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一、新員工入職食品安全、衛生培訓
作為食品加工現場的從業人員，我們在這里學習必須遵守的食品安全、衛生事項：
1、入職須知事項；
2、入車間前的注意事項；
3、工作前的注意事項；
4、工作中的注意事項；
5、工作后的注意事項。
1、入職須知事項
1.1 食品生產人員每年必須進行健康檢查；新參加工作和臨時參加工作的人員上崗前必須進行健康檢查，取得健康證明后方可入職參加工作。（備注：公司每年統一安排健康體檢，入職滿1年的員工公司報銷體檢費用；新入職員工自行體檢。）
1.2 凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病（包括病原攜帶者），活動性肺結核，化膿性或者滲出性皮膚病及其他有礙食品衛生安全疾病的，不得從事食品生產和銷售工作。
2、進入車間前的注意事項
2.1 當身體不適時，如：感冒、咳嗽、嘔吐、腹瀉等，要向車間管理人員報告，并根據負責人的指示行事。
2.2 當手部受傷時要向生產管理人員匯報，并根據實際情況看是否可以繼續工作，如要繼續工作，需要對受傷部位進行包扎處理后方可繼續工作。
2.3 個人衛生要求：
2.3.1 要注意個人清潔衛生，勤洗澡、勤理發、勤剪指甲、勤換衣服；
2.3.2 不要把私人物品帶入車間，工作時不能佩戴手表、項鏈、戒指、飾針等其他裝飾品，不能化妝，噴灑香水，手機、鑰匙等私人物品不許帶入車間；
2.3.3 上班前嚴禁喝酒，在更衣室嚴禁吸煙，飲食，或做其他有礙食品衛生的活動；
2.3.4 工作服的穿戴要求：進入車間要穿戴干凈的工作服和工作帽；要按指定方法穿戴工作服、工作帽、口罩、工作鞋等；進入車間前要洗手消毒，工作鞋要在腳踏池中浸泡消毒。（工作帽佩戴要求頭發不能外露，口罩必須將鼻子遮住，洗手消毒詳見附圖）
2.3.5 做好所有準備工作進入車間時，要從風淋通道進入。
3、工作前的注意事項
3.1 工作前，生產人員要檢查所用工器具衛生情況，在對工器具整理清潔后方可進行生產。
3.2 注意環境衛生，確認環境衛生干凈后方可進行生產。
3.3 進入車間后因特殊原因不能按時生產需要等待時，員工不能在車間內隨意走動串崗，不準在車間內追逐、跑動、嬉鬧。
4、工作中的注意事項
4.1 工作期間離開車間或上廁所時必須換下工作服、帽、口罩、工作鞋等，工作服不許穿出車間和更衣室。
4.2 不準在加工區吸煙、飲食、飲水等，不準隨地扔雜物，不準隨地吐痰，不準對食品咳嗽、打噴嚏等。
4.3 工作中，產品、包材、和工器具不能落地。員工撿起落地物品，要送由負責人清洗消毒，本人到洗手點洗手消毒后方可繼續工作。
4.4 工作中人員要注意安全生產，發現有危險時要立即向負責人報告；發現別人從事危險作業時，要及時提醒制止他；對操作不理解的設備不能隨便操作；當設備出現異常情況時，要立即停止運轉設備并向管理人員匯報。
4.5 當發現產品有異常情況時要立即停止生產，并向負責人報告。
5、工作后的注意事項。
5.1 生產結束后未使用完畢的原料、輔料必須按規定存放在規定的場所。
5.2 設備和工器具必須進行清洗消毒，并整齊擺放在規定的位置。
5.3 離開車間前，檢查設備、空調、電燈等電器的電源是否關閉，水龍頭是否關閉。
5.4 生產車間的廢棄物必須按時清除，垃圾桶等廢棄物存放容器要及時清洗消毒。
5.5 下班結束后，必須徹底清洗加工場地地面、墻壁、排水溝，必要時進行消毒。
結束語：
食品生產企業人員注意良好的衛生習慣，從自我做起，從身邊小事做起。維持生產經營環境整潔，嚴格按照衛生要求進行操作，這樣才能創造出好的產品質量。
二、員工食品質量安全責任承諾書
第一條：基本條款
1.1 本人受雇于*******有限公司（以下簡稱“公司”），并從公司獲得工作報酬；
1.2 本人現在公司生產制造部從事生產崗位的工作，并服從于車間工作安排和派遣；
1.3 為保證本人的加工生產的產品質量及生產過程中對質量保證的相關工作要求，公司已經向我披露公司的相關質量管理規章制度和崗位操作規程，本人承諾將嚴格遵守。
第二條：生產產品質量承諾
本人保證在生產工作過程中嚴格遵守和執行本公司質量管理規章制度和崗位操作規程，
2.1 注重個人衛生，做到“三勤”（勤洗手、勤換衣、勤剪指甲），對車間和工器具衛生要勤打掃多愛護；
2.2 嚴格把關和控制本工作崗位質量，按照公司規定的工藝和制度作業，不制造、不傳遞、不使用不合格品；
2.3 作好質量相關記錄，發現問題立即報告，并采取積極處理措施，保證質量信息準確有效；
2.4 承擔質量責任，接受質量監督指導。
第三條：違反承諾書問責
3.1 對違背本承諾書第二條任一內容都將給公司產品質量造成無法挽回損失之后果，本人已充分了解，故承諾：保證對產品質量的過程及結果負責。
3.2 本人如有違背本承諾書第二條任一內容的，本人同意按公司的要求作如下處理：
3.2.1 立即返工整改；
3.2.2 按公司相關質量管理規定處罰；
3.2.3 按質量事故處理決定進行處罰；
3.2.4 調崗、降職、降薪；
3.2.5 解除勞動合同、辭退。
第四條：其他
4.1 本承諾書的各條款在我受雇于公司的所有時間內都有效；
4.2 我已全面理解了本承諾書。
承諾人：
年 月 日
三、洗手消毒程序圖
