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一、合同管理（流程）
1、修改合同條款；
2、按規定時間簽訂本部門合同；
3、合同簽訂后轉交部門主管審核簽字；
4、業務員錄入合同條款；
5、轉交結算中心審核；
6、合同按部門歸類，由結算中心妥善保管。
二、供應商引進（標準）
1、引進目的：品類需求商品、價格具有優勢、供應商的實力、供應商售后服務；
2、供應商應具備（營業執照、、衛生許可證、生產許可證、授權證書等相關證件）；
3、商品證件齊全并符合國家標準（生產許可證、專利證書、質檢報告、綠色食品證書、保健品證書、動檢證書、動物防疫許可證、3C證書、無公害證書、有機證件等相關證件），外包裝符合國家標準；
4、供應商加工間必須符合國家衛生標準。
三、供應商引進（流程）
1、業務員員根據商品結構分析和市場調研，做出商品品類引進計劃；
2、業務員根據計劃尋找目標商品和目標供應商；
3、業務員與有意向供應商進行談判（索要供應商證件、新品證件、報價單、樣品及各項支持 ）；
4、業務員確認供應商所報產品價格、單品數量及各項支持力度；
5、業務員審查供應商的資質，由業務員建立新合同，交處長審核簽字；
6、業務員制作供應商引進表，交處長審核簽字。
四、談判管理
1、約定談判時間、地點、人員、談判事項；
2、準備談判的相關資料；
3、到達談判地點，給談判方準備好茶水；
4、談判中，業務員應做好談判記錄；
5、聽取供應商對談判事項的描述；
6、業務人員介紹本公司相關情況；
7、根據雙方介紹，確定談判細則；
8、達成共識，簽訂合同。
五、管理標準（送貨標準）
白條肉:看上去有光澤，肉質淡紅色、鮮亮、按上去有彈性、肉上蓋有動檢部門的印章（由定點章和屠宰章），附有動物檢疫合格證；（貨主、商品名稱、重量、有效期限）
分割豬肉:看上去有光澤、肉質鮮亮、上面必須貼有動物驗訖標簽，附有動檢部門開具的分割肉動物檢疫合格證；（貨主、商品名稱、重量、有效期限）
生牛肉：顏色暗紅，有光澤，脂肪潔白或淡黃色；肉質纖維細膩緊實，肉質微濕；附有動物檢疫合格證；（貨主、商品名稱、重量、有效期限）
生羊肉：顏色深紅色或淡紅色，有光澤，脂肪顏色潔白或乳白；彈性好，指壓后凹陷能立即恢復，不黏手。附有動物檢疫合格證。（貨主、商品名稱、重量、有效期限）
鮮雞分割類：看色澤、瀝干水份至滴水不成線、附帶動檢部門開具的動物檢疫合格證（貨主、商品名稱、重量、有效期限）。
凍雞分割類：附帶動物檢疫標簽；
凍鴨：箱上面必須有動物檢疫標簽；
冰凍鴨分割類：附帶動物檢疫標簽；
灌制品類：腸衣完整與內容物結合緊密，堅實有彈力，無粘液霉斑切面堅實濕潤，有光澤，無酸敗和臭味，有本身固有的香味；
真空包裝類：真空保持良好無空隙，無汁液流出，無大量脂肪油滲出；臘制品類：色澤鮮明，肌肉呈紅色，脂肪透明呈乳白色，肉身干燥結實，有特有氣味（煙熏味）；
甲魚類：體面無傷痕，有光澤、肌肉豐滿、裙邊寬厚、尾長、全活；龜類：全活；
貝類：成活率80%；
蟹類：身體完整，行動自由，全活；
活魚類：在水中游動自由，反應敏銳，成活占比 80%；
冰鮮魚類：無異味，眼睛透亮，魚鰓鮮紅；
凍魚類：單凍類按5%扣除冰重，冰凍類按20%扣除冰重；
活蝦類：顏色青灰、半透明狀、身體完整活動自如 ，成活占比70%；
冰鮮蝦類：無紅頭，無腐爛；
凍蝦類：單凍類按5%扣除冰重，冰凍類按20%扣除冰重；
丸子類：表面光滑、無凍裂、大小均勻、無異味。
精品水果：顏色新鮮、形狀大小均勻、無萎蔫；
普通水果：顏色新鮮、形狀大小均勻，壞水果及囊皮失去光澤、萎蔫不超過5%；
整件水果：顏色新鮮、水分飽滿，壞水果及囊皮失去光澤、萎蔫不超過5%。
整箱蔬菜：顏色要新鮮、有濕度、無腐爛，畸形及表皮失去光澤，萎蔫不超過5%；
葉菜類：顏色要新鮮、有濕度、無腐爛，萎蔫不超過5%。
嫩豆腐：顏色要發白，鮮亮，整塊豆腐薄厚程度一致；
老豆腐、石象豆腐：無異味，顏色鮮亮，用手輕按不掉塊；
熟食類：粽子、花生、毛豆、鵪鶉蛋、火鍋菜原材料，產品新鮮；
生面條：無酸味，手抓不粘連。
六、管理標準（送貨人員標準）
1、送貨人員送貨時必須攜帶健康證和供應商證，供應商證必須佩戴在明顯處。無證者嚴禁進入送貨區域，嚴禁供應商攜帶無證人員入內。
2、送貨時送貨人要衣冠整潔，不準穿拖鞋、大褲頭、背心，注意自身形象。
3、供應商送貨時不允許從正門送貨，必須從后門驗收后方可進入賣場。
4、供應商在送貨進賣場時不準吃東西。
5、生鮮區供應商必須迎賓以前把所需商品送入賣場，迎賓之后供應商所送商品只準送入各部門倉庫，嚴禁在賣場上貨。
6、送貨人員要保持、維護送貨區域的衛生干凈、造成污染的要及時清理打掃。
7、送貨人員在送貨區域不準大聲喧嘩，商品搬運輕拿輕放、嚴禁產生噪音影響周圍。
8、送貨人員所送待驗商品和驗后商品的按照當班驗貨人員指定位置存放。
9、送貨商品必須達到驗貨標準（詳見《各課商品驗貨標準》）。
10、送貨人員使用上貨板車嚴格按照《上貨板車使用標準》使用。
七、管理標準（違約條款）
1、偽造更改生產日期（違約金不低于5000元，并視情節輕重另行處理）。
2、摻雜過期商品（違約金不低于5000元，并視情節輕重另行處理）。
3、商品無生產日期（違約金不低于500元，并視情節輕重另行處理）。
4、定量包裝商品重量不足（違約金不低于1000元，并視情節輕重另行處理）。
5、商品內、外包裝日期不一致（整箱未開封商品）（違約金不低于1000元）。
6、商品新老日期混裝（整箱銷售產品）（違約金不低于1000元）。
7、商品發現雜質（違約金不低于1000元）。
8、所送商品出現摻其他商品湊數（違約金不低于1000元）。
9、偽造驗貨人員簽名（違約金不低于5000元，并視情節輕重另行處理）。
10、供應商及促銷員私自將商品（含贈品）帶出賣場（違約金不低于5000元，當事人不允許再向本公司送貨，并視情節輕重另行處理）。
11、供應商調貨，未調私自扔掉（違約金不低于5000元）。
12、供應商單據逾期未辦（違約金200元）。
13、供應商單據丟失每張扣除違約金100元（供應商提供丟失證明）。
14、整箱商品開箱驗收數量不足（商品一罰十直接扣除）。
15、供應商送貨時將賣場硬件設施損壞（照價賠償）。
16、供應商進入操作區未戴口罩（違約金100元）。
17、供應商不按規定時間送貨（違約金100元）。
18、供應商所送商品貼有外店標簽（公司各門店除外）（違約金不低于200元）。
19、供應商驗完貨后，商品無故長時間存放在驗貨區（違約金100元）。
20、供應商不在規定時間（5天）內調貨（違約金不低于100元）。
21、賣場聯營商私自收款（違約金不低于10000元）。
22、供應商操作間衛生不合格（違約金不低于500元）。
23、職業打假人舉報到行政部門被確認有問題的商品（違約金不低于5000元，如造成行政處罰參照合同第六款：質量追訴）。
24、供應商所供商品證件在本系統中真實、有效、完整，并及時更新，如檢查沒有或過期相對應的相關證件（違約金不低于1000元）。
25、供應商或廠家業務員到門店服務，不允許向顧客推銷商品，遵守門店的日常管理規定（違約金不低于500元）。
26、促銷人員在賣場中工作失誤出現的客訴，處理客訴所產生的費用由供應商承擔。
八、供應商評估
1、銷售：完成合同制定的基礎目標，滿分40分；
2、利潤：根據本課供應商的平均毛利率制定供應商利潤得分，滿分30分；
3、缺貨率：根據各課制定的缺貨率標準，評出供應商缺貨率得分，滿分10分；
4、支持度：根據供應商促銷和售后的支持力度，評出供應商支持得分，滿分15分；
5、日常管理：根據供應商日常合作情況，由業務員對供應商日常管理進行評分，滿分5分。
九、供應商淘汰（標準）
1、信譽度：沒有履行合同標準；
2、貢獻度：全年銷售額低于公司要求；
3、商品質量不符合國家標準；
4、對公司相關人員行賄；
5、市場維護：價格混亂，所代理品牌的新品不能及時到位，長期沒有促銷支持；
6、經常斷貨，不能滿足公司需求；
7、跟不上公司的發展形勢，沒有創新意識；
8、供應商評估結果未達到公司要求。
十、供應商淘汰（流程）
1、采購員根據供應商評估結果，填寫供應商淘汰表，報處長簽字審批；
2、業務員統計全公司供應商商品庫存金額；
3、通知結算中心對供應商進行相關財務核查（供應商未結款、質保金），并停止結款；
4、如供應商庫存金額大于未結款項（不包含質保金），通知供應商到結算中心補交相關差額。
5、在公共網上發布通知，停止進貨，并通知各門店退貨；
6、供應商庫存如有積壓，雙方協商解決；
7、轉資訊部修改供應商商品狀態及關閉供應商供應鏈。
8、根據合同標準，（食品三個月、非食品18個月）到期后，供應商將質保金收據轉業務員和處長簽字，到結算中心領取質保金。
