市場監管總局關于13批次食品抽檢不合格情況的通告

 

〔2023年 第1號〕

 

　　近期，市場監管總局組織食品安全監督抽檢，抽取食糖、茶葉及相關制品、乳制品、飲料、糕點、炒貨食品及堅果制品、餅干、淀粉及淀粉制品、方便食品、薯類和膨化食品、蛋制品、豆制品、罐頭、蔬菜制品、水果制品、肉制品、水產制品、調味品、冷凍飲品、速凍食品、糖果制品、保健食品、特殊膳食食品、特殊醫學用途配方食品和食用油、油脂及其制品等25大類食品863批次樣品，檢出其中糕點、炒貨食品及堅果制品、薯類和膨化食品、水果制品、水產制品、調味品、保健食品和特殊膳食食品等8大類食品13批次樣品不合格。發現的主要問題是，微生物污染、重金屬污染、食品添加劑超限量使用、質量指標不達標、質量指標與標簽標示值不符等。產品抽檢結果可查詢https://spcjsac.gsxt.gov.cn/。

 

　　對抽檢發現的不合格食品，北京、山西、江蘇、浙江、安徽、江西、山東、河南、湖南、廣東、貴州、甘肅、新疆等省級市場監管部門已組織開展核查處置，查清產品流向，督促企業采取下架召回不合格產品等措施控制產品風險；對違法違規行為，依法從嚴處理。有關省級市場監管部門要督促及時公開所采取的風險防控措施和核查處置情況，并向總局報告。

 

　　現將監督抽檢不合格食品具體情況通告如下：

 

一、微生物污染問題

 

　　天貓舜粸食品旗艦店（經營者為山西老魯記電子商務有限公司）在天貓商城（網店）銷售的、標稱山西省運城市稷山縣振華蜜餞食品廠生產的金絲蜜棗，其中菌落總數不符合食品安全國家標準規定。

 

二、重金屬污染問題

 

　　京東盛源來食品旗艦店（經營者為山東省青島盛源來商貿有限公司）在京東商城（網店）銷售的、標稱山東省青島盛源來商貿有限公司委托山東省威海市榮成茂泉水產有限公司生產的干裙帶菜，其中鉛（以Pb計）檢測值不符合食品安全國家標準規定。

 

三、食品添加劑超限量使用問題

 

　　（一）天貓秋知仁旗艦店（經營者為浙江省杭州臨安昌光食品有限公司）在天貓商城（網店）銷售的、標稱浙江省杭州臨安山點水食品有限公司生產的烏梅干，其中莧菜紅檢測值不符合食品安全國家標準規定。

 

　　（二）淘寶網楊先生旗艦店（經營者為浙江省那片樹林（杭州）網絡科技有限公司）在淘寶網（網店）銷售的、標稱浙江省杭州情懷食品有限公司生產的綠豆糕細沙味，其中防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和檢測值不符合食品安全國家標準規定。

 

四、質量指標不達標問題

 

　　（一）美團家家福購物廣場（北七家店）（經營者為北京和瑞久商貿有限公司）在美團（手機APP）銷售的、標稱河南省許昌市建安區狀大食品廠生產的花椒鍋巴（含油型膨化食品），其中過氧化值（以脂肪計）檢測值不符合食品安全國家標準規定。

 

　　（二）湖南華湘勤宜福中福商貿有限公司銷售的、標稱湖南省長沙溢華齋食品有限公司生產的板栗蓉沙（板栗味），其中酸價（以脂肪計）檢測值不符合食品安全國家標準規定。

 

　　（三）江西省吉安市井開區彭迎德便利店銷售的、標稱江西凈龍記食品有限公司生產的原味瓜子，其中過氧化值（以脂肪計）檢測值不符合食品安全國家標準規定。

 

　　（四）天貓恩仕旗艦店（經營者為江西省南昌市恩仕健康產業有限公司）在天貓商城（網店）銷售的、標稱江西省南昌貝樂利實業有限公司銷售的、江西培康營養科技有限公司生產的恩仕有機米粉（鐵鋅鈣配方，高鐵原味），其中維生素A含量既不符合食品安全國家標準規定，也不符合產品標簽標示要求。

 

　　（五）安徽省合肥光大藥房連鎖有限公司永達店銷售的、標稱廣東省廣州市康力士保健品有限公司中國總代理的、恩斯海國際股份有限公司（原產國：美國）生產的1批次銀發族復合維生素片（營養素補充劑），其中維生素A、維生素B12含量不符合產品執行標準要求；1批次全家福復合維生素片（營養素補充劑），其中維生素A、維生素E含量不符合產品執行標準要求。

 

　　（六）甘肅省天水市清水縣初祖農耕電子商務有限責任公司銷售的、標稱甘肅省天水市清水縣華信商貿有限責任公司生產的軒轅佳品香醋，其中總酸（以乙酸計）含量既不符合食品安全國家標準規定，也不符合產品標簽標示要求，不揮發酸（以乳酸計）含量不符合產品標簽標示要求。

 

　　（七）貴州省遵義市播州區龔攀生活超市銷售的、標稱河南省千億優品食品有限公司委托河南佳羽調味品有限公司生產的釀造紅燒（釀造醬油），其中氨基酸態氮（以氮計）含量既不符合食品安全國家標準規定，也不符合產品標簽標示要求，全氮（以氮計）含量不符合產品標簽標示要求。

 

五、質量指標與標簽標示值不符問題

 

　　淘寶網新疆特產選購店（經營者為江蘇省連云港市海州區愛力百貨經營部）在淘寶網（網店）銷售的、標稱新疆維吾爾自治區昌吉彩貝樂食品有限公司生產的嬰幼兒核桃仁補充營養奶米粉，其中鈉含量符合食品安全國家標準規定，但不符合產品標簽標示要求。

 

　　特此通告。

 

　　附件：1. 部分不合格檢驗項目小知識

 

　　2. 水果制品監督抽檢不合格產品信息

 

　　3. 水產制品監督抽檢不合格產品信息

 

　　4. 糕點監督抽檢不合格產品信息

 

　　5. 薯類和膨化食品監督抽檢不合格產品信息

 

　　6. 炒貨食品及堅果制品監督抽檢不合格產品信息

 

　　7. 特殊膳食食品監督抽檢不合格產品信息

 

　　8. 保健食品監督抽檢不合格產品信息

 

　　9. 調味品監督抽檢不合格產品信息

 

　　市場監管總局

 

　　2023年1月17日

 

附：

 

　　部分不合格檢驗項目小知識

 

一、菌落總數

 

　　菌落總數是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產過程中的衛生狀況。如果食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康。

 

　　《食品安全國家標準 蜜餞》（GB 14884—2016）中規定，蜜餞同一批次產品5個樣品的菌落總數檢測結果均不得超過104CFU/g，且最多允許2個樣品的檢測結果超過103CFU/g。

 

　　蜜餞中菌落總數超標的原因，可能是企業未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件，也可能與產品包裝密封不嚴或儲運條件不當等有關。

 

二、鉛（以Pb計）

 

　　鉛是最常見的重金屬污染物，是一種嚴重危害人體健康的重金屬元素，可在人體內蓄積。長期攝入鉛含量超標的食品，會對血液系統、神經系統產生損害。

 

　　《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規定，鉛（以Pb計）在藻類及其制品（螺旋藻及其制品除外）中的最大限量值為1.0mg/kg（以干重計）。

 

　　藻類干制品中鉛（以Pb計）檢測值超標的原因，可能是生產企業使用的原料中鉛含量超標，也可能是生產設備或包裝材料中的鉛遷移帶入。

 

三、莧菜紅

 

　　莧菜紅又名食用紅色9號，水溶性偶氮類化合物，是常見的人工合成著色劑，在食品生產中應用廣泛。如果長期攝入莧菜紅超標的食品，可能危害人體健康。

 

　　《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，蜜餞涼果中莧菜紅的最大使用量為0.05g/kg。

 

　　蜜餞涼果中莧菜紅檢測值超標的原因，可能是生產過程中計量不準導致終產品莧菜紅超標，也可能是生產企業為改善產品色澤而過量使用，還可能是企業摻假造假濫用色素。

 

四、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和

 

　　防腐劑是常見的食品添加劑，指天然或合成的化學成分，用于延緩或抑制由微生物引起的食品腐敗變質。長期食用防腐劑超標的食品會對人體健康造成損害。

 

　　《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，防腐劑在混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1。

 

　　糕點中防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和檢測值超標的原因，可能是生產企業在生產加工過程中未嚴格控制各防腐劑的用量。

 

五、過氧化值（以脂肪計）

 

　　過氧化值是油脂酸敗的早期指標，主要反映油脂被氧化的程度。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用過氧化值嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等。

 

　　《食品安全國家標準 膨化食品》（GB 17401—2014）中規定，膨化食品中過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.25g/100g；

 

　　《食品安全國家標準 堅果與籽類食品》（GB 19300—2014）中規定，熟制葵花籽中過氧化值（以脂肪計）的最大限量值為0.80g/100g。

 

　　膨化食品、熟制葵花籽中過氧化值（以脂肪計）檢測值超標的原因，可能是原料中的脂肪已經被氧化，也可能與產品在儲運過程中環境條件控制不當等有關。

 

六、酸價（以脂肪計）

 

　　酸價，又稱酸值，主要反映食品中油脂的酸敗程度。酸價超標會導致食品有哈喇等異味，嚴重超標時會產生醛酮類化合物，長期攝入酸價超標的食品會對健康有一定影響。

 

　　《食品安全國家標準 糕點、面包》（GB 7099—2015）中規定，糕點中酸價（以脂肪計）的最大限量值為5mg/g。

 

　　糕點中酸價（以脂肪計）檢測值超標的原因，可能是企業原料采購把關不嚴，也可能是生產工藝不達標，還可能與產品儲藏條件不當有關。

 

七、維生素A

 

　　維生素A又名視黃醇，是指一類具有視黃醇生物活性的化合物及維生素A原，是人類必需的脂溶性維生素，也是嬰幼兒生長發育不可缺少的微量營養素。維生素A缺乏可能引起夜盲癥、干眼癥等眼部癥狀，還可能會導致食欲減退、免疫功能低下，可能造成嬰幼兒生長發育遲緩。

 

　　《食品安全國家標準 嬰幼兒谷類輔助食品》（GB 10769—2010）中規定，嬰幼兒谷類輔助食品中維生素A含量應在14—43μgRE/100kJ范圍內；

 

　　《食品安全國家標準 預包裝特殊膳食用食品標簽》（GB 13432—2013）中規定，在產品保質期內，能量和營養成分的實際含量不應低于標示值的80%；

 

　　《保健食品 銀發族復合維生素片（營養素補充劑）》（Q/ESH—USA 02—2021）中規定，銀發族復合維生素片（營養素補充劑）中維生素A含量為8010—19224μg/100g；

 

　　《保健食品 全家福復合維生素片（營養素補充劑）》（Q/ESH—USA 01—2021）中規定，全家福復合維生素片（營養素補充劑）中維生素A含量為3.0—9mg/100g。

 

　　嬰幼兒谷類輔助食品、保健食品中維生素A含量不達標的原因，可能是生產企業對原輔料質量控制不嚴格，也可能是生產企業未按照配方標準生產，還可能是生產工藝不合理或者混合工序不到位。

 

八、維生素B12

 

　　維生素B12又稱為氰鈷胺素，是一種預防和治療惡性貧血的維生素。維生素B12缺乏可引起巨幼紅細胞性貧血、神經系統損害、高同型半胱氨酸血癥，還可影響葉酸代謝，新生兒嚴重缺乏損害神經系統發育。

 

　　《保健食品 銀發族復合維生素片（營養素補充劑）》（Q/ESH—USA 02—2021）中規定，銀發族復合維生素片（營養素補充劑）中維生素B12含量為39.0—93.6μg/100g。

 

　　保健食品中維生素B12含量不達標的原因，可能是生產企業對原輔料質量控制不嚴格，也可能是生產企業未按照配方標準生產。

 

九、維生素E

 

　　維生素E又名生育酚，是一種重要的脂溶性抗氧化劑，在自然界中分布甚廣，一般不會發生維生素E缺乏，缺乏主要表現為生殖障礙、神經肌肉障礙。

 

　　《保健食品 全家福復合維生素片（營養素補充劑）》（Q/ESH—USA 01—2021）中規定，全家福復合維生素片（營養素補充劑）中維生素E含量為30—144mg/100g。

 

　　保健食品中維生素E含量不達標的原因，可能是生產企業對原輔料質量控制不嚴格，也可能是生產企業未按照配方標準生產。

 

十、總酸（以乙酸計）

 

　　總酸是食醋的特征性品質指標之一。一般而言，總酸含量越高說明食醋發酵程度越高，酸味越濃。總酸不合格主要影響產品的品質。

 

　　《食品安全國家標準 食醋》（GB 2719——2018）中規定，食醋中總酸（以乙酸計）≥3.5g/100mL，該批次產品中總酸（以乙酸計）檢測值既不符合食品安全國家標準規定，也不符合標簽明示值規定“總酸≥3.5克/100mL”。

 

　　食醋中總酸（以乙酸計）含量不達標的原因，可能是生產企業生產工藝控制不嚴，未按產品標簽明示要求組織生產；還可能是出廠檢驗把關不嚴造成。

 

十一、不揮發酸（以乳酸計）

 

　　不揮發酸（以乳酸計）是食醋中總酸的一種，以乳酸為主。不揮發酸（以乳酸計）不合格主要影響產品的品質。

 

　　該批次樣品明示執行標準為GB/T 18187—2000，明示生產工藝為固態發酵，《釀造食醋》（GB/T 18187—2000）中規定，固態發酵食醋中不揮發酸（以乳酸計）≥0.50g/100mL。

 

　　固態發酵食醋中不揮發酸（以乳酸計）含量不達標的原因，可能是生產加工過程中發酵工藝控制不當。

 

十二、氨基酸態氮（以氮計）

 

　　氨基酸態氮是醬油的特征性品質指標之一，氨基酸態氮含量越高，醬油鮮味越濃，反映醬油的質量越好。氨基酸態氮不合格主要影響產品的品質。

 

　　《食品安全國家標準 醬油》（GB 2717—2018）中規定，醬油中氨基酸態氮≥0.4g/100mL，該批次產品中氨基酸態氮（以氮計）檢測值既不符合食品安全國家標準規定，也不符合產品標簽標示值“氨基酸態氮≥0.40g/100mL”和產品明示標準規定“氨基酸態氮≥0.70g/100mL”。

 

　　醬油中氨基酸態氮（以氮計）含量不達標的原因，可能是原料采購環節質量把關不嚴；也可能是企業生產工藝控制不嚴，如釀造周期未達要求；還可能是企業在生產過程中為降低成本而涉嫌摻假。

 

十三、全氮（以氮計）

 

　　全氮是醬油的品質指標之一，反映了醬油中蛋白質、氨基酸、肽等含量的高低。全氮不合格主要影響產品的風味。

 

　　《釀造醬油》（GB/T 18186—2000）中規定，高鹽稀態發酵醬油（含固稀發酵醬油）（一級）全氮（以氮計）≥1.30g/100mL。

 

　　醬油中全氮（以氮計）含量不達標的原因，可能是原料采購環節質量把關不嚴；也可能是企業生產工藝控制不嚴，如釀造周期未達要求；還可能是企業在生產過程中為降低成本而涉嫌摻假。

 

十四、鈉

 

　　鈉是人體必需的營養元素之一，鈉離子在體內有助于維持滲透壓和酸堿平衡，協助生理功能正常運作。嬰幼兒腎臟功能不如成人健全，攝入不足或者過多的鈉離子均可能導致脫水，甚至驚厥。

 

　　《食品安全國家標準 嬰幼兒谷類輔助食品》（GB 10769—2010）中規定，嬰幼兒谷類輔助食品中鈉的最大限量值為24.0mg/100kJ，《食品安全國家標準 預包裝特殊膳食用食品標簽》（GB 13432—2013）中規定，在產品保質期內，能量和營養成分的實際含量不應低于標示值的80%。

 

　　嬰幼兒谷類輔助食品中鈉含量不達標的原因，可能是生產工藝不合理或者混合工序不到位，也可能是產品標簽標注不規范。