隨著人們的健康養生意識增強，再結合白酒市場銷售情況來看，許多白酒廠商看準了機會，變著法子出了很多新花樣酒。開始調制一種“配制酒”。而很多與酒相關的知識和概念只是被行業內人士所了解，消費者卻沒什么概念，而且還迷迷糊糊，甚至一無所知。今天，我們就來講講白酒市場上的新品種“配制酒”是什么。

 

　　什么是配制酒？

 

　　配制酒，是以發酵酒、蒸餾酒或者食用酒精為酒基，加入可食用的花、果、動植物或中草藥，或加入食品添加劑來呈色、呈香及呈味物質，采用浸泡、煮沸、復蒸等不同工藝加工而成的改變了其原酒基風格的酒。配制酒分為植物類配制酒、動物類配制酒、動植物配制酒及其它配制酒。單看字面上的解釋，可能還有不少人對“配制酒”感到迷糊，舉個例子，如果聽說過某品牌苦蕎酒，這就是一種“配制酒”。很多喝過這種配制酒的人都說，看它外表是透明的酒，就以為它是白酒。連不少煙酒店的銷售人員也這么介紹。

 

　　配制酒真的是健康白酒嗎？

 

　　配制酒大多都加上了枸杞、梔子、山楂等不盡相同的配料，因此生產配制酒的企業，在宣傳時都很默契地自稱其配制酒為健康白酒。比如某品牌在官方網站上宣傳苦蕎酒是創新性研發的一款新型健康白酒，選用四川涼山高寒山區苦蕎麥為原料，運用中藥現代化技術提取苦蕎、葛根、枸杞、山楂、木瓜等有益成分。

 

　　其實配制酒的執行標準不統一，先不說小型的酒作坊在做配制酒，連知名的白酒企業也生產配制酒。但酒的執行標準卻并不統一。比如一些配制酒，其包裝盒上的“配制酒”三個字不夠醒目，可從其產品的一些配料表中可以看出，這個酒不是白酒。但其執行標準為企業標準，代碼為Q/GMBJ0011S。

 

　　再比方說某品牌一款配制酒中。其原料與配料為（清香型）、純化水、竹葉、梔子、砂仁、低聚果糖。其執行標準為行業推薦標準，代碼為QB/T1981。

 

　　更有些配制酒，不僅原料及配料各不相同，執行標準也是琳瑯滿目，有國家標準GB/T27588，有行業標準QB/T1981，也有企業標準。

 

　　其實配制酒屬于露酒，不算是白酒

 

　　配制酒是國家食品分類中酒類的一種，但配制酒不同于白酒，一般執行的標準是露酒的國家標準或者企業自行制定的標準。

 

　　盡管有專家已確認配制酒算不上白酒，配制酒仍舊按照白酒的標稱在銷售，然而消費者并不清楚，就連煙酒行的工作人員的解釋也是打擦邊球。如果消費者們多觀察一下就會發現有些配制酒上標注的香型都是雜亂不一的。比如有些直接標注了“醬香型”，而有些則是“蕎香型”。還有的配制酒將白酒中的濃香型改為“濃香風格”。

 

　　酒是我們傳統的物質文化精髓，發展至今早已成為我們餐桌上不可或缺的一部分，但行業的快速發展的同時衍生出很多弊端，導致市場雜亂無章魚龍混雜，找到真正的好酒成為了消費者的難題，品牌大的酒容易被造假，品牌小的酒消費者又覺得無保障，這讓消費者購買的時候犯難。看了這篇警示的消費者們，希望從中獲得到一點關于酒的知識，最后提醒廣大消費者購買時要在正規有煙酒許可的專賣店購買，購買時查看包裝是否完好，并保留購物憑證，如果產生消費糾紛可以作為維權憑證。