為突出粉絲粉條面制品生產專項整治實績，1月7日，省市場監督管理局印發《粉絲粉條面制品專項整治抽檢方案》，《方案》以目標、統籌、依據、實效提供整治保障。

統一思想，明確目標。堅持以人民為中心的發展思想，針對市場環境中影響消費者信心的薄弱環節，著力解決人民群眾反應強烈的超范圍、超限量使用食品添加劑和非法添加非食用物質等突出問題，嚴格按照國家總局和省局黨組要求，扎實開展粉絲粉條面制品中鋁含量超標問題專項整治，全面落實生產經營者主體責任，提高良好生產規范水平，進一步優化食品抽檢制度，提高抽檢發現問題的針對性、有效性，為全省食品生產安全監管提供有力技術支撐。

把握原則，強化統籌。牢牢把握堅持集中整治與宣傳引導相結合，堅持加強監管與服務提升相結合，堅持日常監管與企業自查相結合，堅持針對性抽檢與監督抽檢相結合的“四堅持四結合”原則，統籌兼顧、協調推進。省局層面綜合協調、食品生產和應急管理等多部門、多處室合力推進專項整治同時，對各市州監管部門提出明確要求，又根據各市州食品生產監管實際，在抽檢任務的分配上因情施量，做到抓重點全覆蓋。抽檢方案中，省局層面共安排抽檢任務500批次，其中西寧市180批次，海東市110批次，海西州30批次，海南州、海北州和黃南州各20批次，玉樹州和果洛州各10批次。《方案》對各市州自定任務量未做硬性要求。

突出重點，設定依據。按照省局《粉絲粉條面制品生產專項整治工作方案》要求，抽檢方案明確此次專項抽檢任務品種為重點食品生產企業、加工小作坊生產的粉絲、粉條和面制品等。主要檢驗項目為產品中的鋁含量。判定依據是《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB2760）、原國家衛生計生委等5部門《關于調整含鋁食品添加劑使用規定的公告》（2014年第8號）和《國家衛生計生委關于批準β-半乳糖苷酶為食品添加劑新品種等的公告》（2015年第1號）粉絲粉條中鋁的殘留量控制在≤200㎎/㎏等。

提出要求，確保實效。傳導壓力到“神經末梢”，將省級抽檢任務量分解細化到具體區、縣，將省局確定的譜尼測試集團股份有限公司、甘肅中商食品質量檢驗檢測有限公司和中國食品發酵工業研究院等5家承檢機構隨機分配到8個市州。提出各地嚴格按照相關規定，通過招標或遴選等方式確定承檢機構；監督抽驗人員和承檢機構在抽檢工作中必須嚴格執行有關法律法規、規章及相關規定；屬地監管部門結合日常監督檢查工作積極支持承檢機構開展抽檢工作；監管部門收到不合格食品檢驗報告后，及時送達食品生產經營者，啟動核查處置工作，對發現涉嫌犯罪或涉及其他部門的，及時移送移交的“四個要求”。