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表1影響因素評(píng)估表
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因素類型 |
影響因素 |
對(duì)脆弱性的影響 |
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低 |
中低 |
中 |
中高 |
高 |
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可控因素 |
供應(yīng)鏈 |
垂直整合的公司 |
垂直整合的供應(yīng)商 |
供應(yīng)商生產(chǎn) |
上游供應(yīng)商生產(chǎn) |
自由市場(chǎng) |
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審查策略 |
健全、現(xiàn)場(chǎng)，并采取各種反欺詐措施 |
健全、現(xiàn)場(chǎng)，有限的反欺詐措施 |
欠缺、現(xiàn)場(chǎng)，有限的反欺詐措施 |
現(xiàn)場(chǎng)審計(jì)策略欠缺，不具備反欺詐措施，或正在制定包括有限反欺詐措施的策略 |
未使用現(xiàn)場(chǎng)審查 |
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供應(yīng)商關(guān)系 |
可靠供應(yīng)商和先前購(gòu)買(mǎi)的成分 |
可靠供應(yīng)商和新成分 |
知名供應(yīng)商且有一定關(guān)系 |
知名供應(yīng)商但先前并無(wú)關(guān)系 |
不知名供應(yīng)商且先前無(wú)關(guān)系 |
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供應(yīng)商監(jiān)管、質(zhì)量或安全問(wèn)題的歷史 |
無(wú)已知問(wèn)題 |
極少細(xì)節(jié)問(wèn)題，并迅速予以解決 |
復(fù)發(fā)性問(wèn)題或解決疑惑 |
多個(gè)持續(xù)性問(wèn)題顯示缺乏響應(yīng)疑慮的能力，控制措施不足 |
質(zhì)量或安全疑慮證據(jù)明顯，控制措施不足 |
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質(zhì)量控制方法和規(guī)格的不完善 |
非常充分，能夠識(shí)別成分并檢測(cè)已知或潛在未知摻假物質(zhì) |
適度充分，能夠識(shí)別成分并檢測(cè)已知摻假物質(zhì) |
適度充分，能夠識(shí)別成分，但可能檢測(cè)不到某些已知摻假物質(zhì) |
成分辨識(shí)有限，且對(duì)摻假物質(zhì)的篩選有限 |
非常有限，成分不能識(shí)別，且不能檢測(cè)已知摻假物質(zhì) |
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檢測(cè)頻率 |
密集-買(mǎi)房檢測(cè)每個(gè)批次 |
買(mǎi)方隨機(jī)抽查檢測(cè)批次 |
每年一次或其他有限間隔的檢測(cè)，是供應(yīng)商資格審核的一部分 |
未進(jìn)行任何檢測(cè)，依賴于分析證明書(shū)COA |
未進(jìn)行任何檢測(cè)。未提供COA或所提供COA并非特定某批次/貨物 |
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不可控因素 |
地理政治方面的考慮 |
購(gòu)買(mǎi)放心地理來(lái)源的單組分食物成分 |
購(gòu)買(mǎi)放心地利來(lái)源，含有兩種或多種組分的食物成分 |
成分中的單個(gè)或少數(shù)組分源于或通過(guò)一個(gè)或多個(gè) |
食物成分中具有多種組分；某些源于或通過(guò)一些區(qū)域運(yùn)輸而來(lái)，有地理政治顧慮 |
食品成分中的一種或多種組分源于或通過(guò)一個(gè)或多個(gè)區(qū)域運(yùn)輸而來(lái)，這些區(qū)域有數(shù)個(gè)特征表明地理政治上的顧慮 |
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欺詐史 |
無(wú)報(bào)告，或很少量未經(jīng)確認(rèn)或未知有效性的報(bào)告 |
有效性有限或未知的報(bào)告數(shù)量為中至低 |
有效性有限的報(bào)告數(shù)量為中等 |
有效性較高的報(bào)告數(shù)量為中等或有效性有限的報(bào)告數(shù)量為高 |
報(bào)告數(shù)量為高至中等，其中一些有高度有效性，和/或有證據(jù)表明事件仍在進(jìn)行中 |
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經(jīng)濟(jì)異常 |
無(wú)任何異常 |
個(gè)別案例 |
頻繁但不相關(guān)的案例 |
常見(jiàn)但重點(diǎn)突出的案例 |
常見(jiàn)且廣泛案例 |
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分值 |
1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
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表2潛在影響評(píng)估表
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低 |
中 |
高 |
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食品安全 |
食品級(jí)-已知安全 |
食品級(jí)-無(wú)已知風(fēng)險(xiǎn) |
食品級(jí)-已知亞群體風(fēng)險(xiǎn) |
非食品/非食品級(jí)-未知風(fēng)險(xiǎn) |
非食品/非食品級(jí)-已知風(fēng)險(xiǎn) |
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經(jīng)濟(jì)因素 |
無(wú)顯著資產(chǎn)負(fù)債影響 |
運(yùn)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn) |
企業(yè)風(fēng)險(xiǎn) |
潛在因子
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大量食用 |
非大量食用 |
臨時(shí)大量 |
低級(jí)別 |
潛在目標(biāo)群體 |
面臨風(fēng)險(xiǎn)的群體 |
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營(yíng)養(yǎng)充足 |
無(wú)影響 |
含微量營(yíng)養(yǎng)素的重要食品 |
亞群體的核心食品 |
亞群體的主要/關(guān)鍵食品 |
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公眾信心 |
特定食品 |
特定商品 |
工業(yè)部門(mén) |
整個(gè)工業(yè)界 |
權(quán)威與工業(yè)界 |
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表3脆弱性特征描述表
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影響因素 |
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1 |
2 |
3 |
4 |
5 |
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潛在影響 |
低 |
中低 |
中 |
中高 |
高 |
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A |
低經(jīng)濟(jì)性 |
可選新控制措施 |
可選新控制措施 |
可選新控制措施 |
可選新控制措施 |
應(yīng)考慮新控制措施 |
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B |
中經(jīng)濟(jì)性 |
可選新控制措施 |
應(yīng)考慮新控制措施 |
應(yīng)考慮新控制措施 |
應(yīng)考慮新控制措施 |
強(qiáng)烈推薦的新控制措施 |
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C |
低公眾健康/高經(jīng)濟(jì)性 |
可選新控制措施 |
應(yīng)考慮新控制措施 |
應(yīng)考慮新控制措施 |
強(qiáng)烈推薦的新控制措施 |
強(qiáng)烈推薦的新控制措施 |
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|
D |
中公眾健康/高經(jīng)濟(jì)性 |
可選新控制措施 |
應(yīng)考慮新控制措施 |
強(qiáng)烈推薦的新控制措施 |
強(qiáng)烈推薦的新控制措施 |
強(qiáng)烈推薦的新控制措施 |
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E |
高公眾健康/高經(jīng)濟(jì)性 |
可選新控制措施 |
強(qiáng)烈推薦的新控制措施 |
強(qiáng)烈推薦的新控制措施 |
強(qiáng)烈推薦的新控制措施 |
強(qiáng)烈推薦的新控制措施 |
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