食品”在我國誕生了。發展綠色食品的基本做法和目的是：通過對產地生產環境的控制，通過對農業生產和食品加工過程中使用化肥、農藥以及其它化學合成物的限制，一方面保護農業生態環境，另一方面提高農產品和加工食品的質量和安全性。多年來，在各級政府的支持下，在社會各界的關愛下，在市場需求的拉動下，綠色食品獲得了長足的發展。在我國，綠色食品已成為優質安全食品的代名詞。可以說，綠色食品的產生和發展，是我國經濟成長和市場化改革的成果之一。 除了國內市場消費外，產品主要出口到日本、歐盟等國家。 
   在開發綠色食品過程中，借鑒國際經驗，結合我國國情，構造了由質量標準、監測檢驗、商標管理、組織服務組成的產業發展體系，形成了以“標準體系—質量認證—標志管理”為主線的運行模式。
   目前，規范綠色食品開發和管理工作的《綠色食品標志管理辦法》已頒布實施。中國綠色食品發展中心在全國30個省區和直轄市委托了38個管理機構、9個國家級產品質量檢測機構、56個省級環境監測機構，形成了覆蓋全國的綠色食品質量管理和技術服務工作系統；逐步建立了涵蓋產地環境、生產過程、產品質量、包裝儲運、專用生產資料等環節的質量標準體系框架，制訂了一批綠色食品技術標準；注冊了我國第一例證明商標———綠色食品標志商標，該商標在日本和香港地區也成功注冊。
   綠色食品的發展在我國產生了廣泛的影響，其所倡導的生產和消費理念、質量標準、商標品牌已被越來越多的農戶、生產加工企業和消費者接受。近年來，我國綠色食品的發展已引起了國際社會的關注。中國綠色食品發展中心加入了國際有機農業運動聯盟，加強了與國外政府、國際組織和專業機構在質量標準、技術規范、認證管理、貿易準則等方面的交流與合作。國際有機農業運動聯盟（IFOAM）、聯合國亞太經社會（UNESCAP）、聯合國糧農組織（FAO）等國際組織都對綠色食品的發展給予了關注和肯定。
   近年來，隨著國家改革開放一系列重大舉措的深入實施，綠色食品開發進一步受到各地的重視。許多省、區、市政府把發展綠色食品與當地農業和農村經濟結構戰略性調整緊密結合起來，在宣傳發動、政策扶持、資金投入、機構建設等方面加大了力度，綠色食品開發對促進各地優質農產品基地建設、農產品精深加工、農民增收以及區域經濟發展發揮的積極作用日益明顯。同時，國內著名的大企業也積極開發綠色食品。目前從事綠色食品開發和經營的國內上市公司超過15家，在國家確定的151家農業產業化經營龍頭企業中，有34家為綠色食品生產企業。
   探索了在市場經濟條件下組織農產品生產、加工和貿易的新途徑
   常規農業對環境和食品安全在不同程度上產生了一系列負面影響，日益受到人們的關注。九十年代以后，在歐盟、美國、日本、澳大利亞等發達國家和地區紛紛推出了可持續農業、生態農業、有機農業、自然農業等農業發展計劃和模式。盡管名稱不同，但取向是一致的，這就是，建立和發展節約資源、保護環境的農業生產和管理系統，提高食物的質量和安全性，推動農業的可持續發展。就目前我國農產品的發展而言，在一定程度上解決了供給數量的情況下，優質和安全是兩個需要進一步解決的問題。產品優質的問題，在很大程度上可以通過市場來解決，通過市場競爭，企業間的競爭，完全可以提高產品質量。而產品的安全性則主要需政府引導和強制，特別是產品標準建設、認證和檢測制度的建設非常重要。
   綠色食品開發在以下3個方面進行了探索：一是以市場需求為導向，以產品開發為載體，將保護環境與發展經濟主動地結合起來，實現經濟效益、社會效益和生態效益的同步增長；二是執行“從田間到餐桌”全程質量控制技術標準，約束和規范生產行為，確保產品質量和安全性；三是通過質量認證和商標標志管理，強化企業和農民的市場品牌和質量信譽意識。
   綠色食品強調生產、加工、貿易過程的標準化和各環節的相互聯系，以統一的標準和統一的形象面對市場，組織企業和農戶共同參與開發，在一些地區形成了“生產基地—龍頭企業—品牌—市場”良性運轉的產業鏈條，帶動了農產品和食品名牌戰略的實施，促進了農業向廣度和深度拓展，取得了良好的效果。從表面上看，開發綠色食品的作用是通過對農業生產環境和過程安全性控制和產品潔凈度控制，為市場提供優質安全的食品，而更深層次的作用和長遠影響是通過運用全程質量控制、技術標準、標志管理、市場品牌形象等，有效地組織農產品生產、加工、貿易，其示范和帶頭作用對提高我國農業和食品加工業的整體素質和效益具有積極的借鑒意義。
   綠色食品具有廣闊的發展前景
   發展綠色食品，不僅有利于保護環境、促進農業可持續發展，而且有利于增加農民收入，提高企業的經濟效益，擴大農產品出口創匯。這是一項利國利民的工作。盡管相對于整個農產品和食品總量來說，綠色食品的開發規模還很小，但這項工作已經顯示出重要的意義和廣闊的前景。從國內來看，主要表現在4個方面：
   一是收入增長引發了市場需求的變化，安全優質的綠色食品日益受到消費者的歡迎。

 二是農產品供求格局的變化引發了農業和農村經濟結構的戰略性調整，開發綠色食品成為結構調整的一個重要領域。目前，農產品供給相對過剩，市場約束增長，急需進行農業和農村經濟結構的戰略性調整。今后一個時期，我國農業發展在保證供給總量的同時，重點將是全面提高農產品質量和安全性，優化農業產業結構，實現農業的可持續發展。近年來，許多省區都將發展綠色食品作為農業結構調整的重點領域，綠色食品以每年20—25％的速度增長。
   三是西部地區開發戰略的實施也將推動綠色食品的發展。1999年，中央作出了開發西部的戰略決策，重點是基礎建設和生態環境建設。西部地區工業發展相對落后，環境污染程度較輕，具有適合綠色食品生產的自然條件，但是缺少技術和資本。1999年，西部10個省、區、市共有107家企業開發了248個產品，分別只占全國的15％和18％，這說明西部地區綠色食品發展的潛力很大。
   四是加入WTO將對我國農產品生產和貿易產生深刻影響，發展綠色食品將有助于提高我國農產品的市場競爭力。我國加入WTO后，許多不占比較優勢的農產品面臨從根本上提高質量、降低成本、增強競爭力的嚴峻挑戰。發展綠色食品，一是有利于促進標準建設，提高農產品質量；二是有利于擴大產品出口。
   從全球農業發展的趨勢看，常規農業向可持續農業轉變的速度很快，其產品具有廣闊的市場空間。我國綠色食品兼顧了可持續農業和有機農業的特點，并結合了我國的國情，無論是從資源狀況、技術條件等因素分析，還是從市場接受程度來判斷，綠色食品更具有現實的發展空間和成長性。
   根據對以上形勢的分析和判斷，“質量與發展”將是綠色食品事業今后面臨的兩大主題，全面加快這項事業的發展既需要政府的推動，又需要市場的拉動。也就是說，一方面政府有關部門要積極地支持這項工作，在政策、法規、技術、市場環境等方面為其創造一定的條件；另一方面綠色食品工作本身要通過完善技術標準、進一步規范管理，鞏固產品質量信譽，吸引更多的農戶、企業和消費者積極地參與，穩步擴大產品開發規模，逐步提高產品的市場占有率。