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倉庫日常審核檢查表

放大字體  縮小字體 發(fā)布日期:2019-02-21  來源:食品論壇
核心提示:倉庫日常審核檢查表

1 產(chǎn)品擺放的時候是否使用棧板(托盤),是否離墻有一定距離,方便清掃(離墻50cm,離頂棚1m,地面使用棧板)   。     

審核意見:沒有執(zhí)行則不良

2 是否有單獨(dú)的不良品保存區(qū)(退貨、廢棄產(chǎn)品),建議使用標(biāo)簽。

審核意見:不區(qū)分、混合存放則不良

3 產(chǎn)品重新包裝時,為了產(chǎn)品的安全性需要有單獨(dú)的空間,并保證潔凈。

審核意見:沒有單獨(dú)的空間或者隨意放在地上則不良。

4 產(chǎn)品要保存在指定位置,并且用標(biāo)簽區(qū)分。

審核意見:保存的位置不固定,或者沒有標(biāo)簽則不良。

5 地面、墻面、頂棚、排水管、外部等要保持潔凈狀態(tài)(不能有蜘蛛網(wǎng)、沉積粉塵等現(xiàn)象)。

審核意見:倉庫有蜘蛛網(wǎng)或者粉塵則不良。

6 產(chǎn)品出入庫時需要有防雨(雪)措施,并且不能被陽光直射。

審核意見:入口沒有防雨設(shè)施或者直射陽光則不良。

7 倉庫內(nèi)部地面不能有積水,濕度要60%以下(不能用水清掃)。

審核意見:倉庫內(nèi)部有積水或者濕度大則不良。

8 不能使外部的異味進(jìn)入倉庫,并且需要有良好的換氣設(shè)施。

審核意見:倉庫內(nèi)部有異味則不良。

9 設(shè)定清掃方法,定期檢查并記錄。

審核意見:總清潔計(jì)劃沒有或者不執(zhí)行則不良。

10 清潔工具按指定位置整齊擺放。

審核意見:清潔工具沒有定點(diǎn)存放,則不良。

11 產(chǎn)品運(yùn)輸使用的設(shè)備、工器具(叉車、棧板)等需要保持清潔狀態(tài)。

審核意見:產(chǎn)生污染則不良。

12 檢查消火栓等是否能正常使用,保持清潔并且放在顯眼的位置。

審核意見:消火栓不能使用則不良(現(xiàn)場指導(dǎo))。

13 洗手間需要在倉庫外面單獨(dú)配置,并且需要有換氣、洗手、烘手機(jī)等設(shè)備。

審核意見:倉庫內(nèi)容有洗手間或者沒有吸收設(shè)施則不良。

14 不能從頂棚、墻面等地方掉落異物污染產(chǎn)品(如油漆、蜘蛛網(wǎng)、沉積的粉塵等)。

審核意見:產(chǎn)品上方有異物風(fēng)險則不良。

15 有害物質(zhì)不能和產(chǎn)品一起保存(建議有單獨(dú)的保存空間)。

審核意見:有交叉污染的可能性則直接紅色。

16 溫度計(jì)是否放在合理的位置(產(chǎn)品需要溫度的控制的倉庫)。

審核意見:沒有溫度計(jì)或者故障則不良。

17 設(shè)定產(chǎn)品別保存溫度的基準(zhǔn)25攝氏度以下。

審核意見:沒有注意事項(xiàng)或者不執(zhí)行則不良。

18 頂棚不能有漏雨、粉塵、發(fā)霉、冷凝水等現(xiàn)象。

審核意見:吸潮、漏水引起產(chǎn)品污染則不良。

19 油炸食品(膨化)保存時防止其酸敗。

審核意見:保存兩個月以上或者保存在窗戶旁邊則不良。

20 保存巧克力、口香糖等產(chǎn)品的倉庫需要有一定溫控設(shè)備,防止溫度急劇升溫。

審核意見:保存在溫度最低的地方。

21 產(chǎn)品保存在窗戶旁邊時,需要避光(貼膜)保存。

審核意見:產(chǎn)品被陽光直射則不良。

22 垃圾站需要單獨(dú)配置,不能有漏水、有異味現(xiàn)象。

審核意見:沒有垃圾站或者有異味則不良。

23 窗戶、門是否有縫隙,防止蟲子或者其他動物進(jìn)入倉庫。

審核意見:老鼠或飛蟲能進(jìn)入則不良。

24 內(nèi)部使用的鼠站等需要蓋子,并且區(qū)分管理。

審核意見:沒有蓋子則不良。

25 檢查是否有昆蟲、嚙齒類、鳥類、其他動物(狗、貓)等入侵或棲息的現(xiàn)象。

審核意見:產(chǎn)品被污染則紅色。

26 防止粉狀鼠藥散落而導(dǎo)致產(chǎn)品被污染,或其他化學(xué)藥品污染產(chǎn)品。

審核意見:產(chǎn)品被污染則紅色。

27 為了防止鳥類、昆蟲等入侵需要安裝防蟲網(wǎng),并且定期檢查。

審核意見:沒有防蟲網(wǎng)或者破損則不良。

28 倉庫外面不能堆積垃圾,防止嚙齒類、昆蟲等繁殖。

審核意見:倉庫周圍有積水、落葉、垃圾等則不良。

29 為了防止嚙齒類入侵,需要適當(dāng)?shù)陌惭b設(shè)備并且有效(鼠站位置、數(shù)量等)。

審核意見:如果不合理則在現(xiàn)場直接修正。

30 倉庫內(nèi)部不能有老鼠尸體、大量昆蟲的尸體。

審核意見:有老鼠尸體、蟑螂尸體則不良。

31 未經(jīng)允許,外部人員不能進(jìn)入倉庫或停留、跨越黃色禁行線以內(nèi)區(qū)域。

審核意見:對外部人員的進(jìn)出沒有要求則不良。

32 禁止扔、拋、坐、踩等野蠻裝卸行為,禁止踩踏、坐臥托盤。

審核意見:發(fā)現(xiàn)野蠻裝卸行為則不良。

33 需要在倉庫外指定的區(qū)域吸煙,不能在倉庫區(qū)域吃東西或喝酒。

審核意見:在非吸煙區(qū)發(fā)現(xiàn)煙頭,在倉庫區(qū)域吃東西或喝酒則不良。

34 按公司要求對新鮮度進(jìn)行管理。

審核意見:新鮮度無管理則不良。

35 揀選作業(yè)是否按照單據(jù)指定要求日期出庫。

審核意見:不按指定要求日期出庫則不良。

36 出庫提貨車輛必須為廂式貨車并保證車廂清潔無雜物、無異味,無化工品混裝及殘留。

審核意見:廂式貨車太臟、有異物或與化工品混裝則不良。

37 是否進(jìn)行對倉庫周邊排水、下水設(shè)施的管理。

審核意見:倉庫周邊排水、下水設(shè)施無管理則不良。

38 倉庫內(nèi)照明充足,照明設(shè)施正常無損壞。

審核意見:倉庫內(nèi)照明不充足則不良。

39 倉庫空調(diào)和通風(fēng)裝備應(yīng)定期維護(hù)與清潔。

審核意見:沒有定期維護(hù)與清潔則不良。

40 各種文件記錄應(yīng)便于識別、妥善保管。

審核意見:文件記錄無管理則不良。

編輯:foodqm

 
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