一、企業(yè)廠房選址和設(shè)計(jì)、內(nèi)部建筑結(jié)構(gòu)、輔助生產(chǎn)設(shè)施應(yīng)當(dāng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB14881 《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范 》的相關(guān)規(guī)定；企業(yè)應(yīng)具備與生產(chǎn)能力相適應(yīng)的廠房、原輔材料倉(cāng)庫(kù)、成品倉(cāng)庫(kù)和實(shí)驗(yàn)室。生產(chǎn)用廠房能滿足產(chǎn)品的工藝要求。廠房與設(shè)施必須根據(jù)工藝流程合理布局，并便于衛(wèi)生管理和清洗、消毒。

二、生產(chǎn)場(chǎng)所一般應(yīng)設(shè)置水處理區(qū)、灌裝防護(hù)區(qū)、包裝區(qū)、原輔材料及包裝容器倉(cāng)庫(kù)、成品倉(cāng)庫(kù)。采用可周轉(zhuǎn)的容器生產(chǎn)包裝飲用水，應(yīng)單獨(dú)設(shè)立周轉(zhuǎn)容器的檢查和預(yù)處理區(qū)。周轉(zhuǎn)容器不得露天儲(chǔ)存，以免受到污染。如使用食品添加劑（氣體除外），應(yīng)設(shè)置配料區(qū)。

三、生產(chǎn)車間依其清潔度要求一般分為：一般作業(yè)區(qū)（水處理區(qū)、倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)、外包裝區(qū)、周轉(zhuǎn)容器的檢查區(qū)等）、準(zhǔn)清潔作業(yè)區(qū)（配料區(qū)、預(yù)包裝清洗消毒區(qū)等）、清潔作業(yè)區(qū)（灌裝防護(hù)區(qū)等）。

四、生產(chǎn)場(chǎng)所或生產(chǎn)車間入口處應(yīng)設(shè)置更衣室，洗手、干手和消毒設(shè)施，換鞋（穿戴鞋套）或工作鞋靴消毒設(shè)施。

五、清潔作業(yè)區(qū)入口應(yīng)設(shè)置二次更衣區(qū)，洗手、干手和（或）消毒設(shè)施，換鞋（穿戴鞋套）或工作鞋靴消毒設(shè)施，并設(shè)置風(fēng)淋設(shè)施。采用自帶潔凈室及潔凈環(huán)境自動(dòng)恢復(fù)功能的吹瓶、灌裝、封蓋（封口）一體，且其內(nèi)部形成清潔作業(yè)環(huán)境的設(shè)備可不設(shè)在清潔作業(yè)區(qū)，可豁免設(shè)置二次更衣區(qū)和上述相關(guān)設(shè)施。

六、清潔作業(yè)區(qū)對(duì)空氣進(jìn)行過濾凈化處理，應(yīng)加裝空氣過濾裝置并定期清潔，清潔作業(yè)區(qū)空氣潔凈度（懸浮粒子、沉降菌）靜態(tài)時(shí)應(yīng)達(dá)到10000級(jí)且灌裝局部達(dá)到100級(jí)，或整體潔凈度達(dá)到1000級(jí)。
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