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眾所周知，害蟲是任何一個企業需要認真面對的問題。近幾年來，食品安全問題引起全球關注。
孳生在食品飲料加工企業的鼠類、蟑螂、蒼蠅、蚊蟲、螞蟻、白蟻等城市有害生物污染食品及原料、危害生產環境，威脅食品安全和企業品牌，世界各國政府、食品相關行業和企業均頒布了嚴格標準，要求控制食品飲料加工各個環節的衛生及蟲害。
一、食品工廠出現蟲類的危害：
（一）蟲害的直接危害
1.蟲害嚴重影響原料和產品的感官，帶來直接的經濟損失；
2.蟲害尸體或糞便可造成產品的污染，給消費者的身體健康帶來威脅；
3.鼠類等破壞房屋、咬噬電線，造成電線短路引起火災，造成直接的損失；
4.蟑螂也稱為電腦害蟲，可咬斷電腦內的線路造成電腦故障；
5.身邊的蟲害攜帶危險微生物，可傳播疾病。
（二）蟲害的間接影響
1.蟲害可造成企業形象和品牌的損害；
2.蟲害可導致企業違反食品衛生法規。
二、解決方案：
現代的專業有害生物管理（PMP）重視的是蟲害風險管理，環境中有害生物的孳生是因為有害生物預防措施不到位，有害生物能夠入侵，目標環境又存在其棲息巢穴、食源和水源，具備有害生物孳生的條件。
如果不改造、限制此類有害生物孳生條件，不做好預防措施，即使將環境中的有害生物均清除了，很快就有外來有害生物填補形成的有害生物活動真空區域。
（一）食品工廠的蟲害風險管理主要是改善環境
通過改善環境達到蟲害預防的效果，一般食品工廠的有害生物環境防治包含：
1、維護目標建筑蟲害預防設施齊全完好，所有門窗、管道符合蟲害預防要求；
2、盡可能減少給有害生物提供食源，正確儲存食物；
3、保持整潔，建立并運行有效的垃圾清運制度；
4、園藝綠化植物妥善設置和修剪，避免招引有害生物；
5、評估燈光設置，避免招引有害生物；
6、保持室內干燥，減少有害生物可以利用的水源；
7、安排每日清潔工作，另外必須有定期拆解機器進行清潔和消毒保養；
8、在產品裝車前，必須對裝載車輛進行仔細勘察。
（二）監測與動態分析
根據合同約定和國家、行業、企業標準開展現場勘查和蟲害監測，定期提交蟲害監測、趨勢分析報告。
1、建立鼠類監控系統：
建筑外圍設立鼠餌監控站、室內設立捕鼠監控站，時時監控鼠類密度、活動范圍、頻率及分析原因，并及時采取有效措施。
2、建立飛蟲監控系統：
建筑內部重點區域設立飛蟲監控設施如粘捕式捕蟲燈，時時監控室內飛蟲密度、活動范圍、頻率、孳生地點及分析原因，當超出蟲害閾值，應及時采取有效措施。
3、建立爬蟲監控系統：
建筑內部重點防制區域設立爬蟲監控設施如捕蟲點，時時監控室內爬蟲密度、活動范圍、頻率及分析原因，當超出蟲害閾值，應立即采取有效措施。
（三）外環境化學防制
1、鼠類防制：
針對建筑外圍鼠餌盒內定期投放固定式溴鼠靈鼠餌，防鼠類及人為拖拉。外環境監測有無鼠洞等鼠跡，并及時投餌，消除鼠患。針對圍墻四周采用鼠餌盒定期投放鼠餌，形成鼠類固定取食地點，消除外圍侵入鼠患。
2、飛蟲防制：
針對外圍飛蟲孳生地點如下水道、積水井、化糞池等定期投放緩釋劑，殺滅幼蟲。外圍綠化、河道邊、垃圾房、窨井等定期噴灑化學藥劑，殺滅成蟲。
3、爬蟲防制：
針對外圍綠化、建筑縫隙、窖井等容易孳生蟲害的區域，定期檢查并噴灑化學藥劑或施放誘餌，消除蟲害風險。
