為維護雪災期間市場消費環境，進一步規范流通環節食品現場制售和散裝食品銷售，保障人民群眾食品消費安全，規范玉樹市散裝凍品經營行為。確保食品質量安全，營造健康和諧市場環境。3月12日，玉樹市市場監督管理局組織召開各街道市場監管所和轄區流通環節食品經營戶與經營戶簽訂《不出售病死、凍死羊肉、牛肉等食品安全承諾書》會議。

與廣大經營戶簽訂《不出售病死、凍死羊肉、牛肉等食品安全承諾書》是貫徹落實“四個最嚴”的重要部署，是現階段解決流通環節食品安全突出問題的具體舉措。玉樹市各街道市場監管所要求經營戶做到：

1、不使用非食品原料生產加工的食品或添加劑以外的化學物質和其他有害人體物質的食品進行散裝凍裝品加工及銷售，

2、不使用病死、凍死、毒死或者死因不明及不明渠道收購的禽、獸、水產動物肉品進行散裝凍品加工及銷售；

3、不使用未經動物衛生監督機構檢疫或者檢疫不合格的格的肉類制品進行及銷售；

4、建立并執行從業人員健康管理制度，每年進行健康檢查，取得健康證明后方可經營；

5、采購食品及原料要認真查驗供貨者經營資質和食品合格證明，索取票據，建立食品經營進貨查驗記錄制度，如記錄食品名稱，規格、數量、生產批號、供貨者名稱及聯系方式、進貨日期等內容。食品檢驗記錄確保真實，保存期兩年；

6、散裝品、生動物性食品需設立專柜銷售，配置防塵材料遮蓋。散裝凍品在盛放食品的容器或隔離設施上設置《散裝食品標識牌》標識牌牌應當包含食品名稱表、生產日期、保質期、保存條件、使用方法、生產經營者名稱、及聯系方式等內容。

7、冷凍肉食品經營者需查驗供貨方相應的檢驗檢疫合格證明材料、外包裝是否有檢疫合格證或QS標識、供貨方相應的相關的合法資質證明是否一致。保證產品購進渠道合法，確保食品合格期限內銷售。預包裝肉食品標簽標明的事項符合法律、標準的規定。進口肉食品標識，不存在摻假售假違法違規行為。

市場監管部門要增強政治站位，從講政治的高度，認真做好《規范規范流通環節散裝凍品經營行為》的宣傳和貫徹工作，積極引導經營者依法履責、主動履責、規范履責，不斷提升食品安全監管的能力和水平。