環(huán)境質量是影響綠色食品產品質量最基礎的因素之一。而判斷環(huán)境質量的好壞，必須取得代表環(huán)境質量的各種數(shù)據(jù)，即各種污染因素在一定范圍內的時、空分布。環(huán)境監(jiān)測是用科學方法監(jiān)視和檢測代表環(huán)境質量及發(fā)展變化趨勢的各種數(shù)據(jù)的全過程。因此，環(huán)境監(jiān)測及現(xiàn)狀評價報告是綠色食品申報材料的重要組成部分。
1、申報產品產地環(huán)境監(jiān)測
產地是指申報產品或產品主原料的生長地。申報產品產地環(huán)境監(jiān)測主要監(jiān)測申報產品或產品主原料產地土壤、大氣和水三個環(huán)境因子。監(jiān)測工作由省綠色食品委托管理機構指定的環(huán)境監(jiān)測機構（必須是在中國綠色食品發(fā)展中心備案的）承擔。監(jiān)測非用由環(huán)境監(jiān)測單位收取。
2、 有關綠色食品產地環(huán)境監(jiān)測的幾點規(guī)定
（1）、監(jiān)測時間
綠色食品產地環(huán)境監(jiān)測時間要求安排在生物生長期。
（2）、布點數(shù)
布點數(shù)原則上按《綠色食品產地環(huán)境質量現(xiàn)狀評價綱要》的有關規(guī)定執(zhí)行，強調現(xiàn)場調查研究(必須出具環(huán)境監(jiān)測單位的調查研究報告），堅持優(yōu)化布點。
（3）、特殊產品監(jiān)測
依據(jù)產品工藝特點，某些環(huán)境因子（土壤、大氣、水）可以不進行監(jiān)測（須事先報中心批準）。根據(jù)幾年來的監(jiān)測實踐經驗及產品的特點，對以下幾種產品的環(huán)境監(jiān)測做如下規(guī)定：礦泉水環(huán)境監(jiān)測只要求對水源進行水質監(jiān)測，土壤、大氣不必監(jiān)測。深海產品只要求對加工水進行監(jiān)測。野生產品的環(huán)境監(jiān)測可以適當少布點。深山野生產品及深山蜂產品，水質及大氣不要求監(jiān)測。蘑菇等特殊產品監(jiān)測要依據(jù)具體原料來源情況，經監(jiān)測單位與中心商量后再確定。
（4）、續(xù)報產品環(huán)境監(jiān)測
在第一個使用周期有效期滿前提出續(xù)報的產品，如申報規(guī)模沒變，可以不做環(huán)境監(jiān)測。該產品在第二個使用周期滿前仍繼續(xù)申報時，須做環(huán)境監(jiān)測，但經監(jiān)測單位和省綠辦考察后，如果沒有新的污染源，可以適當少布點。自第三個使用周期起，環(huán)境監(jiān)測的有效期為六年。
（5）、仲裁
如果企業(yè)在申報時，認為監(jiān)測單位出具的監(jiān)測結果有疑問，經企業(yè)與監(jiān)測單位協(xié)商后，可以請求中心仲裁。
（6）、任務書
各綠辦要對所轄范圍內申報產品的環(huán)境監(jiān)測實行統(tǒng)一編號，對監(jiān)測單位下發(fā)委托任務書。監(jiān)測單位只有接到當?shù)厥【G辦的委托任務書后，才能進行環(huán)境監(jiān)測。環(huán)境質量現(xiàn)狀評價報告中要求附報綠辦委托任務書的復印件。
（7）、出具報告時間
監(jiān)測單位自接到省綠辦的委托任務書后，須于45天內出具環(huán)境監(jiān)測及環(huán)境質量現(xiàn)狀評價報告。