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市場監管總局關于13批次食品抽檢不合格情況的通告
〔2023年 第23號〕
近期，市場監管總局組織食品安全監督抽檢876批次，檢出13批次樣品不合格。產品抽檢結果可查詢http://spcjsac.gsxt.gov.cn/。
對抽檢發現的不合格食品，有關省級市場監管部門已組織開展核查處置。
現將監督抽檢不合格食品具體情況通告如下：
一、有機污染物問題
標稱湖南常林農耕生態科技有限公司生產的常寧茶油，其中苯并[a]芘檢驗值不符合食品安全國家標準規定。
二、微生物污染問題
江西省南昌市西湖區咿呀寶貝用品店銷售的、標稱每一（上海）生物科技有限公司委托江西傲龍優可健康產業有限公司生產的姥姥的稻田®嬰幼兒益生菌配方米粉（高鐵），其中菌落總數不符合食品安全國家標準規定。
三、其他污染物問題
沃爾瑪（天津）商業零售有限公司銷售的、標稱上海雀巢產品服務有限公司中國總代理的、意大利SANPELLEGRINO S.p.A公司出品的飲用天然泉水（原產地：意大利），其中亞硝酸鹽（以NO2-計）檢驗值不符合食品安全國家標準規定。
四、農藥殘留超標問題
陜西省西安市新城區富硒茶行銷售的、標稱陜西省漢中市茶業協會監制的、陜西省漢中福地茶業有限公司生產的漢中工夫紅茶，其中草甘膦殘留量不符合食品安全國家標準規定。
五、食品添加劑超范圍超限量使用問題
（一）淘寶網延邊特產美食街（經營者為吉林省延邊朝鮮族自治州延吉市順源土特產超市）在淘寶網（網店）銷售的、標稱吉林省延邊朝鮮族自治州延吉東萬食品有限公司生產的香辣金針菇，其中苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和檢驗值不符合食品安全國家標準規定。
（二）淘寶網草原媽媽內蒙特產店（經營者為內蒙古自治區呼和浩特市玉泉區高淑聯食品經銷部）在淘寶網（網店）銷售的、標稱內蒙古安辰食品有限公司授權內蒙古自治區呼和浩特市安辰食品有限公司生產的安辰花卷，其中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）檢驗值不符合食品安全國家標準規定。
（三）標稱安徽省宿州市泗縣東昌府麻油廠生產的小磨麻油，其中乙基麥芽酚檢驗值不符合食品安全國家標準規定。
（四）淘寶網朔韻特產食品店（經營者為山西省朔州市朔城區朔韻晉北農家土特產經銷部）在淘寶網（網店）銷售的、標稱山西省朔州市米三商貿有限公司生產的土豆濕粉條，其中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定。
（五）內蒙古維多利摩爾超市有限責任公司東影南路店銷售的、標稱內蒙古卓斯泰商貿有限公司委托內蒙古自治區呼和浩特市賽罕區正元食品加工店生產的土豆鮮粉條，其中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規定。
（六）甘肅省平涼市崆峒區農花生活超市新城樂居匯店銷售的、標稱甘肅省大鵬食品有限責任公司生產的甘草杏（蜜餞），其中二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定。
（七）遼寧省營口市蓋州市西城辦事處小冷海產品銷售店銷售的、標稱遼寧省營口豐潤食品有限公司生產的即食海蜇絲，其中山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）檢驗值不符合食品安全國家標準規定。
六、質量指標不達標問題
山東省聊城市東昌府區張強香油坊銷售的、標稱山東省聊城市東昌府區張爐集張記香油坊生產的頭道芝麻油，其中酸價（以KOH計）檢驗值不符合相關產品執行標準要求。
七、質量指標與標簽標示值不符問題
標稱廣東省深圳仙草生物科技股份有限公司委托安徽致養食品有限公司生產的皇室仙草仙草湯（特殊膳食），其中維生素C含量不符合產品標簽標示要求。
特此通告。
市場監管總局
2023年12月29日
附：
部分不合格檢驗項目小知識
一、苯并［a］芘
苯并［a］芘是持久性有機污染物多環芳烴化合物的一種，化學性質較穩定，具有致畸、致癌和生殖毒性，2010年被國際癌癥研究機構（IARC）評估為1類致癌物。
《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規定，油脂及其制品中苯并［a］芘的最大限量值為10μg/kg。
食用植物油中苯并［a］芘超標的原因，可能是生產過程中對原料反復烘烤或蒸炒時，高溫導致苯并［a］芘含量上升；也可能是加工過程中接觸潤滑油、使用不符合要求的浸提溶劑等造成污染；還可能是油料作物在種植、收儲、晾曬過程中受到土壤、水和大氣中的苯并［a］芘污染。
二、菌落總數
菌落總數是指示性微生物指標，不是致病菌指標，反映食品在生產過程中的衛生狀況。如果食品的菌落總數嚴重超標，將會破壞食品的營養成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質，可能危害人體健康。
《食品安全國家標準 嬰幼兒谷類輔助食品》（GB 10769—2010）中規定，嬰幼兒谷類輔助食品同一批次產品5個樣品的菌落總數檢測結果均不得超過104CFU/g，且最多允許2個樣品的檢測結果超過103CFU/g。
嬰幼兒谷類輔助食品中菌落總數超標的原因，可能是企業未按要求嚴格控制生產加工過程的衛生條件；也可能與產品包裝密封不嚴或儲運條件不當等有關。
三、亞硝酸鹽（以NO2-計）
亞硝酸鹽廣泛存在于環境中，是自然界中普遍存在的含氮化合物，水中的亞硝酸鹽可由硝酸鹽轉化而來，能一定程度上反映水體被污染的情況。亞硝酸鹽可導致高鐵血紅蛋白癥，還能夠與蛋白質分解產物在酸性條件下發生反應產生亞硝胺類致癌物，若飲用亞硝酸鹽嚴重超標的水可能會引起中毒。
《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規定，包裝飲用水（礦泉水除外）中亞硝酸鹽（以NO2-計）的最大限量值為0.005mg/L。
其他類飲用水中亞硝酸鹽超標的原因，可能是水體被細菌污染；也可能是消毒控制不當。
四、草甘膦
草甘膦是非選擇性內吸性除草劑，通過葉面吸收并快速在植物體內傳導，使雜草枯竭死亡。少量的殘留一般不會引起人體急性中毒，但長期食用草甘膦超標的食品，可能會對人體健康造成一定影響。
《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2021）中規定，草甘膦在茶葉中的最大殘留限量值為1mg/kg。
茶葉中草甘膦殘留量超標的原因，可能是茶農在種植過程中違規使用；也可能是在臨近采收的茶樹上不當使用所致。
五、苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）
苯甲酸及其鈉鹽是食品工業中常用的一種防腐劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用。長期食用苯甲酸及其鈉鹽超標的食品，可能導致肝臟積累性中毒，危害肝臟健康。
《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，腌漬食用菌不得使用苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）。
腌漬食用菌中苯甲酸及其鈉鹽（以苯甲酸計）檢驗值超標的原因，可能是生產經營企業為延長產品保質期或者彌補產品生產過程衛生條件不佳而超限量使用。
六、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）
脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，對霉菌和酵母菌的抑制能力強。脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）能被人體完全吸收，并能抑制人體內多種氧化酶，長期過量攝入脫氫乙酸及其鈉鹽會危害人體健康。
《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）在腌漬食用菌中最大使用量為0.3g/kg，發酵面制品中不得使用脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）。
腌漬食用菌、發酵米面制品中脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）檢驗值超標的原因，可能是企業為延長產品保質期，或者彌補產品生產過程中衛生條件不佳而超限量超范圍使用；也可能是其使用的復配添加劑中該添加劑含量較高；還可能是在添加過程中未準確計量。
七、防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和
防腐劑是常見的食品添加劑，指天然或合成的化學成分，用于延緩或抑制由微生物引起的食品腐敗變質。長期食用防腐劑超標的食品會對人體健康造成損害。
《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，防腐劑在混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1。
腌漬食用菌中防腐劑混合使用時各自用量占其最大使用量的比例之和超標的原因，可能是生產企業在生產加工過程中未嚴格控制各防腐劑的用量。
八、乙基麥芽酚
乙基麥芽酚是一種香味改良劑、增香劑，對食品中原有的香味調和、改善和增效具有顯著效果，是允許在一定范圍內使用的食品用合成香料。長期大量食用乙基麥芽酚超標的食品可能導致頭痛、惡心、嘔吐、呼吸困難，嚴重時會造成肝臟損傷、骨骼和關節提前脆變。
《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，植物油脂中不得添加食品用香料、香精。
食用油中檢出乙基麥芽酚的原因，可能是生產經營者以次充好，在具有特殊香味的植物油脂中違規添加。
九、鋁的殘留量（干樣品，以Al計）
含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩定劑使用，使用后會產生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標準使用不會對健康造成危害，但長期食用鋁超標的食品會導致運動和學習記憶能力下降，影響兒童智力發育。
《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，粉絲、粉條中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）最大限量值為200mg/kg。
粉絲、粉條中鋁的殘留量（干樣品，以Al計）超標的原因，可能是企業在生產加工過程中未控制好含鋁食品添加劑的使用量；也可能是其使用的復配食品添加劑中鋁含量過高；還可能是廠家使用的粉絲粉條原料（食用淀粉），因受環境影響原料中含有較高含量的鋁。
十、二氧化硫殘留量
二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫進入人體不會對身體造成健康危害，但過量食用會引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應。
《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，蜜餞涼果中二氧化硫（以二氧化硫殘留量計）最大使用量為0.35g/kg。
蜜餞涼果中二氧化硫殘留量超標的原因，可能是生產企業為了提高產品色澤而超量使用亞硫酸鹽溶液；也可能是使用時不計量或計量不準確；還可能是由于使用硫磺熏蒸漂白這種傳統工藝或直接使用亞硫酸鹽浸泡所造成。
十一、山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）
山梨酸及其鉀鹽抗菌性強，防腐效果好，是目前應用非常廣泛的食品防腐劑。長期食用山梨酸及其鉀鹽超標的食品，可能對肝臟、腎臟、骨骼生長造成危害。
《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，在即食海蜇中山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）的最大使用量為1.0g/kg。
即食海蜇中山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）檢驗值超標的原因，可能是企業為延長產品保質期，或者彌補產品生產過程中衛生條件不佳而超限量使用；也可能是在使用過程中未準確計量。
十二、酸價（以KOH計）
酸價，又稱酸值，主要反映食品中油脂的酸敗程度。酸價超標會導致食品有哈喇等異味，嚴重超標時會產生醛酮類化合物，長期攝入酸價超標的食品會對健康有一定影響。
《食品安全國家標準 植物油》（GB 2716—2018）中規定，食用植物油（包括調和油）中酸價的最大限量值為3mg/g。
產品明示標準《芝麻油》（GB/T 8233—2018）中規定，一級芝麻香油（包括小磨芝麻香油）中酸價的最大限量值為2.5mg/g。
食用植物油中酸價檢驗值超標的原因，可能是企業原料采購把關不嚴；也可能是生產工藝不達標；還可能與產品儲藏條件不當有關。
十三、維生素C
維生素C是人體內重要的水溶性維生素，在人體代謝過程中發揮重要作用。維生素C缺乏會影響人體正常生理功能，長期嚴重缺乏可能導致壞血病。
《食品安全國家標準 運動營養食品通則》（GB 24154—2015）中規定，運動營養食品中維生素C含量（以每日計）應在15—100mg范圍內，且《食品安全國家標準 預包裝特殊膳食用食品標簽》（GB 13432—2013）中規定，在產品保質期內，能量和營養成分的實際含量不應低于標示值的80%。
運動營養食品中維生素C含量不達標的原因，可能是原輔料用食品營養強化劑不符合質量要求；也可能是在加工或儲存過程中損失。
