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炎熱夏季將至,做好蟲害防治!

放大字體  縮小字體 發布日期:2023-05-15  來源:正大集團北方區品管部  作者:食品論壇網友 通天魔師 分享
核心提示:炎熱夏季將至,做好蟲害防治!
   蟲害:指由昆蟲、鳥類、嚙齒類動物等生物(包括蒼蠅、蟑螂、麻雀、老鼠等)造成的不良影響,些蟲害不僅有攜帶多種病菌,傳播多種疾病,且它們的分泌物及排泄物等污染物,還會造成感官上的不良影響。特別是在食品加工廠,食品、用具等受到這些蟲害的污染,會影響食用者的身體健康,損壞食品加工廠的信譽,造成無可估量的損失。
 
  蟲害防治對食品加工企業極為重要,為保證食品加工廠生產的食品安全、衛生,防止被帶有病原菌的昆蟲、鼠等污染。食品加工企業對工廠內的蟲鼠害要進行重點管控。
 
  本文將從三個方面對蟲鼠害的相關知識進行簡單介紹:食品工廠常見的蟲鼠害;食品工廠蟲鼠害的控制措施;工廠常見問題的控制計劃。
 
一、食品工廠常見的蟲鼠害種類、特點及其防治
 
  1、飛行類害蟲
 
  常見飛行類害蟲種類主要包括蒼蠅、蚊子、蠓蟲、蛾蠓等。
 
  1.1蒼蠅的習性及防治
 
  蒼蠅的主要習性:棲息習性(趨光,善于飛翔,晝出夜伏);食性雜(香、 甜、 酸、 臭均喜歡);骯臟(邊吃、 邊吐、 邊拉)。
 
  蒼蠅的防治
 
  (1)環境防治:
 
  ▲生產、生活垃圾日產日清,不得積存;
 
  ▲ 垃圾桶(箱、車)必須加蓋;
 
  ▲ 車間內外無衛生死角,包括下水道內部;
 
  ▲進出通道的管理(庫房門上方安裝風幕、人員物料出入口安裝防蟲膠簾、時間差的控制)。
 
  (2)物理防治:
 
  ▲粘蟲紙:安全、無毒、無污染、成本低;
 
  ▲粘蠅彩條、誘蠅籠等;
 
  ▲燈光誘殺高效隱蔽、 安全、 無毒、 無污染。
 
  (3)化學防治:
 
  ▲滯留噴灑;
 
  ▲空間噴灑;
 
  ▲ 毒餌;
 
  ▲ 找出源頭殺滅幼蟲。
 
  注意:化學防治適合于生活區,加工區禁止使用化學防治,避免對產品造成污染。
 
  1.2蚊子的習性及防治
 
  蚊子的主要習性:棲息習性(喜隱蔽、 陰暗和通風不良的地方);趨光(喜歡暖黃色的燈光);晝伏夜出(黃昏后、天亮前最活躍);喜歡縫隙(室內的墻縫、地下室、床下,室外的草叢、山洞、地窖等)
 
  蚊子的防治
 
  (1)環境防治:
 
  ▲治理、改造水域是防蚊的治本措施;清除各種積水或每周換水一次,周邊的臭水溝是其主要的滋生地;
 
  ▲ 關門堵窗、縫可防蚊侵入
 
  ▲車間內的新風口和排風口、出水口等用防蟲網;
 
  (2)物理防治:
 
  ▲電子驅蚊器、捕蚊器等;
 
  ▲燈光誘殺,安全、 無毒、 無污染;
 
  (3)化學防治:
 
  ▲*化學蚊香;
 
  ▲氣霧劑;
 
  注意:化學蚊香主要成分為菊酯類、氨基甲酸酯類化學物質為主,僅在生活區使用,存在農殘污染的風險。
 
  2、爬行類害蟲
 
  常見的爬行類害蟲種類主要包括蟑螂、螞蟻、老鼠等
 
  2.1老鼠的習性及防治(主要為:褐家鼠、黃胸鼠、小家鼠)
 
  老鼠的主要習性:褐家鼠棲息在地下,多從下水道等處入侵;黃胸鼠棲息在建筑物天花板等上層,多自墻壁縫隙、缺口入侵;小家鼠體態小而勻稱,在室內筑巢。老鼠晝伏夜出,嗅覺靈敏,食性雜。
 
  老鼠的防治
 
  (1)老鼠經常經過路段防治:
 
  ▲放置捕鼠器;
 
  ▲設置粘鼠板、誘餌站;
 
  ▲選擇專業的滅鼠服務機構,對鼠害進行全方位根治。
 
  注意:粘鼠板、誘餌站等滅鼠設施,需合理規劃放置位置,并詳細記錄,指定專人定期維護、清理,避免餌食剩余過少或失效,或捕殺未及時清理而導致腐敗發臭。
 
  2.2蟑螂的習性及防治
 
  蟑螂的主要習性:生命力強,繁殖快(可在惡劣環境下生存繁殖);食性雜(食物多樣,甚至可吃衣物、鞋子等紡織品);喜生活在溫暖、 潮濕、 靠近食物和水源的縫隙中,棲息場所附近往往可以發現一些棕褐色的小斑點,是其排泄物。
 
  蟑螂的防治
 
  (1)預防進入:
 
  ▲貨物檢查,預防原輔物料帶入工廠;
 
  ▲門窗、墻壁的縫洞、水電管線、下水道等進行密封;
 
  ▲嚴格控制食源、水源和清理生活垃圾。
 
  (2)物理化學防治:
 
  ▲誘捕器、 粘膠板、熱殺、冷殺,真空抽吸器;
 
  ▲膠餌、顆粒劑;
 
  注意:膠餌、顆粒劑等化學防治手段應僅在生活區域使用,化學防治法見效緩慢,膠餌粘在蟑螂身體上可能會污染加工區域。
 
二、食品企業蟲鼠害的主要控制措施
 
  食品工廠主要的害蟲風險包括:外圍害蟲密度、吸引因素、建筑與管理漏洞、室內衛生環境、原材料供應等幾個方面。食品加工企業主要從以下幾個方面進行蟲鼠害的控制。
 
  1、消除滋生地
 
  積水、食物殘渣、垃圾清潔
 
  1.1每班班中安排專職衛生人員隨時清理地面、下水道內的產品碎屑。
 
  1.2排水溝確保排水順暢,班后要將排水溝以及設備、設施的積水清理干凈。
 
  1.3每天班后按照衛生清理程序對車間環境、設備、器具等衛生進行徹底清理,不允許有食品殘渣等殘留。
 
  1.4廠區地面無積水,每天設專人負責廠區衛生的清掃清潔。
 
  1.5生活區設專人負責生活區衛生的清掃清潔,垃圾每天進行清理,保持生活區環境清潔衛生。
 
  2、預防侵入措施
 
  緩沖間、門簾、風幕、擋鼠板
 
  2.1更衣室、原料間、物料間等車間各入口處設立緩沖間,兩道門或者雙層遞料窗口禁止同時開啟。
 
  2.2車間出入口、各物料傳遞出入口全部設有黃色膠簾,膠皮簾的重疊部分以及長度必須確保防蟲效果,破損的膠皮簾要及時更換。
 
  2.3車間各處門、窗、空調口、排水口等與外界接觸面以及地面、墻壁、隔斷、設備底部縫隙必須全部密封,每天車間衛生員巡回檢查。
 
  2.4車間物料或人員出入口設有高0.6m金屬材料擋鼠板,擋鼠板底部無縫隙,防止老鼠以及爬行類昆蟲的侵入。
 
  2.5車間排水口設置:采用U型彎管式水封,設有不銹鋼防護罩、不銹鋼防鼠網罩遮擋。排水口周圍必須光滑,利于衛生清理。車間的下水道口每天進行衛生清理。
 
  2.6各出入口的門隨時保持關閉狀態,防止飛蟲的侵入擴散。
 
  2.7廠區生活區排水口底漏、建筑物底部通風口處加設鐵絲網擋鼠、擋蟲。
 
三、食品工廠常見問題的控制計劃
 
  (一)設施
 
  1、在生產車間及建筑周邊按照標準設置捕鼠籠,控制鼠害。
 
  2、在室內設置粘蟲板控制爬行蟲。
 
  3、排水溝確保排水順暢,班后要將排水溝以及設備、設施的積水清理干凈。
 
  4、殺蟲燈專人管理,保證打開使用。
 
  5、新風網及時進行檢查維修,不能出現破損或者有縫隙造成飛蟲侵入。
 
  6、所有門的門基和門側的縫隙不能大于6mm。
 
  7、通向外面的管道、電線和通道都必須完全封閉。
 
  8、所有打開的窗戶應安裝紗窗,紗窗網眼應不小于40目,60目為佳,并且邊緣應完全封閉。
 
  9、所有的地溝、下水道的蓋子下方應安裝 6*6 毫米的鐵絲網罩。
 
  (二)清潔
 
  10、清潔衛生,及時清除積水。
 
  11、盡可能破壞有害生物孳生的環境。
 
  12、每班班中專職衛生員隨時清理地面、下水道內的產品碎屑。
 
  13、每天班后按照衛生清理程序對車間環境、設備、器具等衛生進行徹底清理,不允許有食品殘渣等殘留。
 
  14、清除機器底部、墻角、地漏等處的食物殘渣、油垢等,做到定期清洗。
 
  (三)改善
 
  15、封堵老鼠進入車間、倉庫的通道;將破損墻壁、地面進行修補,避免飛蟲滋生
 
  16、建筑外圍的洞和缺口等應用水泥或環氧樹酯等材料封閉。
 
  17、改善內墻結構,做到墻面無縫洞、平滑,如發現有縫洞可用水泥、硅膠之類材料堵塞。
 
  參考文獻:GB 14881-2013 《食品安全國家標準 食品生產通用衛生規范》相關內容

編輯:foodqm

 
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關鍵詞: 食品安全 蟲害
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