中華人民共和國農業部　　　2000－12－22批準　

　2001－04－01實施　　

1　范圍
 本標準規定了綠色食品葡萄的定義、要求、試驗方法、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸及貯藏。　
　本標準適用于A級綠色食品葡萄的生產和流通。本標準所指的葡萄包括各種鮮食葡萄品種。　　

2　引用標準
 下列標準所包含的條文，通過在本標準中引用而構成為本標準的條文。本標準出版時，所示版本均為有效。所有標準都會修訂，使用本標準的各方應探討使用下列標準最新版本的可能性。
　　GB／T12293－1990水果、蔬菜制品可滴定酸度的測定
　　GB／T12295－1990水果、蔬菜制品可溶性固形物含量的測定折射儀法
　　GB／T5009．11－1996食品中總砷的測定方法
　　GB／T5009．12－1996食品中鉛的測定方法
　　GB／T5009．15－1996食品中鉻的測定方法
　　GB／T5009．17－1996食品中總汞的測定方法
　　GB／T5009．18－1996食品中氟的測定方法
　　GB／T5009．19－1996食品中六六六、滴滴涕殘留量的測定方法
　　GB／T5009．20－1996食品中有機磷農藥殘留量的測定方法
　　GB／T6543－1986瓦楞紙箱
　　GB／T14878－1994食品中百菌清殘留量的測定方法
　　GB／T14879－1994食品中三唑酮殘留量的測定方法
　　GB7718－1994食品標簽通用標準 GB／T8855－1988新鮮水果和蔬菜的取樣方法
　　NY／T391－2000綠色食品產地環境技術條件
　　NY／T393－2000綠色食品農藥使用準則　　

3　定義 本標準采用下列定義 
3．1綠色食品 見NY／T391－2000中3．1。 
3．2A級綠色食品 見NY／T391－2000中3．1。 
3．3成熟度 漿果已達充分發育階段，能保證繼續完成后熟過程，并具有該品種應有的色澤，著色品種單穗的著色果粒應在80％以上。　　
3．4破損粒 果粒形狀不完整或果面有較明顯裂紋、斑痕的果粒。　　
3．5日燒粒 果粒因曝露在太陽下所造成的傷害。包括“硫磺傷害”。 

4　要求 
4．1產地環境要求 產地環境要求應符合NY／T391規定。 
4．2感官要求 感官要求應符合表1規定。 
表  1 感官要求 
項 目 指 標 
果穗 典型而完整 
果粒 大小均勻，發育良好 
成熟度 充分成熟 
破碎率、日燒率 ≤3％ 
病蟲果 ≤3％ 4.3

理化要求 理化要求應符合表2 規定。 
表 2  理化要求  
項目 指標 
總酸（以檸檬酸計），％ ≤0 .7 
可溶性固形物，％ ≥20 
固酸比 ≥28 
4.4衛生要求 
衛生要求應符合表3 規定。 
  表 3 衛生要求 
項 目 指 標 
砷（以As計） ≤0 .2 
鉛（以Pb計） ≤0.2 
鎘（以Cd計） ≤0 .01 
汞（以Hg計） ≤0 .005 
氟（以F計） ≤0 .5 
六六六 ≤005 
滴滴涕 ≤005 
敵敵畏 ≤005 
樂果 ≤005 
殺螟硫磷 ≤002 
百菌清 ≤0 .8 
三唑酮 ≤015
 注：其他農藥使用按NY／T－393規定。 

5　試驗方法 
5．1感官檢驗 感官檢驗應根據感官要求的項目來判定。　　
5．1．1果粒 果粒應具有該品種應有的特征、大小，且大小均勻、發育良好、果實完整、新鮮潔凈，無異常氣味和滋味。　　
5．1．2果穗 應具有該品種果穗應有的形狀，緊密度適中、果穗完整。　　
5．1．3成熟度 漿果已達到充分發育階段，著色品種著色果粒應在80％以上。　5．1．4破碎粒、日燒粒、病蟲果在批次產品中，破碎粒不得超過3％，各種缺陷果不得超過5％。　　
5．2總酸檢驗 按GB／T12293執行。
 5．3可溶性固形物檢驗 按GB／T12295執行。 
5．4固酸比計算（略） 
5．5砷的測定 按GB／T5009．11規定執行。　　
5．6鉛的測定 按GB／T5009．12規定執行。　　
5．7鎘的測定 按GB／T5009．15規定執行。　　
5．8汞的測定 按GB／T5009．17規定執行。　　
5．9氟的測定 按GB／T5009．18規定執行。　　
5．10六六六、滴滴涕的測定　　按GB／T5009．19規定執行。　　
5．11敵敵畏、樂果、殺螟硫磷的測定。　　按GB／T5009．20規定執行。　　5．12百菌清的測定 按GB／T14878規定執行。 
5．13三唑酮的測定 按GB／T14879規定執行。 

6　檢驗規則
 6．1產地收購鮮葡萄時按本標準檢驗，凡同品種、同時采收的葡萄作為一個檢驗批次。　　
6．2生產單位或生產戶在交售產品時必須分清品種、寫明交售件數和數量，凡貨單不符、品種混雜不清、件數錯亂、包裝不符合規定者，應由生產單位或生產戶重新整理后，收購單位方予驗收。　　
6．3抽樣方法 按GB／T8855規定執行。 
6．4型式檢驗 型式檢驗是對產品進行全面考核，即對本標準規定的全部要求（指標）進行檢驗。有下列情況之一者應進行型式檢驗：
　　a）申請綠色食品標志的產品；
　　b）前后兩次出廠檢驗結果差異較大；
　　c）因人為或自然條件生產環境發生較大變化；
　　d）國家質量監督機構或主管部門提出型式檢驗要求。　　
6．5交收檢驗 每批產品交收前，生產單位都應進行交收檢驗，交收檢驗內容包括包裝、標志、標簽及果實感官要求。衛生指標應根據土壤環境背景值及農藥施用情況選擇，檢驗合格并附合格證的產品方可交收。　　
6．6判定規則 
6．6．1一項指標檢驗不合格，則該批產品為不合格產品。
　　為確保理化、衛生項目檢驗不受偶然誤差影響，凡某項目檢驗不合格，應另取一份樣品復檢，若仍不合格，則判該項目不合格；若復檢合格，則應再取一份樣品作第二次復檢，以第二次復檢結果為準。　　
6．6．2對包裝、標志、標簽、缺陷果容許度不合格的產品，允許生產單位進行整改后申請復檢。　　

7　標志、標簽 
7．1標志 
7．1．1包裝箱上應有綠色食品標志，具體標注按有關規定執行。　　
7．1．2包裝箱上應標明產品名稱、數量、產地、包裝日期、保存期、產生單位、儲運注意事項等內容。字跡應清晰、完整、勿錯。　　
7．2標簽 應按照GB7718的規定，在標簽上標注綠色食品標志、產品名稱、數量、品種、產地、包裝日期、保存期、生產單位、執行標準代號等內容。　　

8　包裝、運輸、貯存
 8．1包裝 
8．1．1包裝材料：包裝材料主要有包裝箱、襯墊紙、捆扎帶等。　　
8．1．2包裝箱：有紙制箱和塑料箱。　　
8．1．3紙制箱選用雙瓦楞紙箱，外形為開蓋，扁長方形。其他技術指標應符合GB／T6543規定。　　
8．1．4塑料箱：外形為長×寬×高＝40cm×28cm×18cm，其他技術指標應符合有關規定。　　
8．1．5襯墊紙、捆扎帶、膠水等物應清潔、無毒，襯墊紙必須柔軟有韌性。　8．1．6果穗放入果箱中不宜放置過多過厚，一般放2～3層為宜。　　
8．1．7同一批貨物的包裝件應裝入品種、等級和成熟度一致的葡萄。　　
8．2運輸 
8．2．1裝運時做到輕裝、輕卸，嚴防機械損傷。運輸工具清潔、衛生、無污染。　　
8．2．2公路汽車運輸時嚴防日曬雨淋，鐵路或水路長途運輸時注意防凍和通風散熱。　　
8．3 貯藏 
8．3．1需進行長期貯藏的葡萄必須進行預冷，在短時間內把葡萄體溫降到5℃，以利于貯藏。　　
8．3．2存放時必須在陰涼、通風、清潔、衛生的地方進行，嚴防日曬、雨淋、凍害及有毒物和病蟲害污染。　　
8．3．3長中期貯藏保鮮，應在常溫庫和恒溫中進行，庫內堆碼應保證氣流均勻地通過，出售時應基本保證果實原有的色、香、味。