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一、目的
企業(yè)文化是在一定的條件下，企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營和管理活動中所創(chuàng)造的具有該企業(yè)特色的精神財富和物質(zhì)形態(tài)。
二、適用范圍
本廠內(nèi)原料采購、食品生產(chǎn)、銷售及其監(jiān)督管理均適用本制度。
三、內(nèi)容
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法定代表人是本廠食品安全第一責任人，依法履行食品安全主體責任，對本廠的食品安全工作負首要責任。
（二）廠長
1、廠長負責統(tǒng)一領導、協(xié)調(diào)本廠食品安全監(jiān)督管理工作，對本廠的食品安全工作負直接監(jiān)管責任。
2、認真貫徹執(zhí)行國家有關食品安全的法律、法規(guī)和政策有關要求。
3、負責全廠的食品安全管理工作，每年組織一次質(zhì)量管理體系評審，定期召開食品安全分析會，處理和解決生產(chǎn)過程中出現(xiàn)的各種質(zhì)量安全問題。
4、貫徹執(zhí)行食品安全工作方針、政策、目標，建立和完善各項規(guī)章制度和管理辦法。
5、嚴格行政管理，切實抓好落實安排生產(chǎn)工作，保質(zhì)保量完成公司下達的生產(chǎn)指標。
�。ㄈ┎少忎N售部
1、負責本廠原材料采購和產(chǎn)品的日常銷售工作。組織識別顧客需求和期望，簽訂合同或定單。負責與顧客溝通，妥善處理顧客意見。
2、負責對供貨商的評價，制定采購計劃，建立合格供貨商名錄，確保采購合格原材料。
3、負責制定銷售計劃，采取措施完成本廠銷售目標。
�。ㄋ模┵|(zhì)檢部
1、主管本廠食品質(zhì)量安全管理工作，確保質(zhì)量管理體系的建立、實施和保持。
2、負責組織編制食品安全管理文件。
3、負責組織計量器具、各類檢測設備的周期檢驗，負責對產(chǎn)品實現(xiàn)過程監(jiān)控和測量。
4、負責監(jiān)督本廠執(zhí)行國家、行業(yè)和企業(yè)標準的情況。
5、負責編制進貨檢驗、過程檢驗、產(chǎn)品檢驗的規(guī)范文件并監(jiān)督各項活動的實施。
6、在職權(quán)范圍內(nèi)組織處理不合格產(chǎn)品的檢查、驗證、糾正和預防。
7、對最終產(chǎn)品的質(zhì)量安全負監(jiān)督把關責任。
（五）生產(chǎn)部
1、負責指導生產(chǎn)人員作業(yè)，解決生產(chǎn)中的技術(shù)問題。
2、負責研究制定產(chǎn)品配方標準。
3、負責研究制定產(chǎn)品工藝流程和審定工藝操作規(guī)程 。
�。┥a(chǎn)車間
1、根據(jù)采購銷售部的合同或訂單下達生產(chǎn)任務，安排組織生產(chǎn)。
2、指導工人按設備使用說明正確操作設備。
3、負責監(jiān)督車間生產(chǎn)設備的使用及維護保養(yǎng)工作。
4、負責設備的管理，編制設備檢修計劃并組織實施。
5、負責生產(chǎn)環(huán)境的管理確保環(huán)境衛(wèi)生、整潔。
6、負責做好生產(chǎn)紀錄和質(zhì)量記錄。
�。ㄆ撸┺k公室
1、全面負責工廠的日常行政管理工作。
2、負責對工廠行政性文件進行管理，保管及處理工廠質(zhì)量記錄。
3、負責工廠對外公共關系、宣傳等工作，為企業(yè)樹立良好形象。
4、全面負責工廠的人事管理工作。按照工廠要求配置人力資源，滿足生產(chǎn)和發(fā)展的要求。
5、負責組織員工的培訓工作。
6、負責工廠環(huán)境的衛(wèi)生管理。
�。ò耍┵|(zhì)檢人員職責
1、在廠長領導下，具體負責企業(yè)的食品安全監(jiān)督管理工作，確保食品的質(zhì)量安全。
2、定期組織生產(chǎn)、維修及檢驗人員進行業(yè)務學習。
3、對生產(chǎn)各環(huán)節(jié)進行質(zhì)量檢查和控制，對薄弱環(huán)節(jié)加強控制力度。
4、 遵守本廠各項規(guī)章制度。
�。ň牛┥a(chǎn)人員職責。
1、認真學習業(yè)務知識，掌握本廠生產(chǎn)工藝與操作規(guī)程，并能進行熟練操作，對所在工序的產(chǎn)品質(zhì)量負責。
2、堅守崗位，一絲不茍地執(zhí)行操作規(guī)程，填寫好設備運行記錄。
3、加強對運行中的設備檢查，能處理一般性的故障。
4、有權(quán)向領導反映制約食品質(zhì)量安全配置的處理意見，并制定出行之有效的操作方案。
5、 遵守本廠各項規(guī)章制度。
�。ㄊ┰O備維修人員職責。
1、每天對設備運行情況做系統(tǒng)檢查，并分別做好檢查記錄。
2、定期組織進行設備的維修保養(yǎng)，做好易損部件的聯(lián)系及儲備前期工作，當設備發(fā)生故障時，及時組織人員排除確保設備正常運行。
3、努力鉆研業(yè)務，掌握設備工作原理及性能，熟練維修技能。
4、遵守本廠的各項管理制度。
（十一）檢驗員職責。
1、嚴格按食品執(zhí)行標準逐批做好產(chǎn)品檢驗工作。
2、加強業(yè)務知識學習，積極參加上級部門和專業(yè)部門舉辦的培訓班。
3、做好產(chǎn)品化驗工作，及時按規(guī)定出具檢驗報告，并做好檢驗記錄，對檢驗不合格產(chǎn)品，及時采取隔離措施，按要求進行處理。
4、做好出廠產(chǎn)品的留樣工作和留樣檢驗工作，并做好原始記錄臺帳。
5、做好檢驗室設備的維護保養(yǎng)工作和檢驗室的清潔消毒工作。
6、遵守本廠的各項規(guī)章制度。
�。ㄊ﹤}庫人員職責。
1、及時安排物品出入庫，做到出入庫準確無誤，認真履行手續(xù)。
2、嚴格遵守原輔料、成品入庫標準，不合格產(chǎn)品禁止入庫。
3、建立出入庫臺帳。每天向上級部門報告庫存情況，以便制定當天的生產(chǎn)計劃。月底根據(jù)帳實情況編制當月進、出庫表。
4、遵守本廠各項規(guī)章制度。
