近日，云南省食品藥品監(jiān)督管理局對(duì)普洱市景谷林苑酒廠(chǎng)和景谷傣族彝族自治縣井谷清酒廠(chǎng)進(jìn)行監(jiān)督檢查，檢查情況公告如下：

關(guān)于普洱市景谷林苑酒廠(chǎng)監(jiān)督檢查情況公告

依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《食品生產(chǎn)許可管理辦法》《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)日常監(jiān)督檢查管理辦法》《食品召回管理辦法》等法規(guī)，以及《食品生產(chǎn)許可審查通則》《白酒生產(chǎn)許可證審查細(xì)則》《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881—2013）等食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)規(guī)范，對(duì)你公司生產(chǎn)企業(yè)資質(zhì)、生產(chǎn)條件、進(jìn)貨查驗(yàn)、生產(chǎn)過(guò)程控制、產(chǎn)品檢驗(yàn)、貯存及交付控制、不合格產(chǎn)品管理和召回、從業(yè)人員管理等方面進(jìn)行監(jiān)督檢查。現(xiàn)將此次檢查中發(fā)現(xiàn)的你公司存在的問(wèn)題函告如下：

一、生產(chǎn)環(huán)境條件

   生產(chǎn)場(chǎng)所更衣室及洗手設(shè)施正常生產(chǎn)未使用，個(gè)人服及其他物品未與工作服分開(kāi)放置。不符合GB 14881中5.1.5 條款關(guān)于個(gè)人衛(wèi)生設(shè)施的要求。

二、產(chǎn)品檢驗(yàn)

   產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定檢驗(yàn)甲醇和鉛，企業(yè)不能自檢，也未委托有資質(zhì)的檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn)。不符合GB 14881中9.1條款關(guān)于應(yīng)通過(guò)自行檢驗(yàn)或委托具備相應(yīng)資質(zhì)的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)對(duì)原料和產(chǎn)品進(jìn)行檢驗(yàn)，建立食品出廠(chǎng)檢驗(yàn)記錄制度的要求；不符合GB 14881中9.2條款關(guān)于自行檢驗(yàn)應(yīng)具備與所檢項(xiàng)目適應(yīng)的檢驗(yàn)室和檢驗(yàn)?zāi)芰Γ挥删哂邢鄳?yīng)資質(zhì)的檢驗(yàn)人員按規(guī)定的檢驗(yàn)方法檢驗(yàn)；檢驗(yàn)儀器設(shè)備應(yīng)按期檢定的要求。

三、貯存及交付控制

    未劃定不合格品存放區(qū)域。未劃定不合格品存放區(qū)。不符合GB 14881中7.2.2條款關(guān)于食品原料必須經(jīng)過(guò)驗(yàn)收合格后方可使用。經(jīng)驗(yàn)收不合格的食品原料應(yīng)在指定區(qū)域與合格品分開(kāi)放置并明顯標(biāo)記，并應(yīng)及時(shí)進(jìn)行退、換貨等處理的要求。

四、不合格品管理和食品召回

    召回的不合格品記錄信息有缺項(xiàng)，無(wú)生產(chǎn)批號(hào)。不符合GB 14881中11.4條款關(guān)于應(yīng)合理劃分記錄生產(chǎn)批次，采用產(chǎn)品批號(hào)等方式進(jìn)行標(biāo)識(shí)，便于產(chǎn)品追溯的要求；不符合GB 14881中14.1.1.4條款關(guān)于應(yīng)如實(shí)記錄發(fā)生召回的食品名稱(chēng)、批次、規(guī)格、數(shù)量、發(fā)生召回的原因及后續(xù)整改方案等內(nèi)容的要求。

五、從業(yè)人員管理

    未制定和實(shí)施年度培訓(xùn)計(jì)劃。不符合《中華人民共和國(guó)食品安全法》第四十四條關(guān)于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立健全食品安全管理制度，對(duì)職工進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，加強(qiáng)食品檢驗(yàn)工作，依法從事生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的要求；不符合GB 14881中12.3條款關(guān)于應(yīng)根據(jù)食品生產(chǎn)不同崗位的實(shí)際需求，制定和實(shí)施食品安全年度培訓(xùn)計(jì)劃并進(jìn)行考核，做好培訓(xùn)記錄的要求。

六、食品安全事故處置

    未制定食品安全應(yīng)急演練預(yù)案和相應(yīng)防范措施記錄。不符合《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百零二條第二款關(guān)于食品安全事故應(yīng)急預(yù)案應(yīng)當(dāng)對(duì)食品安全事故分級(jí)、事故處置組織指揮體系與職責(zé)、預(yù)防預(yù)警機(jī)制、處置程序、應(yīng)急保障措施等作出規(guī)定的要求；不符合《中華人民共和國(guó)食品安全法》第一百零二條第三款關(guān)于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)制定食品安全事故處置方案，定期檢查本企業(yè)各項(xiàng)食品安全防范措施的落實(shí)情況，及時(shí)消除事故隱患的要求。 

云南省食品藥品監(jiān)督管理局

2018年7月18日

關(guān)于景谷傣族彝族自治縣井谷清酒廠(chǎng)監(jiān)督檢查情況公告

依據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《食品生產(chǎn)許可管理辦法》《食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)日常監(jiān)督檢查管理辦法》《食品召回管理辦法》等法規(guī)，以及《食品生產(chǎn)許可審查通則》《白酒生產(chǎn)許可證審查細(xì)則》《配制酒生產(chǎn)許可證審查細(xì)則》《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范》（GB 14881—2013）等食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)規(guī)范，對(duì)你公司生產(chǎn)企業(yè)資質(zhì)、生產(chǎn)條件、進(jìn)貨查驗(yàn)、生產(chǎn)過(guò)程控制、產(chǎn)品檢驗(yàn)、貯存及交付控制、不合格產(chǎn)品管理和召回、從業(yè)人員管理等方面進(jìn)行監(jiān)督檢查。現(xiàn)將此次檢查中發(fā)現(xiàn)你公司存在的問(wèn)題函告如下：

一、生產(chǎn)環(huán)境條件

    釀酒車(chē)間更衣室未有效使用，灌裝車(chē)間更衣室洗手、消毒設(shè)施不完善。不符合GB 14881中5.1.5 條款關(guān)于個(gè)人衛(wèi)生設(shè)施的要求。

二、進(jìn)貨查驗(yàn)

    無(wú)原輔料、食品添加劑貯存及保管和領(lǐng)用記錄。不符合GB 14881中8.3.6 條款關(guān)于食品添加劑、清潔劑、消毒劑等均應(yīng)采用適宜的容器妥善保存，且應(yīng)明顯標(biāo)示、分類(lèi)貯存；領(lǐng)用時(shí)應(yīng)準(zhǔn)確計(jì)量、作好使用記錄的要求；不符合GB 14881中14.1.1.1 條款關(guān)于應(yīng)如實(shí)記錄食品原料、食品添加劑和食品包裝材料等食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、供貨者名稱(chēng)及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容的要求。

三、貯存及交付控制

    企業(yè)銷(xiāo)售臺(tái)賬記錄信息不完善，無(wú)產(chǎn)品名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、銷(xiāo)售日期、購(gòu)貨者名稱(chēng)、地址及不聯(lián)系方式。不符合《中華人民共和國(guó)食品安全法》第五十一條關(guān)于食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品出廠(chǎng)檢驗(yàn)記錄制度，查驗(yàn)出廠(chǎng)食品的檢驗(yàn)合格證和安全狀況，如實(shí)記錄食品的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、檢驗(yàn)合格證號(hào)、銷(xiāo)售日期以及購(gòu)貨者名稱(chēng)、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容，并保存相關(guān)憑證的要求；不符合GB 14881中14.1.1.3條款關(guān)于應(yīng)如實(shí)記錄出廠(chǎng)產(chǎn)品的名稱(chēng)、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號(hào)、購(gòu)貨者名稱(chēng)及聯(lián)系方式檢驗(yàn)合格單、銷(xiāo)售日期等內(nèi)容的要求。

四、不合格品管理

   企業(yè)已建立不合格品處置記錄，但記錄信息不完整，無(wú)法查證產(chǎn)品召回是否完整。不符合GB 14881中11.2條款關(guān)于當(dāng)發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)的食品不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)或存在其他不適于食用的情況時(shí)，應(yīng)當(dāng)即停止生產(chǎn)，召回已經(jīng)上市銷(xiāo)售的食品，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者，并記錄召回和通知情況的要求；不符合GB 14881中11.4條款關(guān)于應(yīng)合理劃分記錄生產(chǎn)批次，采用產(chǎn)品批號(hào)等方式進(jìn)行標(biāo)識(shí)，便于產(chǎn)品追溯的要求。不符合《食品召回管理辦法》第二十八條關(guān)于食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄停止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、召回和處置不安全食品的名稱(chēng)、商標(biāo)、規(guī)格、生產(chǎn)日期、批次、數(shù)量等內(nèi)容且記錄保存期限不得少于2年的要求。

五、從業(yè)人員管理

    已建立從業(yè)人員培訓(xùn)制度，無(wú)相關(guān)培訓(xùn)記錄。不符合GB 14881中12.1 條款關(guān)于應(yīng)建立食品生產(chǎn)相關(guān)崗位的培訓(xùn)制度，對(duì)食品加工人員以及相關(guān)崗位的從業(yè)人員進(jìn)行相應(yīng)的食品安全知識(shí)培訓(xùn)的要求;不符合GB 14881中12.2條款關(guān)于應(yīng)通過(guò)培訓(xùn)促進(jìn)各崗位從業(yè)人員遵守食品安全相關(guān)法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)和執(zhí)行各項(xiàng)食品安全管理制度的意識(shí)和責(zé)任，提高相應(yīng)的知識(shí)水平的要求；不符合GB 14881中12.3條款關(guān)于應(yīng)根據(jù)食品生產(chǎn)不同崗位的實(shí)際需求，制定和實(shí)施食品安全年度培訓(xùn)計(jì)劃并進(jìn)行考核，做好培訓(xùn)的要求記錄；不符合GB 14881中12.4條款關(guān)于當(dāng)食品安全相關(guān)的法律法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)更新時(shí)，應(yīng)及時(shí)開(kāi)展培訓(xùn)的要求；不符合GB 14881中12.5條款關(guān)于應(yīng)定期審核和修訂培訓(xùn)計(jì)劃，評(píng)估培訓(xùn)效果，并進(jìn)行常規(guī)檢查，以確保培訓(xùn)計(jì)劃的有效實(shí)施的要求。

                   云南省食品藥品監(jiān)督管理局

2018年7月18日