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車間管理制度總則
適用范圍：車間全體員工
制度內容
. 生產期間嚴禁曠工，不得遲到、早退。無故曠工一天，倒扣工資兩天，每月曠工累計三天以上者（含三天），對其作除名處理（未經批準的休假一律視為曠工）。遲到、早退10分鐘以上者扣25分。
.嚴禁在廠區、車間、倉庫等生產場所吸煙，違者扣30分。
嚴禁穿戴工作衣帽、工作鞋出入車間或生產場所以外的地方，違者扣40分。門衛監督不善扣10分。
未經許可，嚴禁公司員工帶非本公司人員進入車間，違者扣當事人及門衛30分。
.早餐、午餐嚴禁喝酒（因公除外），工作時間嚴禁吃零食，違者扣30分。
.嚴禁偷拿、偷吃原輔材料，違者扣40分，偷拿產品者扣50分并按產品價格賠償。
.進入車間必須經過滾刷程序—-洗手消毒程序——一風淋程序，由門衛負責監督執行，違者扣當事人和門衛各5分。
.生產時間嚴禁擅自離崗、串崗。違者扣當事人及組長5分。
.工作時不得扒、壓、蹬、倚工作臺，不準抓耳撓腮、隨地吐痰、觸摸與工作無關物品。違者扣5分。
嚴禁在廠區、車間、工作場所亂扔垃圾。違者扣5分。
嚴禁違規操作，不得私改工藝，違者扣30分。如造成事故，后果自負。
不得以任何理由消極怠工或煽動他人消極怠工，更不得散布謠言擾亂正常生產秩序，違者視情節扣20一40分。造成嚴重后果者，扣除工資并作除名處理。
生產期間，不得無理取鬧、打架罵人、追逐打鬧，影響正常生產秩序，違者扣30分。
工作時間不允許聊天說話，違者扣當事人及組長各5分。
生產期間如無正當理由，必須服從領導分配工作或調動工作，按時完成任務，違者扣30分。
生產期間，非特殊情況，不得以任何理由怠工而減慢加工速度，影響后道工序和原料保鮮，違者視情節扣當事人5-10分。
不得攜帶個人物品或任何小飾品進入車間，違者扣5分，門衛扣2分。
不得濃裝艷抹、涂口紅或指甲油進入車間，違者扣5分，門衛扣2分。
車間員工不得外露頭發或肢體，違者扣當事人和組長各2分。
車間門窗示得隨意打開，違者扣當事人5分。
注意個人衛生，保持轄區環境清潔，未達標準扣5分。
節約用水、用電，不得無故浪費，違者扣當事人和組長各5分。
一。更衣室管理制度
適用范圍：車間全體員工
制度內容：
保持清潔的環境衛生，禁止在更衣室吸煙、吃零食、亂扔雜物和大聲喧嘩，違者扣5分。
自帶鞋必須裝塑料袋入柜，防止交叉感染或產生異味，違者扣5分。
自帶衣物必須與工作服統一區分并掛放整齊，防止交叉感染，違者扣5分。
不得私自更換工作服、鎖具和鑰匙，違者扣10分。
進車間前穿戴好工作衣帽，系緊衣帽粘，不得外露頭發和肢體，違者扣5分。
無事不得在更衣室逗留、聊天，人走關燈，違者扣5分。
進入車間前必須過滾刷，違者扣5分。
衛生員過滾刷要做到全面、徹底、到位，最后確認有無毛發或異物粘附，如巡查發現臨進車間員工仍有毛發粘附，扣衛生員2分／人·次。，
進車間前必須摘除各種小飾品和個人物品，由門衛監督執行，違者扣當事人和門衛各10分。
進入車間前必須按程序洗手消毒，防止細菌感染和手套粘附異物，由門衛監督執行，違者扣當事人和門衛各2分。
進入車間前必須啟動并經過風淋裝置，等風淋機停止后方可進入車間，由門衛監督執行，違者扣當事人和門衛各2分。
不準穿工作服、鞋外出車間，違者扣10分。
二。原輔料收購組管理制度
適用范圍：原輔料收購組全體成員
制度內容：
收料人員必須提前聯系調度足夠當日車間生產所需的原輔料，視生產量和原料種類定量收購，以防變質腐爛。如因個人主觀原因給生產造成損失，扣相關人員10—20分。
明確來料時間、數量和質量情況，并及時報知有關領導和車間做到“心中有數，保障有力”。數據模糊，扣5分，如造成損失視大小扣10～20分。
原料車到廠后，及時通知質檢部檢測，經驗收評定后方可卸料 入庫，無特殊情況，不得私自接收，違者扣5分，如造成損失后果自負。
收料人員應隨時了解加工過程中的原料數量和質量等情況，如發 現比預計中的偏差較大時應立即上報，否則按失職論處。扣當事人5分。
裝卸原料要輕拿輕放、做到擺放高度適宜、整齊合理，減少不必 要的損失和浪費。
不定時巡查、清點露天原輔料，以防丟失。根據天氣變化情況原輔料及時放置到適宜場地或采取保護措施，如因個人主觀原因造成損失，視大小扣5～30分。
根據原料品種、數量和來料的先后次序貼標牌區分，以防車間混 用。未貼標牌扣5分，如造成損失后果自負。
三。清洗供料組管理制度
適用范圍：供料組全體成員
制度內容：
根據車間生產能力勻速供料、充足供給，不得猛供突停。違者扣組長和當事人各2～5分。
加工前徹底清洗案板和工器具，未達規定要求，扣當事人和組長各5分。
原料必須經充分洗凈后才可供給車間，違者扣當事人5分。
供料員在供料過程中，在能夠分辨的情況下應盡量剔除異類品種和異物。如有較大批不同品種或異物混入，扣當事人5分。
愛惜、合理使用工器具，不得蠻干。違者扣當事人2分。
不準在工作場地打鬧，說笑。違者扣當事人各5分。
及時清除下腳料，保持周圍環境清潔，未達標準，扣組長和當事人各5分。
原料運輸小車裝量要適宜，不得超載，以免灑落原料或造成小車損壞，違者扣當事人5分。
用小車運輸原料不得狂奔亂跑，以免產生意外，違者扣當事人5分。
節約用水用電，不得無故浪費。違者扣當事人和組長各5分。
生產結束后，全面清洗、清點、消毒工器具和工作場地，并填表上報，未達標準或弄虛作假者扣5分。
四。前處理組管理制度
適用范圍：前處理全體成員
制度內容：
在達到客戶要求的前提下，用最經濟、節省的方法處理原料。
加工前徹底清洗案板和工器具，未達規定要求，扣當事人和組長各5分。
）嚴禁隨意扔棄原料，違者扣5分。
不得以任何理由浪費原料，違者扣5分。
工具老化或損壞應立即上報更換，不得勉強使用，以免出現不合格品、造成浪費或混入工具殘片。違者扣5分。
按規定標準操作，不得以任何理由私自改變工藝操作，違者扣30分。
）搬運原料井然有序，不得爭先搶奪、挑挑撿撿，養成謙虛禮讓的好習慣。違者扣2分。
生產期間，非特殊情況，不得以任何理由怠工而減慢加工速度，影響后道工序和原料保鮮，違者視情節扣當事人5-10分。
）加工完的原料要及時送入下道工序，以免影響原料保鮮，違者視情節扣當事人5-10分。
將下腳料按要求放入下料盒中，不得隨手丟棄。違者扣2分。
）保持周圍環境清潔，未達標準要求，扣當事人和組長各2分。
）原料不慎落地竟嚴格經嚴格清洗后才可繼續使用，不得直接撿起使用更不得隨手丟棄違者扣2分。
保持轄區環境清潔，未達規定要求，扣組長和當事人各2分。
節約用水用電，不得無辜浪費。違者扣當事人和組長各5分。
）生產結束后，全面清洗、清點、消毒工器具和工作場地，并填表上報，未達標準或弄虛作假者扣5分。
五。預煮清洗組管理制度
適用范圍：預煮清洗組全體成員
制度內容：
每日加工前對工器具、作業臺進行清洗消毒，未達規定要求，扣當事人和組長各5分。
提前做好各項準備工作，等待入料，不耽誤保鮮加工時間，違者視情節扣當事人和組長各5-20分。
加工過程要保證預煮，清洗時間、溶液濃度和溫度的穩定，保證機器轉速和壓力的穩定，保證浸泡和清洗時間的穩定，違者視情節扣當事人5-30分。
定量勻速入料，未經允許，不得私自改變入料速度和時間，違者扣當事人5-20分。
不定時感官檢驗經過處理后半成品的各項技術指標，以防產生偏差，如造成損失，視情節扣當事人5-30分。
主要設備須由專人操作不得隨意換人操作，違者扣當事人10分，造成損失的視情節扣當事人10-30分。
不得違反機器和工藝操作規程，違者扣當事人10分。如造成事故，后果自負
半成品不慎落地后，應由專人收入指定容器中，按規定處理，其他人員不得直接揀起利用，更不得踩踏，違者扣當事人5分。
保持轄區環境清潔，未達規定要求，扣組長和當事人各2分。
節約用水用電，不得無故浪費。違者扣當事人和組長各五分。
生產結束后，全面清洗、清點、消毒工器具和工作場地，并填表上報，未達標準或弄虛作假者扣5分。
六。驗質、選別組管理制度
適用范圍：驗質、選別全體成員
制度內容：
要本著認真負責，不徇私情的工作態度，以質量第一，經濟合理為總的指導思想切實做好本職工作。
做到一視同仁，人人平等，不因個人主觀偏見而歧視怠慢他人，更不應憑個人主觀原因判定產品質量。違者視情節扣當事人10-30分。
加工前徹底清洗案板和工器具，未達規定要求，扣當事人和組長各5分。
非正式通知，不得以任何理由減慢驗質速度，造成半成品積壓，影響產品質量和后道工序的正常生產。違者扣當事人5分。
工作時間不得以任何理由聊天、說話。影響工作。違者扣當事人和組長各5分。
熟知產品質量規格要求，如概念模糊一經發現，停工學習并扣5分。
剔除的不合格品要及時按規定處理，不得盈滿而溢，違者扣當事人2分。
計量器具和儀器要輕拿輕放，做到防震、防潮，合理使用，嚴禁違規過載使用，如造成儀器損壞的按原價賠償并扣10分。儀器不用時要按使用說明保管好，違者視情節扣5-20分
保持轄區環境清潔，未達規定要求，扣組長和當事人各2分。
節約用水用電，不得無故浪費。違者扣當事人和組長各5分。
生產結束后，全面清洗、清點、消毒工器具和工作場地，并填表上報，未達標準或弄虛作假者扣5分。
七。配置組管理制度
適用范圍：配置組全體成員
制度內容：
按需提前做好準備工作，做到準時、保質、保量和充足供給。如耽誤生產，導致半成品積壓（特殊情況除外）。視情節扣組長和當事人各5分。
加工前徹底清洗案板和工器具，未達規定要求，扣當事人和組長各5分。
按要求精確計量加入原輔料，不得漏加、少加、多加。違者視情節扣當事人40-60分。
認真精確測量糖水濃度、酸度、溫度等各項技術指標，如發現有誤測，視情節扣當事人5-20分。
加入原輔料和測量數據必須由兩人以上確認無誤后方可通知灌裝，違者扣當事人各5分。
糖水打漿必須經兩次以上確認無偏差后方可通知罐裝，違者扣當事人各扣10分。
配置前必須清洗糖罐和糖水管路，違者扣10分。
配置前要按量領取原輔料，不得過量領取，以防積壓受潮，更不能因不領或少領而耽誤生產。違者扣組長和當事人各5分。
配置用水必須用101過濾指定專用水，不得以其他水源代替使用，違者扣當事人20分。
領用玻璃、硬塑料、金屬、木制品包裝原輔料時，需經轉移到專用器具后方可入車間，不得以任何理由直接領入車間。違者扣5分。
領取原輔料后需先清除外包裝的污物和粘附物，保證清潔后方可入車間。違者扣當事人5分。
未用完原輔料要按標牌整齊擺放，注意防水防潮。未達要求，扣當事人各2分。
配置結束后及時清理外包裝和垃圾，違者扣當事人和組長各2分。
愛護、合理使用各種儀器、儀表，不得過載使用，更不得違規使用，注意防水、防震、防潮。違者扣10分，如造成儀器損壞，按原價賠償并扣10分。儀器不用時要按使用說明保管好，違者視情節扣5-20分。
生產中要不定時檢查糖水的色澤、味道、糖度等各項技術指標是否有明顯變化，視變化程度及時處理或上報，違者視情節扣組長10-20分。
生產結束后統計原輔料用量并及時填報上報，不得拖延，更不得弄虛作假，違者扣當事人10分。
按生產用量預算定量配置，如有剩余糖水，未經主管領導同意，不得私自處理。違者視情節扣當事人5-20分。
保持轄區環境清潔，未達規定要求，扣組長和當事人各2分。
節約用水用電，不得無辜浪費。違者扣當事人和組長各5分。
生產結束后，全面清洗、清點、消毒工器具和工作場地，并填表上報，未達標準或弄虛作假者扣5分。
八。灌裝封口組管理制度
適用范圍：灌裝封口組全體成員
制度內容：
加工前徹底清洗案板和工器具，未達規定要求，扣當事人和組長各5分。
灌裝要準確計量，不得多裝、少裝，更不得誤裝、錯裝。違者視情節扣當事人5-20分。
灌裝要做到小心謹慎，糖水和原料不得溢出或外濺，以減小損失和防止燙傷，違者扣當事人5分。
不得以任何理由和任何形式浪費糖水和原料。違者視情節扣當事人5-10分。
原料不慎落地，有專人負責回收處理，操作者不得直接去撿，違者扣當事人5分。
灌裝中如發現有雜質、異物或影響產品質量的原料，應主動剔除，不得視而不見，一經發現扣當事人5分，挽回重大損失的根據獎懲辦法給予獎勵。
無特殊情況，不得以任何理由減慢灌裝速度，以防積壓原料，影響品質和上道工序的正常生產。違者視情節扣當事人5—10分。
包裝容器要輕拿輕放，嚴禁磕碰。違者視情節扣當事人5-20分
灌裝糖水必須要經過嚴格過濾，并定時清洗過濾裝置，溢出糖水必須要回收處理，嚴禁直接灌裝。違者扣當事人10分。
計量器具和儀器要輕拿輕放，做到防震、防潮，合理使用，嚴禁違規過載使用，如造成儀器損壞的按原價賠償并扣10分。儀器不用時要按使用說明保管好，違者事情節扣當事人5-20分。
灌裝封口須由專人操作，非特殊情況，不得私自隨意調換。違者扣當事人5分。
封口時要確保灌裝溫度和壓力適宜，排完容器內空氣，達到規定要求不得忽視質量，違規操作。違者事情節扣當事人5-20分。
隨時查看封口機運行情況，定時抽查封口質量，發現問題，及時糾正并報告。違者事情節扣當事人5-20分。
灌裝人員負責隨時抽查裝量，如發現誤差超過規定范圍。視情節扣當事人5-10分。
發現封口機封口質量不穩定，應立即停封并報告維修，不得勉強使用。違者事情節扣當事人5-30分。
封口機要按規程操作，注意人身安全，違者扣10分。因違反操作規程造成事故，后果自負。
半成品必須全部過金屬探測儀，如報警，應立即重復三次檢測，不得漏檢或不檢，違者扣當事人20分。
金屬探測儀要定時按規程檢測，以防金探失靈。違者扣當事人10分。
準確記錄廢次品數量和原因，并填表上報，不得弄虛作假。一經發現扣當事人20分。
保持轄區環境清潔，未達規定要求，扣組長和當事人各2分。
節約用水用電，不得無辜浪費。違者扣當事人和組長各5分。
生產結束后，全面清洗、清點、消毒工器具和工作場地，并填表上報，未達標準或弄虛作假者扣當事人5分。
九。殺菌組管理制度
適用范圍：殺菌組全體成員
制度內容：
必須按時給汽燒水，調試好機器。等待封口后將產品入籠，開始殺菌，開始殺菌，無特殊情況，不得以任何理由耽誤最佳殺菌時間。違者扣當事人20分。
熟知殺菌公式，精確計量殺菌、冷卻的溫度和時間。違者扣當事人10分。如造成損失，視情節扣當事人40-60分。
殺菌機必須要按規程操作，注意人身安全，嚴禁違反規程操作，違者扣當事人20分。如造成事故，后果自負。
殺菌機由指定專人操作，未經主管領導同意，不得私自換人操作，違者扣當事人各20分。如造成事故，后果自負。
殺菌操作人員在工作期間必須佩帶專用防護用具，違者扣10分，如造成事故，后果自負。
填寫殺菌記錄要真實、清楚，不得亂涂亂畫，更不得弄虛作假，一經發現扣當事人10分，經教育仍不改正者調離本崗位。
半成品出入籠要輕拿輕放，不得遠距離扔摔，違者扣當事人10分。
注意節約用水、用汽，閑置殺菌機必須關閉水電汽閥門。違者扣當事人5分。
隨時查看殺菌機運行情況，如發現異常，立即停機并報告維修，不得勉強使用，一經發現扣當事人20分。
產品入籠必須按規定數量擺放整齊，不得超載或隨意擺放，違者扣當事人5分。
生產期間，非特殊原因，不得以任何理由怠工而推遲殺菌時間，違者事情節扣當事人5-20分。
愛護、合理使用各種儀器、儀表，不得過載使用，更不得違規使用，注意防水、防震、防潮。違者扣10分，如造成儀器損壞，按原價賠償并扣10分。儀器不用時要按使用說明保管好，違者視情節扣5-20分。
節約用水用電，不得無辜浪費。違者扣當事人和組長各5分。
成品出籠后必須及時擦干，以防生銹、發霉，違者事情節扣當事人5-20分。
認真全檢有無漏袋，脹罐或外觀不合格產品，發現后挑出按規定處理，不得私自隨意處理，更不得視而不見，一經發現，視情節扣當事人10-30分。
成品運輸小車裝量要適宜，不得超載，以免灑落成品或造成小車損壞，違者扣當事人5分。
用小車運輸成品不得狂奔亂跑，以免產生意外，違者扣當事人5分。
保持轄區環境清潔，未達規定要求，扣組長和當事人各2分。
生產結束后，全面清洗、清點、消毒工器具和工作場地，并填表上報，未達標準或弄虛作假者扣當事人5分。
十。包裝組管理制度
適用范圍：包裝組全體成員
制度內容：
按規定要求裝箱，不得錯裝、誤裝，一經發現，視情節扣當事人20-40分。
紙箱外部按規定位置打印代碼和生產日期，印字要整齊美觀，不得隨意打印，違者扣當事人5分。
生產日期和代碼要按規定打印正確、清晰，不得有印字不清、 不全、錯印、漏印等現象，違者事情節扣當事人5-40分。
標簽要貼在規定位置，保證端正美觀、完全貼附，不得多貼、漏貼，更不得錯貼，違者事情節扣當事人5-40分。
紙箱封口要保證嚴密、對齊，膠帶平直美觀、兩端對齊，未達規定要求，視情節扣當事人5-10分。
碼跺高度適宜，整齊合理，未達規定要求，扣當事人5分。
庫房過道不得堆放箱體或其他物品，以免堵塞交通，違者扣當事人和組長各5分。
紙箱或成品箱體要放在托盤或墊物之上，不得接觸地面，以免弄臟箱體，違者扣當事人5分。
成品垛如有滲漏箱體，應及時通知庫管并倒換，以免滲入其他箱體，如在可視條件下未及時更換，視情節扣當事人5-30分。
暫無產品包裝時，不得躺、臥、跋、睡或吃東西，違者扣5分。
嚴禁乘坐貨運電梯，違者扣60分，如造成事故，后果自負。
不得在成品箱體上坐臥、踩踏或擱置重物，違者扣當事人5分。
工器具擺放合理有序，不得散亂擺放，未達規定要求，扣組長5分。
生產結束后，準確統計成品數量和不合格平均數量，并及時上報，不得延時、誤報，違者扣當事人10分。
保持轄區環境清潔，未達規定要求，扣組長和當事人各2分。
節約用水用電，不得無辜浪費。違者扣當事人和組長各2分。
生產結束后，全面清洗、清點、消毒工器具和工作場地，并填表上報，未達標準或弄虛作假者扣當事人5分。
