其實，控制有害生物的思想，和HACCP等食品安全管理理論的思想是一樣，“預(yù)防為主”，等到發(fā)現(xiàn)蟲害的蹤跡，再來處理，其實花費成本大，效果也不見得好。不花成本或注重細(xì)節(jié)，就能節(jié)省費用又有效預(yù)防蟲害入侵，何樂而不為呢？

 

　　食品企業(yè)的蟲害風(fēng)險管理主要是改善環(huán)境，通過改善環(huán)境達(dá)到蟲害預(yù)防的效果，一般食品工廠的有害生物環(huán)境防治包含：

 

一、阻斷通道

 

　　為防止蟲鼠害入侵，須阻斷相關(guān)通道，要做到：

 

　　1.出入口有防蟲鼠的密封措施，如門窗等

 

　　2.為排水溝裝上密封蓋，

 

　　3.密封空調(diào)管道、天花板、墻壁和地板上的縫隙

 

　　4.根據(jù)需要設(shè)置擋鼠板

 

二、垃圾日清

 

　　盡可能減少給有害生物提供食源，正確儲存食物；垃圾為蟲害孳生提供了食物來源和場所，垃圾清理應(yīng)做到：

 

　　1.垃圾須放置指定區(qū)域，垃圾桶加蓋

 

　　2.垃圾應(yīng)做到日產(chǎn)日清

 

　　3.廠區(qū)內(nèi)不要堆積雜物和廢棄物

 

三、清潔衛(wèi)生

 

　　保持良好衛(wèi)生環(huán)境，杜絕衛(wèi)生清理中的盲點，要注意：

 

　　1.保持室內(nèi)干燥，減少有害生物可以利用的水源，下水道、水槽應(yīng)保持清潔，避免殘渣淤積，蓋好儲水容器

 

　　2.經(jīng)常移動長久放置的設(shè)備和貨物，避免蟲害藏匿

 

　　3.粉塵較多的區(qū)域應(yīng)經(jīng)常清潔，防止粉塵累積

 

四、出入控制

 

　　為防止有害生物同進入廠區(qū)的各種原輔料、車輛等一起進入，應(yīng)開展入廠檢查：

 

　　1.檢查進廠的原輔料，拒收可能被污染的原輔料

 

　　2.檢查運輸車輛的害蟲痕跡，拒絕可疑車輛進入

 

　　為有效防止有害生物進入車間，應(yīng)遵守以下要求：

 

　　1.不得將食品、飲料、水果等帶入到車間或關(guān)聯(lián)區(qū)域

 

　　2.不得將食物殘渣等丟棄在車間更衣室內(nèi)的垃圾桶中

 

　　3.養(yǎng)成隨手關(guān)門，門簾擺正等出入車間的良好習(xí)慣

 

　　總結(jié)起來，食品企業(yè)預(yù)防蟲害遵循以上幾點，80%的防治工作就輕松完成了。當(dāng)然，隨著食品行業(yè)對蟲害的控制越來越重視，越來越多的食品公司除了自身做好相關(guān)工作，更多的開始選擇專業(yè)的蟲害服務(wù)公司進行服務(wù)。特別是有體系審核的食品企業(yè)，更加需要專業(yè)、系統(tǒng)的蟲害防制服務(wù)機構(gòu)合作。控制有害生物、保障食品安全，是食品行業(yè)及PCO行業(yè)共同的責(zé)任，讓我們攜起手來共同營造一個安全、健康、美麗的環(huán)境。